Гарбузовий сік: особливості приготування, зберігання, вживання. Користь, можлива шкода, рецепти та калорійність напою
Дієтологи, фармацевти, медичні науковці регулярно проводять дослідження, повідомляючи про нові методи лікування та властивості продуктів харчування. Іноді нові відкриття суперечать один одному, тому безпечніше та корисніше використовувати звичні продукти харчування, особливо овочі, фрукти, ягоди та зелень.
Однією з корисних трав’янистих рослин є гарбуз, з якого виходять смачні пироги, рагу та інші поживні страви. Але при термічній обробці частина вітамінів втрачає свої властивості, тому для збереження максимальної користі рекомендується вживати її у сирому вигляді.
Для різноманітності раціону чудово підходить гарбузовий сік, який легко можна приготувати і в домашніх умовах.
Корисність гарбузового соку
Зазвичай напій з цієї рослини не настільки популярний, як, наприклад, апельсиновий або яблучний, виноградний або морквяний.
Тим часом гарбузовий сік у своєму складі має цілий спектр корисних мікроелементів і вітамінів, які не тільки зміцнюють здоров’я, але й позитивно впливають на зовнішність. Напій має неповторний аромат і неймовірний смак.
Гарбузовий сік для зовнішності
Ця рослина поряд з овочами, фруктами та ягодами не тільки вживається в їжу, але й використовується як лікарський засіб, у тому числі і для зовнішнього застосування, а також як косметичний засіб.
- Дари природи не лише оздоровлюють організм, а й позитивно впливають на зовнішність. Вітаміни групи А, С та Е, разом з бета-каротином розгладжують та освіжають шкіру, усувають зморшки. Сік і м’якоть додають у маски, змішуючи з медом, соком лимона, йогуртом, олією та ін.
- Цинк допомагає зняти запалення, сприяє регенерації тканин, загоюючи рани та укуси. Охолодні властивості рослини використовуються для компресів при опіках. Калій у великих концентраціях у поєднанні з вітаміном А стимулює ріст волосся.
Випиваючи вранці лише 1 склянку на місяць, можна досягти відмінного результату, покращити свою зовнішність і стати красивішими.
Лікування за допомогою гарбузового соку
Свіжий напій приносить істотну користь при застої жовчі, що нерідко при холецистит. Діє як знеболювальна речовина при загостренні пієлонефриту та інших захворювань нирок.При серйозній патології нирок слід спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як розпочати регулярний прийом гарбузового соку.
- Виразка, цукровий діабет, печія та багато інших захворювань – це лише малий перелік хвороб, для лікування яких до раціону включається сік та м’якоть гарбуза. Продукт загоює слизові та оптимізує рівень кислотності в організмі.
- При регулярному вживанні напою знижується ризик виникнення серцевого нападу, серце зміцнюється, тиск нормалізується, зберігається еластичність судин. Цьому сприяє висока концентрація антиоксидантів.
- Добре відомий проносний ефект гарбуза, здатного усунути запор та активізувати роботу кишечника. Позитивно впливає і на функціонування сечовидільної системи.
- Рослина має і заспокійливу дію, для чого на ніч слід випити склянку соку гарбуза, додавши туди невелику кількість меду.
Напій позбавляє ранкової слабкості. Особливо гарбуз актуальний у період вагітності, позбавляючи нудоти вранці.
Активні компоненти, що очищають, знімають набряклість і рятують від отруєнь, добре очищають печінку. Офіційна медицина оголосила гарбуз обов’язковим продуктом для хворих на гепатит А, при захворюваннях жовчного міхура, цирозі та ін.
Сік дуже корисний при плануванні сім’ї: сприяючи зростанню ендометрію, він значно збільшує ймовірність зачаття. При вживанні цього напою у чоловіків покращується якість сперми, підвищується потенція. Рекомендується також і для лікування хвороб простати.
У народній медицині гарбуз застосовується для лікування онкології на ранній стадії, але підтвердження від офіційної медицини немає.
За своїм хімічним складом рослина багата вітамінами, корисними речовинами та багатьма елементами таблиці Менделєєва. Усі вони оптимально збалансовані, перебувають у поєднанні та максимально засвоюються людським організмом.
