Кервель: збирання та заготівля, використання кервеля звичайного та купира лісового в кулінарії або косметології, 60 фото
Кервель чи французька петрушка широко відомий серед гурманів та кухарів усього світу. Ця культура відноситься до пряних і дуже корисних рослин, що використовуються як у кулінарії, так і в народній медицині.
На основі рослинних частин куща готують відвари, настої для зовнішнього та внутрішнього застосування. Протипоказань до вживання кервеля небагато, і вони зумовлені індивідуальною непереносимістю.
Зовнішні особливості кервелю
Кервель отримав своє друге найменування не дарма, оскільки листя рослини справді нагадує один із сортів домашньої зелені. Французька петрушка відноситься до однорічних культур, кущ якого досягає заввишки 0,55 метра.
Дорослий кущ має розетку симетричної форми, в якій можна нарахувати до 40 суцвіть.
Правила збору кервелю:
- Важливе значення для збору та сушіння має молоде листя, яке акуратно зрізають ножицями або секатором.
- Перед сушінням зелень ретельно промивають під проточною водою, а потім залишають для повного просушування.
- Як прянощі та лікарської сировини часто виступають коріння куща.
Корешки витягають із ґрунту, дуже добре промивають, щоб на поверхні та у важкодоступних місцях не залишилося бруду та грудок землі.
Сушіння виробляють на досить великому деку, і регулярно перевертають, щоб уникнути утворення цвілі. Зберігати майбутні прянощі слід у скляних ємностях із щільно прилеглими кришками.
