Хрін: чим корисна лікарська рослина і як її їсти? Рецепти приготування, добова норма споживання, склад продукту
Хрін – звичайна трав’яниста рослина, але зовсім незвичайна за своїми лікарськими здібностями. Хрін це та найпопулярніша культура, яку сьогодні, окрім слов’янських держав, вирощують ще й в Азії, Європі, Америці.
Але на наших землях він з’явився за часів Середньовіччя, до нас його вже вирощували та використовували з медичною метою греки та єгиптяни. Ще з давніх-давен люди помітили, що хрін допомагає швидше одужати від простудних захворювань, часте вживання його в їжу підвищує імунітет.
Саме тоді вигадали ті рецепти, за якими ми готуємо досі. Вони настільки прості та досконалі, що не потребують покращень.
Склад хрону
Хрін, досить низькокалорійний коренеплід, і на 100 гр має всього 59 ккал. Хрін – унікальна рослина, її склад винятковий:
- Сінігрін – потужна антибактеріальна речовина рослинного походження. Не кожен овоч може похвалитися тим, що до його складу входить синігрін, саме завдяки йому хрін завдячує своїми цілющими властивостями.
- Клітковина – складний вуглевод, що міститься виключно в продуктах рослинного походження.Клітковина не перетравлюється в нашому організмі, вона служить живильним середовищем для корисних бактерій, що живуть у нашому кишечнику. Завдяки розщепленню клітковини бактерії починають виробляти жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування організму.
- Фітонциди – речовини, що виробляються рослинами, їх ще називають природними антибіотиками, плюс їх у тому, що їм не потрібен прямий контакт із людиною, вони виділяються рослинами і ми їх вдихаємо. Хрін має дуже сильний запах, який викликає сльози завдяки фітонцидам.
- Стероїди — біологічно активні речовини, вони зазвичай тваринного походження, але хрін може похвалитися наявністю стероїдів у своєму складі. Стероїди регулюють обмінні процеси в тілі людини, тим самим прискорюючи процес регенерації.
- Лізоцим – фермент, який розчиняє оболонки хвороботворних бактерій. Лізоцим має противірусну, протигрибкову, протимікробну та імуномодулюючу дію. Цей фермент виробляється також людиною і міститься в слині та слизових, саме тому ранки в роті або носі самі швидко гояться.
Аліргорична олія – саме цій речовині хрін зобов’язаний своїм пекучим смаком, крім того, воно пригнічує зростання хвороботворних бактерій і запобігає їх виникненню. У чистому вигляді та великій кількості небезпечно для здоров’я людини.
Азотисті речовини — прискорюють обмін речовин і допомагають вивести шлаки та токсини з організму, що накопичилися через вплив зовнішнього середовища та неправильний спосіб життя.
