Помело: докладно про те, чим корисний фрукт і як його їдять, як росте, який хімічний склад та протипоказання до вживання
Ще років десять тому міркувати про корисні властивості екзотичного фрукту помело не було сенсу, — про нього ж мало хто чув, рідкістю було його побачити і на прилавках наших магазинів.
Цей цитрус і зараз відноситься до розряду маловідомих і дивовижних, але його популярність зростає завдяки користі, що приноситься від його вживання.
Історія помело
Помело був відомий людству ще до народження Христа. Батьківщиною однойменної рослини вважають Південно-Східну Азію, острови Тонго та Фіджі. Китайці з давніх-давен шанують його як символ благополуччя та достатку, що приносить удачу у веденні домашнього господарства.
Дозрівання фрукту припадає на лютий, тому помпельмус — найкращий подарунок рідним та близьким напередодні китайського Нового року.
Вперше це диво завезли до Європи у XIV столітті мандрівники-мореплавці.
Завдяки капітану Шеддоку про фрукт-гіганту дізналися в Америці.
Опис плоду помело
Помпельмус – найбільший цитрус на Землі, дозріває на вічнозеленому дереві, що росте переважно у тропічних широтах.
Його зовнішній вигляд так само екзотичний, як і назва:
- Соковиті гігантські плоди можуть важити 10 кг, діаметр — до 25-30 см.
- Його форма залежить від сорту і буває кулястої, грушоподібної, у вигляді сплющеної кулі.
- Товста шкірка фрукта може досягати 5 сантиметрів.
- Колір, залежно від сорту, може бути як світло-зеленим, так і блідо-жовтим.
- При розрізі виявляється м’якуш великих розмірів, розділений на часточки і укладений в оболонку.
- У м’якоті може зустрічатися невелике за розміром насіння.
Смак у шеддока своєрідний — солодкий, з невеликою кислинкою та ледь уловимою гіркуватістю. Стиглий фрукт виділяє ніжний цитрусовий аромат.
Склад і користь помело
Корисні властивості будь-якого продукту визначаються його хімічним складом та калорійністю.
Помело низькокалорійний: всього 38 ккал за сто грамів стиглої м’якоті
Існують також у складі біоактивні речовини: антиоксиданти, ферменти, ефірні олії, органічні кислоти.
Особливу цінність є вітамінний комплекс фрукта. Чемпіон за вмістом вітаміну С серед цитрусових: у 100 г стиглого помело присутній 61 мг аскорбінової кислоти. Загалом кілька часточок забезпечить денну потребу організму в аскорбінці.
У чому ж користь вітаміну С:
- Зміцнює імунітет;
- Примушує організм боротися з бактеріями та вірусами;
- Прискорює метаболізм;
- Покращує стан судин;
- Прискорює загоєння ран;
- Затримує процеси старіння.
Лікувальні властивості помело
Медики рекомендують використовувати помпельмус у таких випадках:
- Хвороби серця та судин – працює на зниження холестерину, тиску, зменшення ризику тромбоутворення;
- При діабеті допомагає знижувати рівень цукру в крові;
- Запори — покращує процес травлення, краще виводяться шлаки та токсини;
- Хвороби зубів – зміцнює їх, зменшує кровоточивість ясен, допомагає при дитячому стоматиті;
- Хвороби раку – у шкірці містяться антиоксиданти, які уповільнюють поділ ракових клітин;
- Прояви депресії, дратівливості, апатії – при вживанні вітамінів групи В покращується настрій, переважають позитивні емоції;
- При дотриманні дієт прискорює обмінні процеси, спалює жирові відкладення, що веде до зниження ваги.
Протипоказання
На жаль, вживати його можна не всім, є деякі протипоказання.
Індивідуальна непереносимість
Як і всі цитрусові – шеддок містить велику кількість алергенів, які в рази перевищують їх вміст у будь-якому іншому продукті харчування. Тому людям із алергією саме на цей вид фруктів протипоказано його вживання.
Не рекомендується протягом дня з’їдати більше одного плода. Надмірне його вживання може спричинити почервоніння шкірних покривів та діарею.
