Мангольд (листовий буряк): склад, застосування, вирощування. Що і як приготувати із зелені мангольд? Користь для організму людини
Гарна назва, яку дали «буряку листовому» — мангольд, по суті, означає, що ця рослина варто багато в чому віднести до овочевої культури із сімейства амарантових, ніж до зелені.
Багато хто приваблює його зовнішній вигляд, який є чудовою прикрасою городу, інших більше цікавлять його нечисленні корисні якості. Рослина прийнято вважати як декоративною, так і лікарською.
Відомі сорти мангольду
Найбільш поширені такі:
- Овочева швейцарська культура або «стебло трав’яне» з гарними різнокольоровими прожилками, за якими його легко впізнати. Крім того, рослина має певний аромат. Цей сорт один із весняних первісток;
- «Різанець» або мангольд-шнітт, який називається в народі як «римська капуста». Чудовий той факт, що коли рослину зрізають, у неї починають відростати нові листочки. Їхні смакові якості високо цінуються в кулінарному промислі. Цей сорт більш стійкий до сильних холодів та морозів, ніж різновид зі Швейцарії.
