М’ясо нутрії: лікувальні якості жиру, калорійність м’яса та харчова цінність продукту, особливості виробництва
М’ясні продукти по праву визнані найціннішим джерелом тварин білків та незамінних амінокислот. Тільки присутність у раціоні харчування м’ясних страв сприяє якісному заповненню інгредієнтів, мінералів і низки жиророзчинних вітамінів для організму людини.
Особливо важливо доповнювати щоденне меню м’ясом для дитячого харчування, оскільки тваринні білки є виключно пластичними речовинами. На зміну таким жирним сортам м’яса, як свинина та баранина, сьогодні прийшло м’ясо нутрії, гідно оцінене дієтологами.
Зовнішній вигляд та особливості м’яса нутрії
Будь-який продукт харчування може становити небезпеку для людини, якщо продукт вибраний у недобросовісного постачальника або фермера. Таке м’ясо може стати джерелом дуже небезпечних інфекцій та хронічних захворювань.
При виборі м’яса нутрії в магазині або на ринку слід звернути увагу на характерний зовнішній вигляд:
- За розмірами та зовнішніми характеристиками тушка нутрії нагадує кролика, однак м’ясо має трохи темніший відтінок. Подібна особливість пов’язана з великим вмістом міоглобіну та м’язових волокон у продукті.
- Свіжа тушка, яка не пройшла заморожування та розморожування, має м’яку та еластичну консистенцію.
- Щільність м’яса визначається рівним вмістом тваринного білка та води в клітинах м’язової маси.
У якісного продукту не повинно бути жодних сторонніх запахів, особливо неприємних або різких ароматів.
Склад основних інгредієнтів, включаючи білки, вуглеводи та жири, оптимально збалансований, що сприяє швидкому засвоєнню продукту в організмі людини.
Ферментативний набір травного тракту людини повністю адаптований для якісного розщеплення пептидів до амінокислот, що є найважливішою особливістю такого продукту.
