Кефір: 15 перевірених фактів про користь та переваги кефіру для здоров’я дорослих або дітей + поради, як вибрати продукт
Кефір – давній напій. Вважається, що його винайшли жителі Пріельбрусся. І досі кефір, а якщо точніше, мацони або кисле молоко, вважається національним напоєм осетин і карачаївців. Втім, відомий та популярний кефір у багатьох країнах у всьому світі. Про користь, а також протипоказання до вживання цього продукту розповімо в цій статті.
Кумис, мацоні, айран
Як народився цей напій. У країнах Сходу, Азії було відкрито найкориснішу властивість молока – заквашування. При скисанні в цьому продукті з’являються ферменти та гриби кефіру. При вже готовій заквасці можна швидко отримати кефір навіть найсвіжішого молока.
Кисломолочні напої сьогодні виробляють сотні підприємств. Більшість виробників намагається зробити свою продукцію найбільш якісною та смачною. Тому в заквасці містяться дріжджі та корисні бактерії, термофільні колонії бактерій.
