Свинина: ТОП-5 доведених властивостей вживання свинячого м’яса для здоров’я людини + харчова цінність та склад продукту
Свиняче м’ясо має найпотужніший енергетичний потенціал. Містить багато білків, жирів та вуглеводів, які є природним паливом для організму. У складі є різні вітаміни та мінерали, що позитивно впливають на процес обміну речовин, роботу серцево-судинної системи та зміцнення імунітету.
Рекомендується людям з активним способом життя, сприятливо позначається на відновленні витрачених сил та збільшенні м’язової маси.
Корисність свинини
Вживання цих тварин у їжу відбувалося протягом усього періоду існування людства. У Середні віки біля країн центральної Європи подібний тип їжі був поширений. За статистичними дослідженнями сьогодні у світі поголів’я налічує понад півмільярда особин цього виду.
По праву вважається одним із найпопулярніших м’ясних делікатесів. Відрізняється легкістю у приготуванні та величезним розмаїттям рецептур, здатних задовольнити запити найвибагливішого споживача. Солодкуватий присмак чудово поєднуватиметься у стравах з ягодами та фруктами.
img src=”/wp-content/uploads/ewxqxca_16038.jpg”>
Поради щодо вибору м’яса свинини
Здійснюючи покупку, потрібно з повною відповідальністю підійти до цієї процедури.
Існує низка рекомендацій, які довели свою спроможність.
- У молодого порося м’ясо ніжно-рожеве і в міру його дорослішання воно набуває яскравішого забарвлення.
- Сильна блідість вказує на застосування гормонів при вирощуванні.
- Щільна консистенція з сухою та матовою поверхнею.
- Здорове сало білого кольору, м’яке, без жовтих вкраплень.
- Відсутність стороннього запаху та плівки.
- Пружність при натисканні не залишається довготривалих слідів.
- Наявність у продавця обов’язкових документів на товар.
Спосіб зберігання свинини
При упаковці необхідно залишати доступ кисню. Переважно використовувати спеціальні харчові контейнери або лощений папір. Розміщення у звичайному холодильнику дозволяє містити продукт не більше тижня.
При заморожуванні термін збільшується до півроку. Тут передбачається фасування у пакет, з якого попередньо випускається повітря.Промивати слід перед приготуванням.
Корисні властивості м’яса свинини
Свинина широко застосовується у традиційних японських та китайських кухнях. Більшістю дієтологів за корисністю ставиться на перше місце, обминаючи за багатьма показниками яловичину та баранину.
Часто включається до складу та норм харчування для дітей, людей похилого віку та пацієнтів, які переживають післяопераційний та відновлювальний періоди.
У її складі представлені різноманітні вітаміни групи В. Унікальні амінокислоти, серед яких лізин, гістидин та фенілаланін. Завдяки високому вмісту омега жирів та мінеральних речовин, таких як натрій, селен та цинк, надається сприятливий вплив на організм людини.
- Як джерелом білка і кальцію, свиняче м’ясо сприяє відновлювальним процесам при переломах і використовується при профілактиці втрат м’язової маси.
- Зміст заліза, необхідного для синтезу еритроцитів, запобігає розвитку анемії.
- Вітамінний достаток покращує діяльність головного мозку. Позитивно позначається на функціонуванні центральної нервової системи, позбавляє депресії, мозкової дисфункції та безсоння.
- Присутність селену відіграє важливу роль у запобіганні захворюванням щитовидної залози.
- Поживні компоненти нормалізують фертильність чоловіків та жінок. Має значний ефект при розвитку вагітності.
- Колаген та желатин, відповідають за здоровий стан волосся та шкіри, живлять та зміцнюють його.
- Виводить з печінки солі важких металевих з’єднань, що накопичилися там.
- Підтримує рівень імунітету, борючись із швидкою стомлюваністю та авітамінозом.
Шкода та протипоказання м’яса
Через високий вміст холестерину не рекомендується людям з порушеннями обмінного процесу та схильним до ожиріння. При порушеннях гормонального фону через використання ростових гормонів під час вирощування тварини.
Небезпеку представляють паразити, що живуть у тканинах, потрапляючи в організм споживача, вони викликають збої в роботі серцево-судинної системи. Без спеціальних пристроїв складно виявити ступінь зараженості продукту. Обов’язково проводити термічну обробку.
Надмірне вживання може призвести до набору надмірної ваги. Є ймовірність запалення внутрішніх органів та появи злоякісних утворень. Концентрація шкідливих частинок згодом може спровокувати виникнення ракових пухлин. Наявність гістаміну здатна утворити запалене вогнище, здатне викликати тромбофлебіт.
Свинячі ціп’яки, що паразитують у нутрощах свині, становлять загрозу людському життю. Цей гельмінт швидко розмножується всередині носія, вражаючи всі начинки. З великою ймовірністю повної поразки зазнають печінка та зоровий апарат.
Цікаві факти про м’ясо свинини
Одомашнення цих тварин сталося у Китаї понад 10 тис. років тому. Люди займалися їх розведенням заради вживання. Зі шкур майстрували щити та одяг, а кістки йшли на виготовлення бойових та сільськогосподарських знарядь.
Їхня невибаглива і всеодна натура наштовхнула жителів Індії на створення безвідходного виробництва. Ідея полягала у поєднанні свого відхожого місця та свинарника.
Хрюшки з радістю приміряли на себе роль утилізаторів. Подібні споруди трапляються на території східно-азіатських країн і сьогодні.
На старовинних фресках Межиріччя та Єгипту зустрічається зображення свиноматки з дитинчатами. Вважалося, що подібний амулет захищає вагітних жінок від різних неприємностей і не дозволяє недоброзичливцям зашкодити дитині.
- У Стародавньому Римі легіонери застосовували свиней для боротьби з бойовими слонами супротивника.
- Могутні велетні не виносили різких звуків, наражаючись на замішання і втрачаючи самовладання.
- Пізніше римляни обмазували своїх помічників дьогтем, підпалювали та гнали вперед.
- Свині, що палають і дико верещать, врізалися у ворожі орди, звертаючи їх у втечу.
Вживання такого легкозасвоюваного продукту як свиняче м’ясо необхідно комбінувати, додаючи в раціон овочі та крупи. І якщо не дотримуватись міри, то навіть корисна їжа може завдати шкоди здоров’ю.
Фото м’яса свинини
