Редька: корисні, небезпечні та лікувальні властивості чорної та зеленої редьки. Калорійність, склад, опис сорту, рецепти

Редька: цілющі якості соку та м’якоті редьки проти застуди та холестерину. Все про застосування овочів у косметології та медицині

Редько називається трав’яниста рослина, що відноситься до роду Редька в сімействі Капустних. Розміри та форма коренеплоду, як правило, залежать від сорту. За формою він може виявитися кругом або овалом за своєю формою або довгастим.

Як виглядає редька

Шкірка може бути найрізноманітніших відтінків: звичайнісіньких темних, сірих, світлих або яскравих рожевих, зелених, фіолетових. Придатний для харчування не тільки коренеплід, а й свіже бадилля.

Її зазвичай використовують як добавку до різноманітних салатів, або супи. Коренеплід може йти в їжу сирим, вареним або смаженим. Його використовують для приготування салатів, закусок, супів та інших цікавих страв.

Вважається, що редька сталася з Єгипту, де за давніх часів з її насіння виготовляли олію. Після цього овоч оселився у Стародавній Греції, а потім і в Європі. У Росію він переїхав через Азію, стрімко набравши популярності. Редьку зазвичай використовували для приготування тюрі, коренеплід допоміг людям вижити у тяжкий голодний час.

У стародавніх греків та римлян редька завжди була в пошані.Згідно з легендою, Аполлону одного разу поставили питання: у чому полягають переваги цієї рослини? І тоді він відповів, що вартість цього продукту в золоті така, якою є його вага.

Корисні властивості редьки

Безумовно редька багата величезною кількістю мінеральних речовин. У ній міститься близько 13% сухої речовини, 2% білків та 8,4% вуглеводів.

Крім цього в коренеплодах присутні вітаміни В1, В2 і С, величезна купа органічних кислот, ефірних олій та глюкозидів.

Разом із переліченими речовинами серед складових знайдеться багато води, цукру, клітковини, сірковмісних елементів, кислот, солей, калію, магнію, заліза та багато іншого.
Через такий склад редьку рекомендується вживати в їжу в зимовий та весняний час, коли у людей особливо гостро відчувається нестача вітамінів та корисних мінералів. Водночас овоч здатний запобігти деяким хворобам, адже він має сильні протимікробні властивості.
Народна медицина користується цим коренеплодом в основному для того, щоб лікувати радикуліт. Тертий овоч та його сік діє як сечогінний.Окрім цього, овоч допомагає вирішити проблеми з апетитом, вивести воду та токсичні речовини з організму.

Всі ці корисні властивості в основному існують завдяки наявності гіркуватих глюкозидів та ароматичних ефірних олій у редьці. Вони також допомагають у розчиненні каменів і можуть вилікувати сечокам’яне захворювання.

У Стародавній Греції багато лікарів використовували редьку для того, щоб позбавляти людей від очних та травних захворювань.

Цікаві факти про редьку

Знаменитий історик Пліній, який жив у Римі, разом із грецьким ученим Галеном з’ясували, що вона чудово допомагає від кровохаркань та проблем із нирками, сприяє появі апетиту. У Середньовіччі цей овоч у поєднанні з медом вважався найкращими ліками від багатьох хвороб.

Культура застосовувалася як їжа та ліки стародавніми єгиптянами, римлянами, еллінами. Насіння продукту використовували для приготування олії. Ще в ті часи люди знали, що редька сприятливо впливає на апетит та травну систему.

Тоді багато лікарів пропонували її пацієнтам, у яких були проблеми зі шлунком, печінкою, нирками або кишечником. Овочі мали позитивний вплив на стан волосся, зміцнювали його, прискорювали ріст і покращували зовнішній вигляд, а тому шанували багато жінок.

Корнеплід помітно покращує утворення жовчі, активує та збільшує працездатність травної залози та кишечника. Загалом він хороший для сприятливої роботи системи травлення та всіх її органів, допомагає лікувати втрату апетиту, атонію кишечника, запори та діарею, холецистит та жовчнокам’яне захворювання.
Сік цієї культури часто змішують з медом, щоб отримати розчин, що допомагає прибрати кашель, катару верхніх дихальних шляхів.
Він також рятує від бронхіту та кашлюку. Компреси із соку редьки, змішані зі звичайною кухонною сіллю та горілкою, здатні позбавити від ревматизму та подагри, помітно знизити біль у суглобах.

Рекомендуються вони і тим, хто страждає від набряків, сечокам’яного захворювання, атеросклерозу та недокрів’я. Сік коренеплоду можна використовувати як антисептик.

Крім усіх вищезгаданих переваг існує ще купа. Всі ці корисні лікувальні властивості редька має через вітамін С, ефірну олію з сіркою, рафанол і рафанін, бутилгорчичну олію та багато інших компонентів у складі.

Протипоказання до прийому редьки

Звичайно, як і будь-якого іншого продукту, у редьки є протипоказання, яким необхідно слідувати, щоб не нашкодити своєму організму. Цілком виключити цей коренеплід із раціону слід, якщо у вас є сильні проблеми зі шлунком, нирками або підшлунковою залозою.

Людям, які страждають від гастриту чи виразки, особливо не варто його їсти. Забороняється споживати культуру в їжу під час деяких захворювань серця, кровоносних судин, а також тонкого кишечника. Ті, хто недавно пережив інфаркт, повинні утриматися від її прийому.

Є ще одне правило: вживання овочів у сирому вигляді, без поєднання з будь-якими іншими продуктами може погано позначитися на стані організму.
Все через те, що його смак різкий і їдкий. Це стає причиною бурхливих реакцій усередині людського організму, можуть статися неполадки із серцем або системою травлення.
Особливо рекомендується поєднувати цей коренеплід з іншими овочами або фруктами, наприклад, з морквою або яблуком. Водночас рослини створюють чудовий смак, та й страва виявиться не лише смачнішою, а й набагато кориснішою.

Цілющі властивості редьки

Як можна було помітити, редька – дивовижна культура, що має величезну кількість цілющих властивостей, що допомагає запобігати багатьом захворюванням. Вона багата різноманітними вітамінами та корисними елементами, тому в більшості випадків позитивно впливає на здоров’я людини.