Вживають сік гарбуза на голодний шлунок, дорослим 1 склянку на день, поступово доводячи кількість до 3 склянок на добу.
гарбузовий сік для дітей
Дитячому організму необхідне регулярне надходження вітамінів та мінералів у зв’язку з активним зростанням та формуванням мозку. У 1-3 склянках соку міститься практично вся денна норма необхідних вітамінів групи А, В, К та С, а також певна частка клітковини.
Пектин, що міститься в рослині, покращує згортання крові і має найпотужнішу очищувальну дію: виводить радіонукліди, пестициди і токсини.
За відсутності протипоказань дітям дають сік з 6-місячного віку, починаючи з 10 мл на день і, у міру звикання, доводячи об’єм до 60 мл, при цьому розбавляючи з водою, дотримуючись пропорції 1:1.
Дітям від 3 до 7 років дають по 100 мл напою на день, підліткам старше 14 років – по 300 мл.
Грудне вигодовування
У період грудного вигодовування раціон жінки має бути максимально скоригований. Вся їжа, що вживається матір’ю, переходить до немовляти з молоком, тому продукти не повинні викликати у дитини алергії або метеоризму.
- Гарбуз не входить до переліку продуктів, заборонених до вживання під час годування груддю.
- Вона не викликає алергічних реакцій, справляється з коліками та запорами, сприяє зміцненню імунітету.
- Але вживати її, як втім, і всі інші корисні продукти, слід у міру.
Приготування гарбузового соку
Напої з магазину корисні, але свіжішим та якіснішим є той, який приготовлений самостійно. Для домашнього приготування вибирають плоди, що повністю дозріли, не мають хвороб, цвілі і гнилі.
За допомогою соковитискача
Є найшвидшим і найпростішим способом: досить добре промити плід, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати м’якоть і пропустити її через соковижималку відповідно до інструкції до побутового приладу.
Якщо немає соковижималки
Також не викликає труднощів. Підготовка плода аналогічна (помити, очистити, нарізати на зручні шматки), після чого м’якоть протерти на дрібній тертці.
Отримана маса віджимається через марлю, макуха використовується в їжу (супи, рагу, начинка для випічки, овочеві котлети), для приготування вина або в косметичних цілях.
- Або гарбузову м’якоть спочатку натерти на великій тертці, відварити і приготувати сік-пюре, збивши блендером до однорідної маси або протерши через сито.
- При цьому способі термічної обробки кількість вітамінів скорочується, але клітковини та пектину більше, ніж у сирому напої.
Поліпшення смаку соку
Для тих, хто відчуває смак гарбуза як надто аскетичний, рекомендуємо використовувати добавки для внесення нових смакових ноток та різноманітності аромату.
Корисно додавати в напій лимон, яблуко, апельсин, мед і молоко, ваніль, мускатний горіх, імбир та ін.
Многим подобається поєднання гарбузового напою з прянощами: кардамоном, корицею, коріандром, а також додавати овочеві соки та сіль.
- Гарний гарбузовий сік у поєднанні з морквою.
- Для його приготування в 150 мл напою додається морквяний сік обсягом 100 мл і 1 ст. л. вершків або олії.
Зберігання гарбузового соку
Свіжі соки краще вживати у перші 2-3 години після того, як їх приготували. Якщо необхідно зберігати напій більш тривалий час, його слід заморозити, наприклад, у вигляді гарбузового пюре у формах або законсервувати за зиму в банках.
Протипоказання
Продукт дієтичний, що не викликає алергічних реакцій, не входить до переліку протипоказань.Не вживають його люди з індивідуальною непереносимістю при діареї.
З обережністю п’ють при зниженій кислотності, загостренні гастриту та панкреатиту, при гострому запальному процесі в кишечнику або шлунку.
Гарбуз – не лише корисний продукт. Яскравий плід привертає до себе увагу, з нього вирізають ліхтарі з «жахливими» гримасами на Хелловін, а в одному з німецьких містечок щорічно проводиться масштабний фестиваль, на якому представлені цікаві та незвичайні скульптури яскраво-жовтогарячого кольору.
Гарбузи на захід привозять з усього світу, вони вражають своєю неповторністю, різноманіттям форм та красою.
Фото гарбузового соку
