Солодкий перець: користь та шкода болгарського перцю для здоровя, склад та калорійність + поради, як вибрати, зберігати та приготувати

Солодкий перець: користь волосся, шкіри, нігтів. Хімічний склад та поживні характеристики болгарського перцю

Солодкий перець, який ми називаємо болгарським знаком кожному з нас. Батьківщиною болгарського перцю вважаються райони Центральної Америки. Перекочувавши в Європу і, потрапивши до рук селекціонерів з Болгарії, перець набув того вигляду та смаку, які ми використовуємо в їжу нині. Саме тому солодкий перець називають болгарським.

Зміст вітамінів та мікроелементів у перці

До складу солодкого перцю входять вітаміни В1, В2, В9, С, Р, А. Мінеральні речовини, що входять до складу солодкого перцю, вражають своєю різноманітністю – це селен, калій, фосфор, калій, фтор, залізо та багато інших.

Вітамін С, що міститься в перці, перевищує вміст аскорбінової кислоти в 6 разів у порівнянні з лимоном. Крім зміцнення імунітету аскорбінова кислота сприяє розрідженню крові, що дуже корисно для гіпертоніків. Вживання його в їжу знижує можливість утворення тромбів, нормалізує рівень холестерину в крові.
Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9) відповідають за роботу нервової та вегетативної системи. Хороша пам’ять, увага, стійкість до депресії – саме цьому вітаміну у достатній кількості в нашому організмі ми маємо сказати спасибі.
Вітамін А (каротин) сприяє вирішенню проблем із зором, поліпшити здоров’я шкіри та зробити красивим волосся.За харчовою цінністю вмісту вітаміну А, солодкий перець не поступається моркві та гарбузу.
Вітамін Р допомагає організму у боротьбі з утворенням холестеринових бляшок, нормалізації тиску, регулюванню рівня цукру в крові, підвищенню імунітету та працездатності.

Мікроелементи, що входять до складу солодкого перцю, сприяють зміцненню кісток, поліпшенню складу крові, нормалізації роботи кровоносної, нервової та серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, гормонального фону людини.

Солодкий перець більш ніж на 90% складається з води, вагому частку у вмісті становлять вуглеводи близько 6 гр. на 100 гр. продукту. Вміст білки та жирів не більше 1 гр. Таким чином, перець добре втамовує спрагу і дієтичний продукт, що сприяє зниженню ваги.

Корисні властивості солодкого перцю

Болгарський перець – низькокалорійний продукт: 100 гр. продукту міститься приблизно 26 ккал. Окрім своїх чудових смакових якостей, він дуже добре засвоюється в організмі.

Завдяки вмісту в ньому жорстких волокон клітковини, яка сприяє очищенню кишечника, втамуванню почуття голоду, він також корисний для дієтичного харчування та бажаючих схуднути. Людям із підвищеною масою тіла рекомендується додавати до свого раціону страви з перцю.

Багатий мікроелементами, солодкий перець надає косметологічний ефект для шкіри та зміцнення волосся. Маски з використанням швидко відновлюють проблемну шкіру та волосся. Такі маски можна використовувати не частіше ніж 1-2 рази на тиждень, попередньо перевіривши шкіру на алергію.
Для чоловіків перець корисний як добрий засіб при проблемах з потенцією та захворюваннями малого тазу.
Вагітні жінки, збагачуючи свій раціон солодким перцем отримують всі необхідні для зростання та харчування дитини вітаміни та мікроелементи. Солодкий перець містить 15% добової норми фолієвої кислоти, необхідної для вагітних. При грудному вигодовуванні після 3-місячного віку до раціону матері можна додавати солодкий перець, але при цьому необхідно спостерігати за алергією на шкірі дитини.
Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту пов’язана з додаванням в їжу солодкого перцю. Жорсткі волокна перцю добре очищають кишечник.
У харчування дітей після року перець включають у вигляді пюре і лише після 3-х років у свіжому вигляді. Вітаміни та мікроелементи, що входять до складу перцю, сприяють правильному розвитку організму, зміцненню кісток та нормалізації роботи ШКТ.
Профілактика анемії. Великий вміст заліза та аскорбінової кислоти в перці забезпечують хороше засвоєння елементів у залізі в кишечнику.
Зміцнення ясен та профілактика цинги. Вітамін С та корисні мікроелементи дозволяють зміцнити ясна та захистити від запального процесу.

Дієтичне харчування та засіб схуднення. Дієтологами розроблені спеціальні дієти на основі перцю, які допомагають скоригувати вагу.

Колір солодкого перцю

Залежно від кольору перцю, деякі корисні його властивості посилюються.

Червоний перець сприятливо впливає на роботу ШКТ та стимулює вироблення шлункового соку. Велика кількість вітаміну С у червоному перці сприяє зміцненню імунітету. Підвищений вміст вітаміну Р дозволяє вирішити проблему з судинами та знизити тиск. Знижує ризик інсульту та допомагає у відновленні мозкового кровообігу.
Жовтий перець багатший на вітамін А (каротином), тому необхідний людям з проблемами зору та шкіри. Велика кількість цукру в перці дозволяє швидше вгамувати голод, що дуже корисно для тих, хто дотримується дієти. У жовтому перці більше, ніж в інших видах, знаходиться заліза, калію і фосфору. Такий перець корисний тим, хто має низький гемоглобін, проблеми з серцем і для зміцнення кісток і нігтів. Корисний людям із захворюваннями щитовидної залози.
Зелений перець добре нормалізує роботу нервової системи. Вміст вітамінів С та Р є гарною профілактикою атеросклерозу.
Фіолетовий перець вивели сучасні селекціонери і він все частіше з’являється на дачних ділянках у любителів експериментувати. Багатий на вітамін А він покращує зір і зміцнює стінки судин, а підвищений вміст вітаміну С підвищує імунітет і стійкість до вірусних захворювань.

Вживання солодкого перцю в їжу

Вживати солодкий перець можна в будь-якому вигляді: сирому, вареному, печеному, тушкованому. Солодкий перець сушать та подрібнюють – виходить паприка, маринують, використовують у приготуванні домашніх заготовок.

Можна заморожувати цілям або фаршированими іншими овочами.
У приготовленому на пару червоному перці підвищується ефективність антиоксидантів.
Незрілі та фіолетові сорти перцю мають гіркуватий смак, перед вживанням їх у їжу необхідно бланшувати, щоб прибрати гіркоту.

Додаючи його в салати або використовуючи як гарнір або самостійну страву, ви збагачуєте свій організм корисними для організму речовинами. Добре поєднується з м’ясом та куркою.

Протипоказання

Крім корисних властивостей є й протипоказання у вживанні перцю в їжу. Активне виділення шлункового соку може порушити роботу жовчного міхура.

При кровотечах, алергії, проблемах серця, підвищеної кислотності ШКТ з обережністю необхідно вживати продукт.

Перець дуже добре вбирає пестициди, тому при покупці зверніть увагу на його шкірку: Вона повинна бути не надто щільною і мати характерний приємний запах.