Мясо нутрії: корисні властивості та протипоказання. Калорійність мяса, цінність, жирність + факти про виробництво

Вітамінний та мінеральний склад

Головними інгредієнтами будь-якого виду м’яса, звичайно, виступають білки та їх сполуки. Такі компоненти забезпечують нормальний рівень розвитку дитини, відновлення дорослої людини після тривалого захворювання.

Однак, на практиці, величезне значення має вітамінний та мінеральний склад продукту харчування:

1. Всі м’ясні страви є незамінним джерелом вітаміну B12, що бере участь у процесах кровотворення. Без уживання м’яса та субпродуктів неможливий нормальний синтез червоних кров’яних клітин.
2. Крім того, із групи даних вітамінів у складі м’яса нутрії присутній рибофлавін, який дозволяє відновлюватися оболонкам нервових відростків та закінчень. На відміну від інших сортів м’яса, цей продукт багатий на вітамін B2. При регулярному вживанні нутрієвого м’яса знижується частота розвитку м’язового тремтіння, тиків, головного болю, збільшується швидкість проведення нервового імпульсу (найбільш актуально для дітей шкільного віку).
3. М’ясо нутрії дуже корисне для поповнення дефіциту заліза в організмі. Високий рівень цього мінералу пов’язаний з великою кількістю міоглобіну в клітинах м’язів. Сукупність лікувального харчування та фармацевтичних препаратів заліза при лікуванні анемії визнана найбільш успішною схемою.
4. В даному продукті є достатній рівень жиророзчинних вітамінів, наприклад, токоферолу. Присутність вітаміну E забезпечує нормальне відновлення пошкодженої шкіри, сприяє профілактиці розладів статевої сфери як у жінок, так і у чоловіків. Достатній рівень токоферолу є умовою нормального синтезу низки гормонів.
5. До складу продукту також входить кобальт, який завжди «працює» у парі з вітаміном B12, забезпечуючи синтез еритроцитів.

Для нормального обміну епітеліальних клітин та регенерації шкіри необхідні такі мінерали, як селен та цинк. Їхній рівень у м’ясі нутрії досягає 20-50%, що дозволяє повністю покрити потреби в даних мікроелементах.

Нутрієве м’ясо необхідно вживати для профілактики розвитку остеопорозу та інших порушень мінерального обміну, оскільки в даному продукті зазначено високий вміст калію, фосфору, міді та марганцю. Ці ж мінерали сприяють нормалізації роботи серцевого м’яза.