Аніс (50 фото): корисні якості, вплив на організм та факти про використання в кулінарії, народній медицині та при вагітності
Аніс – однорічна трав’яниста рослина заввишки 50-60 см, сімейства зонтичних. У Росії в дикому вигляді не зустрічається, культивується в господарствах Воронезької, Білогірської та Курської області та в Краснодарському краї.
Насіння широко використовується у фармакології, а завдяки своєму пряному, ароматному запаху і солодкуватому смаку знайшли застосування і в кулінарії.
Зміст вітамінів та мінералів в Анісі
На 100 г насіння припадає:
Вітаміни
- Вітамін С (аскорбінова кислота) – 21 мг
- Вітамін А (ретинол) – 16 мкг
- Вітамін В9 (фолієва кислота) – 10 мкг
- Вітамін В3 (РР, нікотинова кислота) – 3,1 мг
- Вітамін В5 (пантотеїнова кислота) – 0,8 мг
- Вітамін В6 (піридоксин) – 0,7 мг
- Вітамін B1 (тіамін) – 0,3 мг
- Вітамін В2 (рибофлавін) – 0,3 мг
Мінеральні речовини
- Калій – 1441 мг
- Кальцій – 646 мг
- Фосфор – 440 мг
- Магній – 170 мг
- Залізо – 37 мг
- Натрій – 16 мг
- Цинк – 5,3 мг
- Селен – 5 мг
- Марганець – 2,3 мг
- Мідь – 0,9 мг
Калорійність
- 337 кКал
- Білки – 17,6 г
- Жири – 15,9 г
- Вуглеводи – 50 г
