Налим: опис корисних та негативних властивостей риби, як виглядає і як смачно приготувати + хімічний склад та можливу шкоду

Налим – показання та протипоказання до вживання, вміст корисних речовин, калорійність та вітамінний склад

Минь досить відома риба, має широкий ареал проживання, що дозволяє виловлювати її фактично без обмежень. Однак варто відзначити, що залежно від місцевості проживання, її забарвлення може бути різним. Він може бути оливковим, темно-коричневим, бурим чи світлим. Це залежить від типу водоймища, в якому водиться риба.

Недосвідчені рибалки дуже часто плутають цю рибу із сомом через зовнішню подібність, є кілька відмінностей, які допоможуть виявити конкретно миня у водоймі. Насамперед варто звернути увагу на видовжене тіло і злегка плескату голову, у сомів голова буде трохи довшою, це перша значна відмінність.

Також варто відзначити, що вус на підборідді не парний, і на відміну від сомів минь має досить широкий спектр забарвлення. М’ясо цієї риби широко застосовується в кулінарії, тому що воно доступне і має відмінні смакові якості. Крім смаку, воно містить колосальну користь для організму людини при виборі правильного варіанту приготування.

Розміри миня

Налим відноситься до великих риб, він, як і сом, здатний рости протягом усього свого життя. Це дозволяє йому досягати розмірів півтора метра на 25 році життя.

Максимальна вага, яку коли-небудь спіймали, становила 30 кг. Однак найчастіше зустрічаються середні особини, вагою близько 18 кг.

Уся справа в тому, що минь за своєю природою хижак. На ранніх стадіях свого життя він віддає перевагу активному полюванню, оскільки має малими габаритами і можливістю швидкого переміщення, активної гонитви за здобиччю.
З віком він стає більшим, поступово втрачаючи здатність до активного полювання і переслідування жертви, тому змінює тактику на пасивну.
Дорослі, великі особини вважають за краще робити різкий випад у бік видобутку, коли той наблизиться до них на максимально близьку відстань. Цей факт варто враховувати рибалкам, які хочуть виловити саме велику особину.

Налим виловлюється у промислових масштабах у багатьох країнах. В особливо великих розмірах він видобувається в Росії, після чого вирушає на прилавки магазинів всіх країн СНД, також Скандинавські країни мають можливість великого вилову через проживання цього виду в холодних водах океанів.

Смакові якості миня

Білий колір м’яса на смак нагадує лобстерів, що дуже характерно саме для цього виду риби.Її висока цінність обумовлена великим вмістом високоякісного білка тварин, а також низьким вмістом жирів.

Це фактично доступне, дієтичне м’ясо. Крім цього, унікальність саме цього виду полягає в тому, що розмір печінки становить приблизно 10% від усієї ваги риби.

У печиві міститься велика кількість корисних речовин, вітамінів та мінералів. Саме з печінки цієї риби виходять дуже смачні та корисні страви, які здатні допомогти у відновленні. Печінка, крім кулінарії, активно застосовується і в медицині, оскільки в ній містяться лікувальні жири.

Корисність миня

Приготування миня можливе великою кількістю різних способів. М’ясо цієї риби відмінно підходить для консервування, проте це не найоптимальніший варіант. Найбільше корисних речовин та елементів зберігає у м’ясі, що пройшов термічну обробку. На пару, або смажена чи запечена риба найкорисніше.

До того ж, такими способами вдасться розкрити весь спектр смакових можливостей, що також важливо.

Вплив на організм

Правильно відібране та приготовлене м’ясо цього виду водоплавних має цілий перелік корисних властивостей для організму людини:

Істотно знижує можливість підвищення рівня холестерину
Позитивно впливає на зміцнення коронарних артерій та судин, що сприяють легшій роботі серцевого м’яза
Має у своєму складі елементи, що допомагають підтримувати добрий зір
Завдяки достатньої кількості кальцію та хлору у складі, м’ясо цієї риби позитивно впливає на формування та зміцнення кісткової тканини, що перешкоджає виникненню суглобових захворювань та ламкості кісток
Завдяки цинку у складі надає сприятливий вплив на швидкість відновлення після фізичних чи розумових навантажень. Рекомендується як складова дієта спортсменів або людей, які займаються важкою розумовою роботою
Має здатність запобігти розладам на нервовому грунті
Сприятливо впливає на стан шкіри, запобігаючи передчасному старінню та нейтралізуючи зайву кількість кортизолу

Правильно складена дієта з цієї риби допоможе швидше відновити тканини після їх ушкоджень

Вплив на чоловіків та жінок

Для жінок ця риба має високу цінність через її позитивний вплив на стан шкіри. Дієтологи рекомендують вживати її двічі на тиждень, щоб покращити стан шкіри перешкоджати передчасному старінню тканин.

Крім того, завдяки достатній кількості мікроелементів, вживання цієї риби допомагає відновити гормональний фон.
Саме з цієї причини після пологів або різноманітних гормональних курсів дієтологи прописують дієту з великим вмістом риби.
Це щадний варіант відновлення власного гормонального фону, не вдаючись до серйозної підтримки з боку медичних препаратів.

Вплив м’яса цієї риби на чоловіків трохи схожий. Насамперед позитивно впливає на нарощування сухої, якісної м’язової маси.

Оскільки м’ясо дієтичне і фактично не містить у своєму складі вуглеводів і має низький відсоток вмісту жирів.Також вживання цього м’яса позитивно впливає на репродуктивну систему та гормональний фон чоловіків.