Навага: користь та шкода, протипоказання та склад далекосхідної риби. Харчова цінність, калорійність та поради, як приготувати

Навага: 15 корисних властивостей наваги для людини. Огляд складу, що це за риба, калорійності та рецептів приготування

Напевно, кожен з вас спостерігав величезний вибір асортименту рибної продукції в супермаркетах і магазинах, але лише деякі знають на чому зупинити свій вибір.

Незважаючи на те, що навага вважається бюджетним варіантом, вона комбінує в собі дивовижний смак і чудову якість. До того ж, риба має безліч корисних елементів, які необхідні дітям, дорослим та літнім людям.

З наваги можна приготувати величезну кількість смачних страв, тому варто ознайомитися з характеристиками такої риби та її як корисними, так і шкідливими якостями.

Що це за риба

Для того, щоб безпомилково віддати перевагу будь-чому, потрібно знати, що ця річ являє собою. Також із рибою. Розберемо, що являє собою навага.

Насамперед це риба з плямистою лускою переважно оливкового кольору.

Існує два види:

Навага (Північна назва) – цей вид водиться у Білому, Карському та Баренцовому морі. За розміром досягає 30 см. М’ясо такої риби є неймовірно м’яким.
Вахня (Далекосхідна навага) – місце проживання – Берингове, Чукотське, Охотське та Японське море.Відрізняється особливою крупнотою порівняно з Північним видом.

Щодо безпосереднього смаку, то вони нічим практично не відрізняються. Але, головною відмінністю цієї риби від інших є те, що кістки наваги після термообробки неймовірно легко відокремлюються, що є навіть плюсом.

Корисні властивості риби Навага

Головною корисністю цієї риби є її не жирність. М’ясо багате на вітаміни A, C, Е, B1, B2, B9, PP. Крім цього, воно містить калій, фосфор, фтор, йод і кальцій.

Розберемо докладний вплив на організм людини вищезгаданих елементів:

Поліпшення пам’яті – вживання м’яса наваги може поліпшити психомоторику та реакції організму. Більше того, якщо у вас проблеми з пам’яттю – це те, що вам необхідно.
Підвищення метаболізму – активізуються обмінні процеси.
Нормалізація холестерину – рівень холестерину нормалізується.
Імунітет – риба здатна стимулювати імунітет.
Поліпшення роботи серцево-судинної системи.
Врегулювання функцій ендокринної системи.
Нормалізація нервової системи.
Зміцнення кісткової системи.
Нормалізація сну.

Особливо корисна така риба вагітним і жінкам, що годують, оскільки в ній міститься дуже багато корисних речовин.

Шкідливі властивості риби Навага

Насправді шкідливих властивостей у наваги не спостерігається, а якщо й спостерігається, то лише за певних умов, якими є:

Розведення риби в токсичному та небезпечному середовищі є ймовірністю того, що риба ввібрала шкідливі відходи в себе.
Несвіжість – дуже важливо уникати покупки риби з жовтим черевом, оскільки це свідчить про початок окисного процесу жирів. Крім того, необхідно звертати увагу на очі. Якщо вони мають тьмяний колір, а саме м’ясо має сірий відтінок зі слизом – риба зіпсована.
Зайва льоду – це може свідчити, що риба неодноразово була заморожена. Не виключено, що вона вже давно зіпсувалася і лід підтримує її стан.

Всім відомо, що від вживання їжі з такого м’яса варто відмовитися тоді, коли ви маєте алергію на продукт чи рибу в цілому.

Як правильно вибрати

Щоб правильно придбати продукт, варто вивчити критерії вибору.

Ознайомтеся з базовими:

Уникайте льоду – це свідчить про неодноразове заморожування продукту. Не виключено, що вона вже давно зіпсувалася і лід підтримує її стан і зовнішній вигляд.
Вибирайте біле черевце – дуже важливо уникати покупки риби з жовтим черевом, тому що це свідчить про початок окисного процесу жирів. Біле черевце – свіжа риба.
Ясні очі – тьмяний колір очей свідчить про її несвіжість.
Утворення слизу – слиз говорить про зіпсованість риби.
Запах – вона не повинна мати різкого рибного або абсолютно стороннього запаху. Це може свідчити про спроби продавців маскувати справжній тухлий запах.

Дотримуючись усіх цих правил, ви віддасте перевагу хорошій і свіжій рибі.

Як правильно готувати рибу Навага

Від того, наскільки правильно ви приготуєте навагу, залежатиме отримаєте ви користь для свого організму чи ні.

Розгляньте основні методи приготування риби:

Смаження – такий метод підійде лише тим людям, у яких відсутні проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Тушку очищають, обсмажують до золотистої скоринки і 15 хвилин гасять під кришкою.

Гасіння – риба відмінно поєднується з овочами. Таке поєднання підійде для людей, що худнуть, або для тих, у кого присутні проблеми з кишечником.

Маринівка – з риби теж роблять шашлик або просто після маринаду запікають.

Насправді навага буде смачною за будь-якого методу приготування. Головне дотримуватися деяких рекомендацій у приготуванні:

Правильне оброблення риби – зрізайте плавники, очищайте луску, видаляйте нутрощі та чорну плівку.
Зверніть увагу на голову – якщо ви готуєте блюдо, де голова не потрібна, її також можна відрізати. У разі приготування юшки – голову можна залишити, попередньо очистивши її від зябер.
Спеції – у вас є шанс скористатися спеціальними спеціями для риби, яких досить багато в магазинах та супермаркетах.Рекомендується звернути увагу на розмарин, чебрець та суміші різних перців.
Сметанний соус – напрочуд ніжний смак риби можна відчути, приготувавши навагу під таким соусом. Обсмажте цибулю зі сметаною та морквою. Рибу необхідно посолити, посипати необхідними спеціями і обвалити в борошні. Після цього додайте сметану та тушкуйте на повільному вогні від 20 хвилин до 25.
Рибні котлети – навага чудово підходить для приготування котлет. Потрібно пропустити тушку риби через м’ясорубку. Потім дрібно нарізати цибулю. Взяти булочку хліба та розмочити її у воді та спеціях. Після цього перемішайте фарш і почніть робити кульки, обсмажуючи їх на олії.

В якості гарніру розумно використовувати різноманітний набір овочів: картопля, помідори, кабачки, синенькі. До того ж, ви можете готувати рибу разом із рисом та макаронами.