Наявність певних захворювань
Здатність дратувати пошкоджену або ослаблену слизову оболонку кишечника, шлунка, нирок не дозволяє вживати фрукт при:
- Ентерити;
- Запалення кишечника;
- Колітах;
- Виразки дванадцятипалої кишки та шлунка;
- Гастрити з підвищеною кислотністю шлункового соку;
- Гепатити;
- гостра форма нефриту;
- Холецистите.
Вживання в період вагітності та лактації
Лікарі не рекомендують вагітним включати шеддок у щоденний раціон і їсти його не більше одного разу на місяць. Надмірне вживання цитрусу може викликати алергію у майбутньої мами, і згодом спровокувати появу алергічних реакцій у малюка.
З цих же причин мамам, що годують, краще зовсім виключити помпельмус з меню на деякий час.
Застосування
Косметологія. Помело використовують при приготуванні косметичних засобів у домашніх умовах. Маска з м’якоті, в яку додають лимонний сік, мед, заварку із зеленого чаю, — служить для зволоження та харчування шкіри обличчя.
Жирну шкіру можна протирати чистим соком шеддока, для зволоження сухий – сік треба розвести кип’яченою водою.
Регулярне вживання цитрусу покращує стан шкіри, нігтів та волосся.
Кулінарія
Звичайно, найкорисніше м’якоть фрукта їсти у свіжому вигляді. У Китаї здавна додають помело до страв національної кухні. Зараз нескладно знайти цікаві рецепти з використанням цитрусу у кулінарії.
Ось лише кілька прикладів його застосування:
- Запікають з рибою, м’ясом, птицею та овочами;
- Готують із нього соуси;
- В якості начинки для випічки;
- Додають у фруктові, овочеві та м’ясні салати;
- Готують варення та джем;
- Роблять мармелад;
- У сушеному вигляді додають до компотів, чаю та інших напоїв.
Зауважте, що з додаванням помпельмусу до звичних страв вони набувають нового і неповторного смаку!
Дієтологія
Маючи такі дивовижні корисні якості фрукт, при широкому його поширенні, відразу був взятий на замітку дієтологами і бажаючими схуднути.
- Шеддок — чудовий жироспалювач, що містить ферменти, що розщеплюють жири.
- Невелика кількість м’якуша швидко втамовує почуття голоду, а грубі волокна, з яких складаються перетинки фрукта, не перетравлюються шлунком.
- Збираючись у грудку, волокна діють як наждачка, очищаючи шлунок і кишечник від непотрібних відкладень.
Коли дотримується дієта і під забороною все смачненьке — диво-фрукт замінить будь-яку насолоду.
Мочегінні властивості цитрусу допоможуть позбутися зайвої води в організмі в дуже короткі терміни, і показання терезів приємно здивують.
Правила вибору
Час дозрівання помело в тропіках потрапляє на холодні зимові місяці нашого клімату — грудень, січень, лютий. У цей час року організм потребує ударної дози вітамінів. Вибравши здоровий та стиглий екземпляр гарантовано отримуємо джерело цілющих властивостей.
- У здорового фрукта шкірка матова, суха і без пошкоджень. Зайвий блиск — найімовірніше результат хімічної обробки.
- Колір однорідний, відтінки – від блідо-зеленого до жовтого. При виборі варто звернути увагу на вагу: чим важчий, тим він стиглий.
- На незрілість може вказати нерівномірне забарвлення та відсутність характерного цитрусового запаху.
Щоб цитрус набув аромату і став солодшим, його залишають на день-два при кімнатній температурі.Не варто переживати: неочищений плід без холодильника можна зберігати місяць, а в холодильнику — 2 місяці.
Якщо помело очищений, його треба захистити плівкою та тримати в холодильнику не більше двох діб.
Цікаві факти
- В результаті схрещування помпельмусу з апельсином було отримано грейпфрут;
- Американці називають цей фрукт «Пумело», а китайці дуже просто – «Ю»;
- Китайська традиція до Нового року — прикрашати будинок парою Ю, що символізують фортецю сімейних уз;
- У Таїланді плід використовують як підношення духам;
- Добре знімає симптоми алкогольної інтоксикації після бурхливої вечірки;
- У Китаї з його скоринок готують лікарські засоби для традиційної та нетрадиційної китайської медицини.
Фото помело
