Орегано (материнка звичайна): 10 лікувальних властивостей рослини для здоров’я + опис, що це таке, з чим їдять і чим корисна
Не всі знають, що пряна трава, популярна в італійській та французькій кухнях, є не що інше, як материнка звичайна, яку використовують у лікарських цілях. Також рослину іноді називають диким майораном.
Опис src=”/wp-content/uploads/ смак орегано
Орегано – це чагарникова трава з множинними розгалуженими стеблами, що росте як прямостояча, так і повзуча, залежно від різновиду. Висота орегано може досягати 50-70 сантиметрів.
Листя вузьке, перисте або стрілоподібне, з м’якою пухнастою текстурою. Наприкінці літа з квіткових колосків на верхівці стебел розпускаються маленькі білі квіти. Зазвичай орегано збирають незадовго до цвітіння, коли смак і аромат досягають свого піку.
Кажуть, що орегано має «бальзамічний» смак, що нагадує поєднання м’яти, чебрецю та розмарину. Смак сильний, трохи гіркуватий.
Історична довідка
Давні римляни та греки вважали орегано символом щастя та радості. Вінки з гілочок орегано носили наречений та наречена як вінці у день весілля; вважалося, що ця трава приносить парі благословення.
Вважається, що орегано використовувався як ліки від хвороб, проблем із травленням, детоксикації та підтримання доброго здоров’я серця.
Географічне походження рослини орегано
Орегано родом із Середземномор’я. Ботанічна назва Origanum vulgare походить від грецької мови. Назва орегано отримала на честь його улюбленого місця зростання — теплих і сухих гірських схилів Греції.
Орегано вирощували у Франції з часів середньовіччя, пряність є важливим компонентом середземноморської кухні.
Підраховано, що існує понад сорок різних видів і незліченна кількість гібридів орегано.
Харчова цінність та користь орегано
Орегано — гарне джерело заліза, марганцю, вітаміну К, клітковини та кальцію. Він також містить омега-3 жирні кислоти. Дві основні сполуки ефірних олій, отриманих з орегано, – тимол і карвакрол надають орегано його особливий смаковий профіль.
- Сполуки мають сильні антибактеріальні та протигрибкові властивості.Вважається, що фітонутрієнти, що містяться в орегано, надають траві вчетверо більше антиоксидантних властивостей, ніж чорниця.
- Орегано — відмінне джерело клітковини та вітамінів A, E, C та K. Вітамін A допомагає підтримувати імунну систему, а також покращує зір. Вітаміни C та E діють як антиоксиданти.
- Орегано містить велику кількість фолієвої кислоти, заліза, кальцію, магнію та вітаміну B6. Крім того, він також містить калій, марганець та мідь.
Для максимальної користі для здоров’я орегано часто використовують при заварюванні чаю. Ефірні олії, витягнуті з листя, використовують у деяких косметичних засобах.
Використовується внутрішньо для лікування захворювань дихальних шляхів, таких як астма, кашель, алергія, бронхіт, здуття живота, печія. Також є інформація, що орегано корисний при головних болях, інфекціях, кровотечах після видалення зуба, діабеті, високому холестерині та серцевих захворюваннях.
Протипоказання до вживання орегано
Вагітним і жінкам, що годують, не слід вживати орегано.
- Збільшує ймовірність кровотечі, тому людям із порушеннями згортання слід уникати його. Тим, у кого алергія на рослини сімейства Lamiaceae, такі як ісоп, базилік, майоран, лаванда, шавлія та м’ята, не слід використовувати орегано.
- Пацієнтам із цукровим діабетом слід використовувати орегано з обережністю, оскільки він може знизити рівень цукру в крові.
- Оскільки він збільшує ймовірність кровотечі, людям слід припинити його використання за два тижні до операції, але можливо, що й після.
- У деяких людей орегано може спричинити розлад шлунка.
- Протипоказаний пацієнтам із захворюваннями печінки або жовчного міхура. Також протипоказаний при деяких захворюваннях ШКТ (гіперацидний гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки).
- Не використовувати дітям молодше двох років, але деякі джерела не рекомендують вживати орегано до 18 років.
- Люди з анемією слід використовувати його з обережністю.
- Крім того, повідомляється і про седативну властивість орегано, тому його не рекомендують застосовувати до і під час водіння автотранспорту, а також випадках, що вимагають особливої концентрації уваги.
Так само варто звернути увагу на поєднання з лікарськими препаратами (зокрема протикашльовими).
Орегано в кулінарії
Орегано – це традиційна середземноморська трава, що грає важливу роль у грецькій та італійській кухнях. Поєднується свіжий та сушений орегано з в’яленими оливками, сирами з овечого молока, помідорами, свининою, бараниною, картоплею, макаронами та рисом.
Він ідеально підходить для тушкованого м’яса і може доповнювати соуси з оливковою олією для смаженої та запеченої риби. Використовується також в індійській кухні.
Його можна використовувати в начинках або маринадах, при засолюванні огірків і грибів. Поєднують листя орегано з квасолею, артишоками, помідорами, цукіні, баклажанами, куркою, макаронами, картоплею, рибою, бараниною.
- Свіже або сушене листя використовується в соусі для пасти та піци.
- Трохи сушеного орегано, доданого в пасту, надасть їй надзвичайного аромату.
- Квітки материнки використовуються в салатах через їх пікантний смак.
- Його використовують і для надання аромату супам.
Інше використання
Орегано також використовують як декоративну рослину, а також у приготуванні алкогольних напоїв. Так само є добрим нектароносом.З рослини готують ефірну олію, а також використовують при складанні різних лікарських зборів.
Орегано – надзвичайно ароматна пряність. Саме їй, а не сиру, часто зобов’язана своїм чудовим запахом піца. Але важливо розуміти, що орегано, чи материнка – це ще й лікарська рослина, до застосування якої є свої протипоказання.
Тому, перш ніж захопитися цією пряністю, варто ознайомитися і з протипоказаннями, які в цій статті, можливо, вказані не всі. Існує думка, що властивості орегано вивчені не до кінця.
Фото орегано (материнка звичайна)
