Хрін: чим корисна лікарська рослина і як її їсти? Рецепти приготування, добова норма споживання, склад продукту
Хрін – звичайна трав’яниста рослина, але зовсім незвичайна за своїми лікарськими здібностями. Хрін це та найпопулярніша культура, яку сьогодні, окрім слов’янських держав, вирощують ще й в Азії, Європі, Америці.
Але на наших землях він з’явився за часів Середньовіччя, до нас його вже вирощували та використовували з медичною метою греки та єгиптяни. Ще з давніх-давен люди помітили, що хрін допомагає швидше одужати від простудних захворювань, часте вживання його в їжу підвищує імунітет.
Саме тоді вигадали ті рецепти, за якими ми готуємо досі. Вони настільки прості та досконалі, що не потребують покращень.
Склад хрону
Хрін, досить низькокалорійний коренеплід, і на 100 гр має всього 59 ккал. Хрін – унікальна рослина, її склад винятковий:
- Сінігрін – потужна антибактеріальна речовина рослинного походження. Не кожен овоч може похвалитися тим, що до його складу входить синігрін, саме завдяки йому хрін завдячує своїми цілющими властивостями.
- Клітковина – складний вуглевод, що міститься виключно в продуктах рослинного походження.Клітковина не перетравлюється в нашому організмі, вона служить живильним середовищем для корисних бактерій, що живуть у нашому кишечнику. Завдяки розщепленню клітковини бактерії починають виробляти жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування організму.
- Фітонциди – речовини, що виробляються рослинами, їх ще називають природними антибіотиками, плюс їх у тому, що їм не потрібен прямий контакт із людиною, вони виділяються рослинами і ми їх вдихаємо. Хрін має дуже сильний запах, який викликає сльози завдяки фітонцидам.
- Стероїди — біологічно активні речовини, вони зазвичай тваринного походження, але хрін може похвалитися наявністю стероїдів у своєму складі. Стероїди регулюють обмінні процеси в тілі людини, тим самим прискорюючи процес регенерації.
- Лізоцим – фермент, який розчиняє оболонки хвороботворних бактерій. Лізоцим має противірусну, протигрибкову, протимікробну та імуномодулюючу дію. Цей фермент виробляється також людиною і міститься в слині та слизових, саме тому ранки в роті або носі самі швидко гояться.
Аліргорична олія – саме цій речовині хрін зобов’язаний своїм пекучим смаком, крім того, воно пригнічує зростання хвороботворних бактерій і запобігає їх виникненню. У чистому вигляді та великій кількості небезпечно для здоров’я людини.
Азотисті речовини — прискорюють обмін речовин і допомагають вивести шлаки та токсини з організму, що накопичилися через вплив зовнішнього середовища та неправильний спосіб життя.
Вітаміни в складі хрону
Хрін багатий на вітаміни, такі як: С (аскорбінова кислота): зміцнює стінки судин, покращує стан шкіри, надає їй пружність, підвищує імунітет, покращує захисні функції організму.
Вітаміни групи В:
- Хрін містить тіамін, рибофлавін, нікотинову та пантотенову кислоти, піридоксин та фолієву кислоту.
- Вітаміни цієї групи відповідають за клітинний метаболізм і дефіцит одного з них може призвести до порушення роботи всього організму.
- Вітамін В1, який відповідає за обмін глюкози та жиру, необхідний для правильного функціонування нервових систем.
- Вітамін В2 важливий для стану шкіри, волосся та нігтів, відповідає за створення та збереження еритроцитів.
- Вітамін В3 регулює роботу нервових клітин, покращує процес травлення, підвищує процес кровотворення.
- Вітамін В5 підвищує стресостійкість, благотворно впливає на нервову систему та запобігає старінню.
- Вітамін В6 покращує функціонування головного мозку, відповідає за гемоглобін.
- Вітамін В9 покращує функціонування серцево-судинної системи, відповідає за утворення нових клітин.
К (філлохінон): відповідає за нормальне згортання крові, регулює рівень цукру в крові, важливий для засвоєння кальцію.
Е (альфа-токоферол): дуже важливий для крові — регулює її згортання, захищає клітини, відповідає за рівень гемоглобіну.
Мінеральні речовини
Хрін — дуже «багата» рослина, а його багатство полягає в таких мінеральних речовинах:
- Калій: регулює роботу нирок, запобігає мимовільним скороченням кінцівок. Його недолік може призвести до серцево-судинних захворювань та депресії.
- Кальцій: є будівельним матеріалом організму, особливо для опорно-рухової системи (кісті та хрящі), нормалізує ритм серця та скорочення м’язів.
- Кремній: необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи, зміцнення стінок судин, виводить з організму токсини та вільні радикали, прискорює обмінні процеси, стимулює вироблення гормонів та ферментів, посилює властивості інших вітамінів та мінералів.
- Магній: покращує роботу центральної нервової системи, підвищує стресостійкість, підвищує рівень енергії та працездатність, захищає серцево-судинну систему.
- Фосфор: зміцнює кістки та зубну емаль, знижує біль у суглобах, нормалізує кислотно-лужний баланс, покращує обмін речовин, бере участь у процесі ферментації в організмі.
- Мідь: підвищує роботу головного мозку, покращує пам’ять, регулює рівень меланіну в крові.
Користь хрону для організму
Хрін — найкорисніший коренеплід, його рекомендують вживати як для профілактики гострих респіраторних захворювань (ГРЗ), гострих вірусних інфекцій (ГРВІ), так і як ліки, коли хвороба вже настала.
Причому хрін лікує не тільки якщо ви його їсте, але навіть своїм запахом, який вбиває хвороботворні бактерії, що витають у повітрі.
Регулярне вживання хрону в їжу підвищує імунітет, прискорює метаболізм, знімає біль у м’язах та суглобах. Хороша новина для чоловіків, хрін, служить природним стимулятором при статевому безсиллі, підвищує потенцію та нормалізує роботу сечостатевої системи.
Протипоказання
Хрін не рекомендують вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як: виразка, гастрит, захворювання печінки та підшлункової залози.
Не рекомендується вживання хрону при нирковій недостатності та людям з відхиленнями в роботі щитовидної залози. Вагітним і жінкам, що годують, також слід утриматися від вживання хрону.
Фото рослини хрін
