Фенхель — що таке, який смак і що можна з нього приготувати? Лікувальні властивості, протипоказання та застосування рослини
Фенхель багатий на харчові волокна і тому є цінним союзником вашої травної системи.
Лікарі часто рекомендують фенхель для поліпшення стану кісток, схуднення: у ньому низький вміст калорій (31 ккал на 100 г) та практично відсутні жири. Зате багато клітковини, мінералів та вітамінів А, В та С.
Походження фенхелю
Він росте спонтанно на узбережжях Середземномор’я, але він присутній у географічних районах зі схожим кліматом, де він культивується у промислових масштабах.
Дикий фенхель — універсальна їжа, яка використовується у сирому вигляді для збагачення змішаних салатів
Ароматичні властивості ефірної олії роблять її ключовим інгредієнтом для цілої серії лікерів, зубних паст та кондитерських виробів.
Насіння дикого фенхелю, а також його ефірна олія, завдяки сильній антиоксидантній владі, використовуються в гомеопатичній медицині, в косметиці та фармацевтичній продукції, для запобігання проблемам, пов’язаним із старінням шкіри, дисфункції травної та кровообігу
Дикий фенхель (foeniculum Vulgare Mill.), який зазвичай часто приймається за кріп, є ароматичною травою, що належить до сімейства Umbelliferae (або Apiaceae) разом з кмином, морквою та коріандром.
