Кунжут: лікувальні властивості, користь, шкода та протипоказання. Хімічний склад, як застосовувати жінкам та чоловікам

Кунжут: корисні властивості, шкода, протипоказання для чоловіків та жінок. Склад, вміст вітамінів та кальцію, різниця між білим та чорним

Корисні властивості кунжуту відомі ще з давніх часів. Сучасна дієтологія пояснює це унікальним складом.

Як росте кунжут

Висота рослини може досягати 3 метрів. Життєвий цикл – 1 рік. Цвіте воно у червні, причому лише один день. Далі через 2 місяці досягають плоди, що знаходяться у спеціальних коробочках.

Рослина дуже теплолюбна, її вирощують у тропічному та субтропічному кліматі, підходить тільки суглинистий грунт. Вирощуванням кунжуту займається Пакистан, країни Північної Африки та Азії.

Чому кунжут корисний

Кунжут використовується в медицині для лікування та профілактики онкологічних захворювань, гіпертонії, переломів, задишки, астми, кашлю, пневмонії, захворювань щитовидної, підшлункової залоз, печінки, жовчного міхура, хвороб суглобів і серця, судин, травної системи.

Захищає від пухлин

Кунжут – джерело дуже цінної речовини – Сезаміну (до речі, звідси і походить ще одна назва цього продукту – Сезам). Це потужний антиоксидант, який при регулярному вживанні запобігає появі онкологічних процесів в організмі.

А ще він виводить з організму холестерин і зміцнює нігтьову пластину.

Корисний для жіночого здоров’я

Кунжут допоможе жінкам підвищити своє лібідо. До його складу входять фітоестрогени – рослинні замінники жіночих гормонів.

Джерело кальцію

Щоб отримати добову потребу кальцію, достатньо лише 100 г кунжуту. Цікаво, що кальцій із нього засвоюється краще, ніж з молока.

Тому якщо ви хочете забезпечити здоров’я своїх кісток та суглобів – поповніть свій раціон кунжутом.

Зменшить апетит

З’явилася звичка весь час щось жувати? Спробуйте з’їсти трохи сезаму.

У його складі є речовини, які зменшують рівень гормону голоду в організмі. Як результат, ви зможете наїдатися меншою кількістю їжі і відчуватимете ситість протягом більшого часу.

Для дихальної системи

Сезам надзвичайно корисний для легенів, оскільки має протизапальну та спазмолітичну дію.

Звичайно, традиційне лікування він не замінить, проте може використовуватися як корисне доповнення до раціону при кашлі, пневмонії або бронхіальній астмі.

Активізує роботу мозку

Рекомендується частіше їсти кунжут у період підвищених інтелектуальних навантажень.

Він активізує роботу мозку, бореться з безсонням і підвищує концентрацію уваги.

Шкода кунжуту

Щоб не допустити шкідливого впливу, необхідно дозовано вживати кунжут.

Дорослим щодня можна приймати не більше 2-3 чайних ложок сезаму, дітям – 1,5.
Не варто ласувати цим насінням у ранковий час, особливо натще. Може з’явитися спрага, нудота та тяжкість у шлунку.

Протипоказання

Висока згортання крові та при тромбозі;
Індивідуальна алергія на Сезам.

Важливо! Смажений кунжут втрачає близько 95% корисних якостей при термічній обробці!

Як використовувати кунжут з максимальною користю

З’їсти та запити водою. Саме так, просто з’їдаєте 1-2 ложки кунжуту та запиваєте водою. Можна пережовувати насіння, а можна одразу проковтнути з водою.

Намочити та додати до салату

Необхідно залити кунжут водою на кілька годин, потім її злити та заправити цим кунжутом салат чи інші страви. Він чудово насичує шлунок, забезпечує почуття ситості, що буде корисно людям, які бажають зменшити апетит. Якщо необхідно притупити почуття голоду, але немає можливості замочувати кунжут вдома, можна просто пожувати це насіння.

Проростання кунжуту

Завдяки пророщуванню можна отримати максимальну кількість кальцію в насінні кунжуту. Також завдяки деяким ферментам, які виникають у процесі проростання, такий кальцій ідеально засвоюється організмом.

Необхідно промити насіння водою і викласти його в посуд з рівним дном (плоска тарілка тощо).
Зверху накрити тонкою марлею і залити теплою водою так, щоб насіння було повністю вкрите водою.
Поставте посуд у темне тепле місце.
Марля має бути вологою, доливаючи при необхідності воду.
Насіння проросте через 1-3 дні, залежно від температури та інших факторів.
Їх необхідно ще раз промити водою. Вони готові до вживання. Денна норма – 50-100 г.

Їх можна додавати до салатів або їсти як самостійну страву, порізавши ножем. У 100 г пророслого кунжуту міститься 1500 мг кальцію, що більше, ніж у звичайному стані.

Такий кунжут зміцнює кістки, нігті, відновлює зубну емаль, а також надзвичайно корисний при артритах та остеохондрозах.

Кунжутне молочко

Дуже корисна страва, в якій багато легкозасвоюваного кальцію.

Необхідно 1 склянку сезаму змішати з 2 склянками води та залишити на ніч (8-10 годин).
Вранці додати столову ложку меду та 3 фініки без кісточок. Можна додати трохи солі.
Все змішати міксером, процідити через марлю.
З сухих залишків можна зробити хлібці або печиво.
Такий обсяг розрахований на 4 порції.

Кунжутна олія

Активно використовується у приготуванні мазей, емульсій тощо. У бодібілдингу ця олія використовується для збільшення м’язової маси.Дорослим рекомендується використовувати 1 столову ложку 3 рази на день до їди, дітям – по 1 чайній ложці.

Приймаючи хоча б 1 столову ложку цієї олії на день, можна значно полегшити подих людини з бронхіальною астмою, задишкою або сухим кашлем. Кунжутна олія нейтралізує кислотність крові та підвищену кислотність шлункового соку, компенсує загальну знемогу організму, допомагає набрати м’язову масу.

Кунжутна олія надає вишуканого смаку салатам.

Як зберігати

Щоб це ласе насіння принести максимальну користь організму, його варто уважно вибирати і дотримуватися деяких умов зберігання.

Кунжут був сухим і розсипчастим, тому краще купувати насіння в прозорих упаковках або на вагу, щоб мати можливість візуально оцінити його якість.

Якщо з’явився гіркий присмак – кунжут зіпсувався.
Зберігати сезам рекомендується в сухому приміщенні, захищеному від прямого сонячного проміння.
Також його необхідно помістити в герметичну упаковку.
Це умови зберігання для неочищеного кунжуту.

Якщо ж із насіння знято оболонку, їх потрібно помістити в холодильник або морозильну камеру. Так вони можуть зберегти корисні компоненти приблизно до 6 місяців.

Народні рецепти

Про використання кунжутної олії під час лікування різних хвороб писав ще Авіценна. У народі кунжутна олія використовується як протизапальний засіб, який сприяє загоєнню ран.

При застуді, бронхіті та ангіні ця олія використовується для розтирання. Його потрібно трохи підігріти і втерти область грудей, лімфатичних шийних вузлів, гайморових пазух, після цього зробити легкий масаж. При отіті можна закопувати вуха, при нежиті – ніс.

При гастриті, виразці, коліті можна приймати 1 чайну ложку 2-3 рази на день між їдою або за 20-30 хвилин до їди.
Від запору позбавить суміш 2 чайних ложок подрібненого кунжуту та 1 столової ложки меду. Її потрібно запитати склянок води. Такий напій необхідно приймати, доки не пройдуть симптоми.
При невралгії допоможе 1 столова ложка кунжуту з медом.