Червоний буряк: цілющі властивості та протипоказання, особливості застосування. Користь залежить від обробки овочів
Буряк відноситься до роду сімейства амарантові. Буряк буває цукровий, кормовий, листовий і столовий (звичайний). Спочатку на Далекому Сході та в Індії вперше зародився дикий буряк.
З коріння виготовляли лікувальні зілля, а з листя готували страви. На сьогоднішній день листя відмінно підходить для годівлі сільськогосподарських тварин, а також застосовується у виробництві цукру, і для виготовлення кулінарних страв.
Вчені довели, що буряк ефективний бореться з багатьма захворюваннями, знижує кров’яний тиск, є джерелом антиоксидантів, калію та фолієвою кислотою.
Завдяки лікувальним властивостям та широкому хімічному складу коренеплід використовується в народній медицині та косметології. Також овоч популярний у кулінарії, з нього роблять багато страв, готують салати десерти. Найголовніше, що з нього видобувають цукор.
