Кульбаба: 10 цілющих властивостей і фактів застосування кульбаби в народній медицині. Опис рослини та хімічного складу
Кульбаба, напевно, найвідоміша польова квітка в нашій кліматичній зоні, що володіє величезною терапевтичною цінністю і яскравим забарвленням, яке відразу піднімає настрій. Хто ще не бачив казкового видовища пасовищ або садів, усипаних тисячами квітучих кульбаб.
Ботанічний опис та корисні властивості кульбаб
Кульбаба (Taraxacum officinale) – це багаторічна рослина без стебла, повсюдно присутній на луках і пасовищах, в межах практично кожного регіону Російської Федерації.
Породом із середньої Азії, кульбаба широко поширена в тепліших помірних зонах Північної півкулі і відома своїми численними лікувальними та омолоджуючими властивостями.
Сира зелень кульбаби має високий рівень вітаміну A, вітамінів, B6 та B9 та вітаміну C, що робить його рослиною, що зміцнює імунну систему, допомагає організму боротися з бактеріями та токсинами, може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку , зміцнює шкіру, тканини та кістки.
Це джерело заліза та калію, позитивно діє на регуляцію нервової системи та функцій м’язів та допомагає боротися зі виснаженням організму.Маючи високий вміст поліфенолів, кульбаба є відмінним антиоксидантом, союзником у боротьбі зі старінням організму.
Має протизапальні та сечогінні властивості, кульбаба допомагає виводити токсини, накопичені через їжу, інфекцію та навколишнє середовище. Це також допомагає при високому тиску.
Листя містить клітковину, яка допомагає підтримувати низький рівень холестерину і має проносну дію, а також гарний набір вітамінів і мінералів. Це альфа- та бета-каротин, лютеїн та зеаксантин (усі антиоксиданти, корисні для зору), деякі вітаміни групи B та K.
Мінерали у кульбабі
- Кальцій (важливий для здоров’я кісток);
- Залізо (звідси антианемічна дія листя та соку з них);
- Калій;
- Селен;
- Натрій;
- Цинк.
Не слід забувати про інуліну, травне, проносне, інше для печінки та хорошу кишкову флору.
Для більш відчутного ефекту кульбаба можна використовувати у вигляді настоянки, відвару або сухого екстракту, дотримуючись вказівок лікаря.Є й протипоказання: не можна застосовувати при вагітності та годуванні груддю, не можна застосовувати при підвищеній кислотності шлунка або виразці шлунка. Його активні речовини взаємодіють із деякими ліками.
Вплив на травний тракт
Прекрасний природний проносний засіб, кульбаба регулює функції травного тракту. Ця рослина творить дива при проблемах із травленням та запорах. Це також допомагає боротися із зайвим холестерином.
Кульбаба стимулює роботу жовчного міхура і діє на печінку.
- Рекомендується при лікуванні печінкової недостатності, хворобливого нападу печінки та жовтяниці.
- Бодрячий засіб, що «очищає» печінку і кров, сік кульбаби іноді рекомендується у сирому вигляді для зміцнення організму, випиваючи кілька чашок на день протягом тижня.
- За даними останніх досліджень кульбаба проявляє активність проти ревматизму та артриту. Маски з листя рекомендуються при лікуванні дерматиту, псоріазу та інших захворювань шкіри.
- Відвар кореня кульбаби очищає шкіру від вугрів та інших запалень і допомагає особі повернути сяйво.
Стимулюючи вироблення інсуліну підшлунковою залозою, кульбаба допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові, запобігаючи діабету. Завдяки високому вмісту кальцію та фосфору він допомагає запобігти остеопорозу, а вживання або місцеве застосування кульбаби знімає ревматичні болі.
Кульбаба рясніє пребіотичними волокнами, такими як інулін, які живлять кишкові бактерії, гіркими речовинами і мінеральними солями, які надають кульбабі тонізуючі та травні властивості.
Харчова цінність
Калорійність листя кульбаби становить близько 50 ккал на 100 г. Сміливо пробуйте комбінувати кульбабу як завгодно, з молодими салатами та пряними рослинами, наприклад, можна приготувати смачні салати або додати пікантну нотку до улюбленого рецепту.
Це відмінна салатна добавка, з приємною гіркуватістю. Жаль, що не всім подобається гіркий смак, враховуючи безліч переваг для здоров’я.Серед гірких речовин, присутніх у кульбабі, є компонент, який стимулює діурез, тому не перестарайтеся.
- Хоча ця рослина вважається бур’яном, насправді її можна вирощувати і їсти в салатах, чи то листові чи квіткові.
- Кульбаба легко росте де завгодно, але особливо вона любить прямі сонячні промені і багатий і свіжий грунт.
- Він добре почувається на щільних, важких і щільних глинистих грунтах.
Якщо ви не плануєте вживати кульбаби дуже часто, просто зберіть ті, що ростуть природним чином у вашому саду або на полях.
Збір кульбаби
Листя кульбаби збирають навесні, поки вони ще ніжні та молоді, для використання у салатах. Якщо листя проходить термічну обробку, можна збирати врожай у будь-яку пору року.
Квіти чудово підходять для прикраси як змішаних салатів, так і десертів, а також для приготування чудового желе або вина з кульбаб). За радянських часів було дуже популярне варення, а точніше сироп, із кульбаб, для якого потрібно було зібрати 400 квіток на порцію.
Кулінарні переваги
Ніжне листя чудове у сирому вигляді, а щільно закриті квіткові бутони чудові маринованими і мають смак каперсів. Старіше листя, яке ще гірше, можна гасити на сковороді з оливками і кедровими горіхами або змішати зі шпинатом або мангольдом; вони також чудово підходять для начинки.
Квіти хороші в салатах, а корінь, який збирають восени, можна обсмажити і використовувати як замінник кави.
Прийом їжі менш проблематичний, ніж вживання трав, проте тим, хто страждає на кислотність шлункового соку або гастроезофагеальним рефлюксом, не слід переборщувати з кульбабами.
Фото кульбаб
