Петрушка: корисні та лікувальні властивості, склад та протипоказання, від чого допомагає і як впливає на організм, рецепти

Петрушка: ТОП-10 корисних властивостей рослини для здоров’я на думку лікарів. Застосування в косметології та народній медицині

Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу в житті не їла петрушку. Ароматна спеція прикрашає собою будь-які овочеві та м’ясні страви, надаючи їм особливої чарівності та смаку.

Так і цілющі якості петрушки відомі з незапам’ятних часів і активно використовуються для лікування та профілактики багатьох хвороб.

Цікаві факти про петрушку

Назва пряності походить від латинського слова, що означає «зростаючий на камені». І справді, вона спокійно виживає на невибагливих ґрунтах і не вимагає до себе підвищеної уваги, витримуючи заморозки до 7 градусів морозу.

Пахуча трава використовувалася стародавніми греками для похоронних вінків та гірлянд переможців різних спортивних змагань.
Марія Медічі, одна з королів Франції, сумнозвісна своєю діяльною нелюбов’ю до ворогів, надзвичайно любила петрушку, яка рятувала її від депресії.

Існує два різновиди петрушки: кучерява і плоска, її ще називають італійською. А в 2011 році Урядом РФ перший сорт був внесений до списку рослин, які мають сильнодіючі або наркотичні властивості.

Основним постачальником петрушки є холодна Канада, на другому місці йдуть теплі європейські країни. Щоправда, росіяни вважають за краще розводити її на своїх ділянках. А ті, хто не є щасливим власником особистого земельного наділу, часто вирощують прянощі у горщиках на підвіконні.

Хімічний склад петрушки

Це здається неймовірним, але петрушка містить величезну кількість вітаміну С. У 100 г травки його міститься в кілька разів більше, ніж в аналогічній вазі визнаних вітамінно-цінних лимонів.

У петрушці містяться практично вся група вітамінів В, а також А, Н, Е, К, РР.

Багата трава мінералами:

Хлором;
Калієм;
Сірий;
Кальцієм;
Медью;
Цинком;
Залізом;
Фтором.

Така різноманітність вітамінів та мікроелементів дозволяє петрушці стати чудовим природним лікарем.

Використання петрушки

Головною сферою застосування петрушки є кулінарія.Але запашну траву використовують також у народній медицині та косметології.

Використання в кулінарії

Особливою любов’ю пряність користувалася у стародавніх римлян: без приправи не обходилося жодна м’ясна та рибна їжа. Додавали її і в супи, і соуси. Ця традиція збереглася й досі.

А в міру пересування рослини планетою, цей звичай охоплював усі південні народи. Отже зараз важко уявити собі південну або кавказьку кухню без великої кількості зелені, серед якої неодмінно знайдеться пучок петрушки. І, до речі, для збереження благодатних якостей петрушку краще рвати руками, а не різати ножами.

Її додають до:

Салати;
Супи;
Підливи;
Гарніри;
Основні страви.

Подають зеленню для шашликів, грилю та барбекю.

Використовують як пухнасту прикрасу.
Петрушка стане відмінним компонентом трав’яних смузі та коктейлів.
Насіння рослини використовують для надання додаткового смаку овочам, що консервуються.

Свіжу петрушку можна висушити або заморозити і використовувати взимку, коли місцеві овочі вже не можуть похвалитися великою кількістю цілющих речовин. Та й навесні пряність з’являється досить рано, забезпечуючи власників городів свіжими вітамінами.

Використання в медицині

Як натуральні ліки петрушка справляється з такими завданнями як:

Поліпшення обмінних процесів тканин та регенерація клітин;
Підтримка та зміцнення серцево-судинної системи, запобігання появі тромбів;
Приведення до нормального рівня вмісту глюкози в крові;
Зниження артеріального тиску;
Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту та відновлення апетиту;
Підвищення гостроти зору;

Підвищення тонусу організму та можливостей опору різного роду болячкам.

Мікроелементи, що містяться в петрушці, допомагають підтримати всі життєві функції організму:

Завдяки високому вмісту магнію петрушка благотворно діє на нервову систему, зменшуючи наслідки щоденних стресів, підвищуючи настрій та справляючись із сумом та тугою.
Фосфор та кальцій відповідають за зміцнення кісткової тканини, роблять кістки міцними.
Фтор зміцнює зубну емаль та захищає зуби від карієсу.
Хлорофіл, що міститься в петрушці, знищує неприємний запах з рота.
Залізо допомагає впоратися із залізодефіцитною анемією, наповнюючи кров червоними кров’яними тільцями.
Цинк сприяє зміцненню чоловічого здоров’я. Жінкам петрушка допоможе позбутися менструального болю.

Підтверджено ефект застосування петрушки та для боротьби з алкогольною інтоксикацією.
Стане корисною трава для хворих на цукровий діабет.
Позбавить чудо-рослину від шкірних захворювань, допоможе залікувати невеликі ранки, стане непоганим способом знезараження.
Петрушка є чудовим сечогінним засобом, тому швидко позбавить організм від зайвої рідини і впорається з набряклістю.
Крім рідини рослина виводить шлаки та токсини, позбавляє відмерлих клітин.

Використання коріння та насіння

Найчастіше вживають листя та стебла рослин, але користь принесуть і інші частини.

Насіння забезпечать організм органічними кислотами, такими як лінолева, пальмітинова, олеїнова.Багаті вони ефірними оліями, так що можуть бути прекрасним компонентом для кухонних саші та природних ароматизаторів. Вітаміни та мінерали теж знаходяться в насінні, але в меншій кількості.

А ось апіол: Засіб, що входить до складу гомеопатичних препаратів, міститься тільки в насінні рослини.

Коріння петрушки містить велику кількість мінералів, тому використовуються як компоненти відварів або настоїв.

Використання в косметології

Петрушку можна і потрібно використовувати як чудові маски для обличчя. Влітку такі масочки роблять із дрібно посіченої кашки стебел та листя, взимку використовують заморожені кубики із соком рослини.

Поживний ефект від таких масок можна порівняти з хорошими зволожуючими кремами. Справиться петрушка з дрібними зморшками та вугровими висипами, пігментними плямами та ластовинням, освітлює шкіру і надасть їй рівного і квітучого вигляду.

Шампуні та бальзами з додаванням соку петрушки додадуть волоссю блиск та об’єм, зміцнять волосяні цибулини.

Шкода петрушки

Легка трава не має жодних протипоказань, звичайно, якщо не є її кілограмами. Але з обережністю її слід вживати людям із сечокам’яною хворобою, захворюваннями нирок та сечового міхура.