Як зрізати цибулину фенхелю
Незалежно від того, чи використовуємо його в салатах або у фритюрі, цибулину фенхелю відносно просто приготувати: просто нарізаємо її так само, як цибуля (яка є ще однією цибулею).
Обрізавши листя та стебла, ставимо його на корінь і розрізаємо навпіл, а потім просто нарізаємо цибулину тонкими скибочками.
Найкращі способи приготування фенхелю
Є багато смачних способів приготувати цибулину фенхелю! Можна спробувати:
- Тушимо його з луком-шалотом.
- Смажимо з курячими стегнами .
- Готуємо з нього салат.
- Карамелізуємо та подаємо з гострою ковбасою та пастою.
Фенхель проти анісу
Чи є різниця між фенхелем та анісом? Хоча є деякі подібності, що бентежать, насправді це не пов’язані між собою рослини.
- Насіння (або плоди) обох рослин виглядають однаково і використовуються приблизно однаково.
- І якщо подивимося на рослину в землі, стебла та квіти теж можуть виглядати однаково.
Але єдина їстівна частина анісу – це його насіння, а фенхель весь їстівний. А аніс не виростає з цибулини, як фенхель.
Насіння анісу також набагато інтенсивніше, ніж насіння фенхелю. Його не часто зацукровають або продають для вживання у сирому вигляді. Натомість його, як правило, економно використовують у кулінарії, подрібнюючи або цілком, як сильні спеції.
Немає свіжого фенхелю? Ось що його може замінити
Якщо замінюємо цибулину або стебла в готовому блюді і або не можете знайти фенхель, або не хочемо смаку лакриці, спробуємо поєднання цибулі або селери. Обидва мають схожу текстуру під час приготування. Якщо замінюємо цибулину або стебла у сирому блюді, можливо, найкраще буде селера.
У випадку з листям кріп та естрагон підійдуть для заміни, хоча вони не сильно змінять смак страви.
Чи живильне насіння фенхелю
Як і багато іншого насіння, плоди фенхелю містять велику кількість поживних речовин у невеликій упаковці.
Всього 100 г насіння фенхелю містять 345 калорій, 40 г клітковини (майже вдвічі більше рекомендованої денної норми), 14 г жиру і більше 20% різних вітамінів групи B і вітаміну C, Кальцію, заліза і магнію.
Однак насіння не часто їдять у таких великих кількостях.Типова порція насіння ближче до столової ложки або приблизно 2,8 г.
Найкращі способи використання залишків фенхелю
Не знаємо, що робити із залишками цибулини фенхелю? Перемішаємо його з руколою, щоб вийшов легкий і швидкий салат! Або згасимо його з цибулею-шалотом і апельсиновою цедрою, щоб вийшов смачний і швидкий соус, який легко розігріти.
Якщо нічого не допомагає, поставимо його в духовку разом з іншими овочами для запікання.
