Фенхель: що таке? Корисні властивості чаю та олії для здоров’я людини, протипоказання, інструкція із застосування
Фенхель — рослина, що росте у Південній Європі та Малій Азії. Культивується і в США, Великій Британії та помірних районах Євразії. Усі частини рослини ароматні. При вирощуванні стебла фенхелю виростають приблизно до 1 м заввишки.
У рослин дрібнодисперсне листя, що складається з безлічі лінійних або шиловидних сегментів. Сіруваті складні парасольки з дрібними жовтими квітками. Плоди або насіння мають довгасту, овальну форму, близько 6 мм у довжину, зеленуватого або жовтувато-коричневого кольору з 5 виступами. Насіння має смак, схожий на аніс.
Для чого використовують фенхель
Традиційне/етноботанічне використання. Згідно з грецькою легендою, людина отримала знання з гори Олімп у вигляді розпеченого вугілля, поміщеного у стебло фенхелю.
Трава була відома стародавнім китайським, індійським, єгипетським та грецьким цивілізаціям; римський вчений Пліній рекомендував його для покращення зору.
- Назва фенхель походить від латинського слова «ароматне сіно». Фенхель мав великий попит у середні віки.
- Заможні люди додавали насіння в рибні та овочеві страви, а бідні зберігали їх для придушення апетиту в розвантажувальні дні.
- У Північну Америку цю рослину завезли іспанські священики, а англійці привезли її до своїх перших поселень у Вірджинії.
- Всі частини рослини використовувалися для ароматизації, а стебла їли як овоч. Насіння сприяє травленню.
Фенхель використовували для ароматизації цукерок, лікерів, ліків та їжі, і особливо рекомендується для випічки, солодких солінь та риби. Олію можна використовувати для захисту фруктів і овочів, що зберігаються, від зростання токсичних грибів.
Бджолярі вирощували його як медонос. Заяви про користь для здоров’я включають його використання як нібито протиотрути від отруйних трав, грибів та укусів змій.
Він також використовувався для лікування запалення шлунково-кишкового тракту, нетравлення шлунка, для стимуляції виділення молока при годівлі грудьми, як відхаркувальний засіб і для стимуляції менструації.
Чай, приготовлений із подрібненого насіння фенхелю, використовувався для промивання очей. Кажуть, що порошок фенхелю відганяє бліх від розплідників та стайні.
