Макрурус: харчова цінність, жирність, калорійність, приготування риби. Характеристика та опис корисних властивостей
Обівач океанічних глибин Макрурус нагадує древніх монстрів. Середовищем його життєдіяльності вважається Атлантичний, Тихий океан, ще добре почувається в Антарктиді та в Охотському морі, де найвища температура становить лише 3 градуси.
Зовнішній вигляд риби непривабливий, але страви з м’яса вважаються делікатесами. Макрурус ще не встиг набути популярності, проте все більше людей її їдять і починають розуміти її багато позитивних якостей, подібних до тріски, але які мають кращий смак.
У статті розповідатиметься про те, що це за риба, а також про її позитивні властивості для організму людей.
Опис риби макрурус
З огляду на те, що у Макруруса загострена луска, її поставляють на прилавок вже в обробленому вигляді, що дозволяє відразу приступати до підготовки їжі. Гренадер відноситься до виду тріскових.
- Має подовжений корпус і подовжений хвост, за що його ще називають «щухвост».
- Макрурус зовні схожий на величезного пуголовка. Корпус тулуба завдовжки становить 1 метр, а вага до 30 кг.
- Тіло риби захищене гострою лускою, в окремих її місцях є гострі шипи.
- Вона вважається глибоководною рибою.Все ж юна хокі нерідко опиняється у верхній кулі води.
Має прекрасний зір і чуття і з легкістю добуває собі їжу. За оприлюдненими відомостями морська істота живе понад 50 років. На прилавках торгівлі часто продається рибне філе.
Порою можна зустріти і печінку цієї рибки, що є вишукуванням та делікатесом. Ікра у гренадера за смаком, хімічними показниками та кольором – сильно нагадує ікру лосося. Лідерство масового вилову хокі належить таким країнам: Німеччина, Польща, Росія, Данія.
Види риби макрурус
Учені засвідчили існування багатьох різновидів риби. Можна виділити найчисленніші з них:
- Антарктичний вигляд. Основне місце проживання на переході Тихого та Атлантичного океанів.
- Різновиди малоокий і берглакс. Живуть біля японських берегів, а також біля Каліфорнії та північних широтах моря. Південноатлантичний тип. Водиться в Атлантиці, у її південних частинах.
- Північний довгохвіст. Мешкає в Атлантичному океані, у частині півночі, від берегів США до Гренландії.
Макрурус є хижаком.Він харчується дрібними рибками, головоногими та молюсками. За рахунок його здатності нереститися цілий рік, він швидко множиться у кількості.
Особлива самка протягом сезону може вимітати до 400 000 ікринок, середній діаметр яких дорівнює 1,5 мм.
Що вживає в їжу
Макрурус відноситься до хижаків. У його меню є всілякі рачки, молюски, невелика рибка. Хокі зазвичай полює пасивно, він любить висиджувати в засідці на дні, чекаючи, поки видобуток не попливе в його бік.
- Успішному полюванню Макрурусу сприяє його маскувальне забарвлення, за рахунок нього він зливається з дном.
- У зимовий період риби тримаються біля дна, їхня вага значно зменшується і зрідка їдять.
- Під час розмноження хокі також є рідко, а після закінчення залицяння вони швидко збільшують у вазі і починають активно плавати за потенційним видобутком.
Хокі виловлюють як мережами, так і на приманку. У природному середовищі ці риби воліють амфіподів, кальмарів, офіур, анчоусів. Такі морські жителі застосовуються і як наживки для лову, на них нерідко трапляються молоді особи.
Однак ловити хокі на наживку важко та затратно. Вилов великими мережами – найбільш прийнятний спосіб вилову макрурусу, адже мережі дістають до дна, де і знаходиться більша частина дорослої риби.
Вітамінний склад та калорії риби макрурус
М’ясо у Макруруса дуже корисне. У його вмісті є відмінні риси. За рахунок глибоководного довкілля він набирає жири Омега 3, яких у 3 рази більше, ніж у тріски.
Ця риба не зараховується до жирних видів. На 100 г хокі припадає 1,6 г жиру, 13,2 г білків, у цьому м’ясі вуглеводи відсутні. Калорійність цього рибного м’яса 60 калорій на 100 г. Тому, страви з тіла хокі буде корисним для всіх, хто поставив за мету зменшити вагу.
Відварена риба містить лише 58 калорій, а смажена та запечена – 148 та 78 калорій відповідно.
М’ясо риби має широкий хімічний склад:
- Вітаміни В, ще А, С;
- Нікотинова кислота;
- Магній, кальцій;
- Фтор, нікель;
- Фосфор, йод;
- Цинк, залізо;
- Марганець, амінокислоти.
Корисний вплив на організм людини
Потрібно правильно обробити макрурус для того, щоб його м’ясо зберігало високу якість і принесло користь. Для приготування риби застосовують гасіння і смаження. Ще її вдасться посушити.
Цей дієтичний продукт забезпечує організм необхідним рівнем білка, який потрібний для відновлення м’язів. Його рекомендують часто споживати в їжу спортсменам, які беруть до уваги раціон. Однак їсти гренадера радиться не тільки для схуднення, а більше для оздоровчого ефекту організму загалом.
Корисні компоненти продукту, що містяться, мають такий вплив на тіло людини:
- Складові елементи позитивно відбиваються на зубах, зокрема на емалі;
- Кальцій у поєднанні з фтором та іншими інгредієнтами, допомагає у правильному функціонуванні скелетних м’язів, зміцнює кісткову систему, запобігає появі хвороб суглобів;
- Інгредієнти сприяють нормальній роботі щитовидної залози, сприяють одужанню при ендокринних хворобах;
- Йод з нікотиновою кислотою підвищують прохідність крові в оболонках мозку, що підтримує здатність впевнено пересуватися, покращує пам’ять та увагу;
- Стан крові. Кисень швидше і продуктивніше переноситься в усі органи;
- Жири Омега 3 якісно впливають на функцію серця та судин, зменшують ризик розвитку атеросклерозу та інших патологій, що несуть загрозу здоров’ю;
- При регулярному прийомі покращується імунітет, зникає нестача вітамінів, тіло швидше наповнюється силами;
- Приводиться в норму робота шлунка та кишечника, збільшується розвиток шлункового соку;
- Здатність бачити загострюється;
Калій та інші компоненти оздоровчо впливають на підвищений тиск, наводячи в норму його показники.
Висловлювання людей, які часто готували їжу з макрурусу, свідчать про отриману користь для здоров’я. Зазначалося покращення роботи органів, покращувався шкірний покрив, волосся та нігті.Щоб відчути такий лікувальний вплив, рибу потрібно їсти не менше 2-3 разів на тиждень.
Протипоказання до прийому м’яса макрурусу
Основним мінусом до вживання макрурусу є особиста непереносимість та виявлення алергічних проявів від препарату. Виношуючим дитини і жінкам, що годують, радиться їсти м’ясо даної риби, дотримуючись обережності.
Потрібно уважно простежити якість риби, призначеної для вживання. Рибний продукт має бути свіжим, виловленим в екологічно чистих акваторіях. Тому купувати хокі радиться у перевірених продавців.
Фото риби макрурус
