Патіссон: корисні властивості овочів, шкода, калорійність, як вибрати і що приготувати + опис показань та протипоказань

Патіссон (55 фото): користь та шкода овочів, як використовується, приклади рецептів. Можливі побічні ефекти після вживання

Патиссон — гарний та смачний овоч, це різновид гарбуза. Батьківщина цього овочу далека — Південна Америка, де його почали культивувати ще в доколумбову епоху.

Сама назва — «патісон» — французька і перекладається, як «пиріг», але ще патисон називають «тарілчастий гарбуз». Така назва обумовлена специфічною формою цього овочу, завдяки якій його не лише їдять, а й роблять милі вироби для дому.

Але найбільша перевага патисону — його смакові якості, ніжний солодкуватий смак добре поєднується з різними продуктами, цей овоч можна смажити, варити, запікати, маринувати, з нього роблять варення і десерти, відмінно підійде людям, що дотримуються правильного харчування і дотримуються дієти.

Склад патисону

Патіссон – низькокалорійний овоч, який містить всього 194 ккал на 100 гр.

Крім того, патіссон містить:

Клітковина – складний вуглевод, який міститься виключно у рослинній їжі. Клітковина не засвоюється у нас в організмі, але потрапляючи усередину стає їжею для корисних бактерій кишечника, розщеплюючи її, бактерії виробляють жирні кислоти, корисні для організму.
Пектин – це полісахарид, що міститься у фруктах, овочах та ягодах. Пектин покращує обмін речовин, знижує рівень холестерину, покращує травлення, пригнічує дисбактеріоз, є природним антиоксидантом, виводить з організму токсини, канцерогени та солі важких металів, покращує кровообіг.

Лютеїн – жовтий пігмент рослини. Дуже корисний для організму людини. Покращує зір, корисний при ішемічну хворобу серця, покращує функції мозку, зокрема, пам’ять.

Фруктоза – це вуглевод, що міститься у фруктах, ягодах та меді. Має низький глікемічний індекс, що дозволяє використовувати її для людей, що страждають на цукровий діабет.

Вітаміни в патисоні

Патісон багатий на різні вітаміни, такі як:

В1 (тіамін): покращує функції мозку, сприяє покращенню пам’яті, уваги, стабілізує настрій, підвищує стресостійкість, уповільнює процеси старіння, зміцнює серцевий м’яз, покращує перистальтику кишечника.
В2 (рибофлавін): сприяє зростанню кількості еритроцитів, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, покращує функції щитовидної залози, допомагає засвоєнню заліза, захищає органи дихання від негативного впливу зовнішнього середовища.
В3 (ніацин): дуже корисний для системи кровотворення, розширює судини, покращує мікроциркуляцію крові, допомагає засвоювати білок, допомагає при виробленні ферментів підшлункової залози та шлункового соку, покращує зір.
С (аскорбінова кислота): підвищує захисні функції організму, покращує імунітет, покращує стан шкіри, робить її пружною, зміцнює стінки судин.
А (ретинол): знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, бореться із затримкою зростання у дітей, регулює рівень цукру в крові у людей із захворюванням на цукровий діабет II типу, покращує стан шкіри та волосся, утримує вологу в шкірних покровах.

Мікроелементи в патисоні

Мікроелементи, що містяться в патисоні:

Калій – підвищує тривалість життя, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, регулює водний баланс в організмі та зменшує набряклість, покращує функції головного мозку.
Магній — знижує артеріальний тиск, запобігає судомам у м’язах, стимулює ріст кісток, покращує стан зубної емалі, благотворно впливає на центральну нервову систему, усуває тривожні стани
Залізо — збільшує кількість червоних тіл, стимулює процес кровотворення, доставляє кисень усім органам та системам людини, підвищує рівень енергії та працездатності людини, покращує роботу серцево-судинної системи.
Фосфор – благотворно впливає на здоров’я зубів, зміцнює зубну емаль, зміцнює кістки, підвищує мозкову активність, стимулює м’язову систему, прискорює обмін речовин.
Цинк — стабілізує роботу сальних залоз, запобігає шкірним запаленням, благотворно впливає на функції підшлункової та щитовидної залоз, сприяє кращому засвоєнню вітаміну А.

Крім цих вітамінів та мікроелементів, патісон містить мідь, літій, натрій, молібден, алюміній, титан, кобальт, що є справжнім джерелом здоров’я та відмінного настрою.

Ще хочемо сакцентувати вашу увагу на насінні патисону, вони містять жирні насичені кислоти, служать відмінним глистогінним засобом, також до складу входять глікозиди та смоли.

Свіжовитиснутий сік патисону допомагає при запорах і має гарний ранозагоювальний засіб.

Патисон, як і будь-який інший продукт, має й протипоказання, їх мало, але вони є.

Протипоказання вживання патисону

Однією з корисних властивостей патисону є, покращення роботи шлунково-кишкового тракту, він покращує перистальтику, а отже, покращує процес травлення та виведення шлаків з організму, але якщо у людини є проблеми з ШКТ, наприклад, діарея, коліт або здуття, вживання в їжу патисону посилить ситуацію.

Окрім цього, патиссон має сечогінну дію, тому його не рекомендують вживати людям зі зниженим артеріальним тиском. Консервовані патисони не рекомендується давати дітям до 10 років і людям, які страждають від цукрового діабету, через те, що в маринад для консервації йде багато цукру та оцету.

Іншим людям, вживання патисону, принесе лише користь. Легкий у приготуванні, на приготування страв із патисону не піде багато часу, а його смак приємно здивує нотками спаржі.
Але є деякі тонкощі, які ви повинні знати: патіссон краще вживати в їжу трохи недозрілим, крайній термін, коли можна насолодитися ніжним, вершковим смаком цього овочу, це дванадцятий день після цвітіння, після цього терміну, патісон втрачає свій смак і стає непридатним для харчування.