Риба сом: користь м’яса, печінки та ікри при схудненні або правильному харчуванні + поради, як вибрати, зберігати та приготувати сома
Сом легендарна риба на європейській частині Росії, оскільки має величезні розміри. Зустрічаються особини з масою 250 – 300 кг. Але таких гігантів фактично не лишилося.
Справа в тому, що для досягнення гігантського розміру потрібні особливі умови: прожити багато років і посилено харчуватися. Внаслідок активного лову трохи особин доживають до старості.
Далі акцентуємо увагу на прісноводні види сома, оскільки морські безодні дозволяють жити тільки двом сімействам, вони менш популярні. Розглянемо корисні властивості для людини, і торкнемося протипоказань, щоб правильно використати цього корисного мешканця річок, морів та океанів.
Зовнішні особливості риби сом
Виділяється великою головою та пащею, в яку гігант намагається відправити якнайбільше їжі. По обидва боки рота розташовуються легендарні вусики, вони стали візитівкою цієї риби. Але 4 подібні відростки можна помітити на підборідді сома.
Багато хто вважає, що вусики необхідні для прикраси. Насправді їхня функція зводиться до пошуку їжі в темних глибинах води.Вони реагують на найменші вібрації потенційної жертви, оскільки очі невеликі і особливо допомагають на темному дні водойми. Виділимо зуби, вони дрібні дуже гострі.
Тіло подовжується і помітно звужується ближче до хвоста. Поверхня вкрита слизом, а луска майже відсутня. Хвіст відрізняється особливою формою, і фактично не схожий на типовий риб’ячий варіант, оскільки немає жирового плавника та шипів.
- Як правило, соми не живуть більше 35 років. Саме ближче до старості вони набирають максимальну масу, але м’ясо втрачає корисні якості для людини і відрізняється неприємним смаком. Тому в їжу вигідніше використовувати 4 – 20 літніх особин. Вони можуть досягти 5-120 кг, але частіше зустрічаються соми в 20-25 кг.
- Забарвлення сома залежить від місця його проживання. Зустрічаються білі, чорні та інші відтінки сома. Вони вважають за краще ховатися у вирах, ямах, але не люблять каламутну воду. Тому в таких місцях можна не сподіватися зловити цього гіганта.
