Папайя: корисні властивості, вітамінний склад, протипоказання та калорійність плодів. Поради, як вибрати та правильно використовувати
Папаю, по-іншому, називають хлібним деревом. Ще одна поширена назва – динне дерево. Недозрілі плоди схожі на кокоси, дозрілі виглядають як диня чи груша. Під час випікання запах папайї схожий із запахом, що походить від свіжовипеченого хліба. Звідси й пішла його назва.
Для вирощування цієї рослини потрібен жаркий вологий клімат, найчастіше вона росте в тропіках.
Опис плодів папайї
Стилі плоди папайї – соковиті та солодкі, виростають на території Південної Америки. Папайє потрібний вологий тропічний клімат, тому виростити її в інших умовах досить складно.
Виростає це дерево дуже швидко, через три роки рослина досягає у висоту близько п’яти метрів.
- Папайя є екологічно чистим та дієтичним продуктом, здатним виводити з організму канцерогени.
- З вигляду плоди папайї нагадують диню, але смакова гама цього тропічного фрукта дуже різноманітна. Зустрічаються рослини зі смаком абрикосу, кави, какао.
- Смак зеленого плоду більше схожий на смак гарбуза чи дині. За щільністю вона схожа на диню або манго.
Деякі люди схильні до того, що аромат папайї схожий на аромат малини.
Область використання плодів папайї
Область застосування папайї дуже широка: вона використовується для приготування страв, ліків та виготовлення канатів. Папаю можна їсти як у сирому, так і у приготовленому вигляді.
Вона є частим інгредієнтом салатів у поєднанні з твердими сирами.
- У Таїланді існує безліч різноманітних страв із цими плодами.
- Тут популярний сніданок з папайї, у ресторанах подають гострий салат із недозрілим фруктом та морепродуктами.
- На півночі поширена страва з рисом. Недозрілі плоди начиняють м’ясом та запікають.
Вчені досі не дійшли висновку, чи є папайя фруктом чи овочом. Дозрілі плоди додають у фруктові салати, недозрілі подаються до м’яса, рису або стають інгредієнтами овочевих салатів.
Корисні властивості папайї
У папаї міститься фермент, що сприяє швидкому травленню. Цей же фермент застосовують у медицині, у виготовленні засобів проти остеохондрозу.
У Південній Америці цінні властивості цього фрукту використовують упродовж сотень років.У папаї містяться білки, вуглеводи, мікроелементи, але її калорійність становить 39-40 ккал/100 гр. продукту.
Завдяки цінним властивостям папайї можна покращити роботу шлунково-кишкового тракту, вилікувати опіки та позбутися гастриту.
Папайя підійде людям, які стежать за правильним харчуванням або сидять на дієтах. Також вона показана людям, які хворіють на діабет і коліти. У плодах папайї міститься велика кількість:
- Вітамінів A, B, C.
- Фермент папаїну, якого більше не існує в жодній рослині.
- Кальція.
- Калія.
- Заліза.
- Глюкози.
Через велику кількість вітамінів, плоди цієї рослини благотворно впливають на імунітет людини.
Окрім кулінарії та медицини, корисні властивості папайї знайшли своє застосування у косметології. Сік папайї є освітлюючим засобом і застосовується для відбілювання шкіри та пігментних плям.
Окрім цього, корисні властивості:
- Плоди папайї перешкоджають розвитку тромбоутворення та знижують холестерин.
- Папайя сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів.
- Зріла папайя має чудову глистогінну властивість.
- Вживання папайї допомагає боротися з артритом та остеопорозом.
- Плоди, які не пройшли термічної обробки, зменшують ризик розвитку ракових захворювань.
- Папайя, як і морква, прихильно впливає на зорову систему.
- Аргінін, що входить до складу корисних властивостей папайї, позитивно впливає на роботу чоловічої статевої системи.
- Карпаїн сприяє роботі серцево-судинної системи.
- Насіння папайї знайшли широке застосування в косметології. Олія насіння папайї широко використовується в шампунях та кремах для обличчя.
- Фермент папаїн має здатність вирівнювати тон шкіри та знебарвлювати ластовиння.
- Фолієва кислота, що входить до складу папайї, показана вагітним і сприяє виношування.
- Плоди цієї рослини допомагають боротися із зайвою вагою та підходять для людей, хворих на діабет.
- Вживання папайї є профілактикою атеросклерозу.
Сік рослини має чудові протизапальні властивості та корисний при астмі.
Використання плодів папайї
Назрілу папайю, як правило, вживають у сирому вигляді в солодких стравах або виготовляють з неї муси та смузі.
- Недозрілі плоди використовуються при приготуванні м’яса, оскільки папаїн має властивість розм’якшувати його.
- Листя папайї можна використовувати як гарнір, а насіння здатне замінити приправи.
Папайя має чудові зволожуючі властивості, тому з неї можна робити маски в домашніх умовах. Для оновлення шкіри підійде маска з молоком, а для зволоження краще використовувати м’якуш плодів з медом.
Вибір папайї
Щоб вживання папайї принесло організму більше користі, при виборі слід дотримуватися таких правил:
- Назрілі плоди повинні випромінювати тонкий аромат. Не варто купувати плоди з різким запахом. Папайя, що дозріла, має бурштиново-оранжевий або медовий колір.
- Зрілі плоди можна не надавати термічній обробці. З папаї необхідно зрізати верхню шкірку і порізати на часточки. Тайці часто їдять на сніданок свіжу папайю із соком лайма або лимона.
- Насіння папайї можна використовувати як приправу замість перцю.
Вірогідна шкода папайї
Незважаючи на широку сферу застосування та безліч корисних властивостей, папайя протипоказана людям, схильним до алергії. Сік папайї здатний викликати подразнення шкіри і навіть опіки.
Через вміст у ньому Карпаїна, вживання цього тропічного фрукта може призвести до отруєння. Тому не можна вживати в їжу недозрілі плоди папайї через високий вміст у них речовин, небезпечних для життя.
Плоди папайї здатні дати невеликий проносний ефект, тому не варто зловживати цим фруктом. В іншому випадку надмірне вживання плодів може призвести до діареї.
Папайя – це чудовий тропічний фрукт, який надає на організм людини більше користі, ніж шкоди. За відсутності алергії, плоди папайї здатні зміцнити імунітет, покращити роботу шлунково-кишкового тракту та наситити організм без шкоди фігурі.
Фото плодів папайї
