Чорна редька: лікувальні властивості, користь, шкода, народні рецепти та приготування соку для профілактики різних захворювань
Редька, поряд з медом та часником – один із корисних людському організму природних антибіотиків. Плід сімейства капустяних має соковиту гірку м’якоть, яку можна порівняти за гостротою з цибулею і хроном.
Зовні редька чорна, звідси її більшість називають за кольором, а сама м’якоть біла, рідка. Вона дає неоціненний внесок у здоров’я, маючи у своєму складі значну частину вітамінів B групи та найнеобхідніші мінерали для нашої життєдіяльності.
Варто докладніше розібратися, що в ній міститься і як це впливає на загальне самопочуття.
Калорійність та добова норма вживання чорної редьки
100 г дині в середньому містять:
- Калорії – 34 грами;
- Фолієва кислота – 5% від допустимої добової дози;
- Калій – 14% від допустимої добової дози;
- Кремній – 137% від допустимої добової дози;
- Магній – 5,5% від допустимої добової дози;
- Кальцій – 3,5% від допустимої добової дози;
- Кобальт – 39% від допустимої добової дози;
- Молібден – 21% від допустимої добової дози;
- Вітамін B1 – 2% від допустимої добової дози;
- Вітамін В2 – 2% від допустимої добової дози;
- Вітамін В5 – 3,6% від допустимої добової дози;
- Вітамін В6 – 3% від допустимої добової дози;
- Вітамін В9 – 3,5% від допустимої добової дози;
- Вітамін С – 12% від допустимої добової дози;
- Цукор – 8 грам;
- Білки – 1 грам;
- Клітковина – 1 грам;
- Жири та жирні кислоти – 0,4 грама;
Вітамінний склад чорної редьки
Вітамін В1 (тіамін):
- Покращує пам’ять, корисний для засвоєння нового матеріалу;
- Допомагає сконцентруватися на виконанні завдань;
- Зменшує негативний вплив сигарет та алкоголю на організм;
- Зменшення та зняття зубного болю;
- Підтримує м’язовий тонус травного тракту.
Доба:
- Для дітей – 0,3 – 1,4 мг;
- Для дорослого чоловіка: 1-2 мг;
- Для жінок – 1 – 1,5 мг;
- Для вагітних/годуючих – 1,5 – 2 мг;
- Старим – 1,2 – 1,5 мг.
Нестача вітаміну викликає швидку стомлюваність та сильну дратівливість, депресію, розлади шлунково-кишкового тракту, головний біль.
Надлишок тіаміну може позначатися тільки у людей з підвищеною чутливістю до з’єднання у вигляді прояву алергічних реакцій.
Вітамін В2 (рибофлавін)
- Бере участь у синтезі амінокислот;
- Відіграє ключову роль у різних окисно-відновних реакціях;
- Бере участь у синтезі формених тіл крові;
- Покращує загальний стан нігтів, шкірних покривів, волосся;
- Прискорює загоєння ран;
- Протидіє розвитку катаракти;
- Підвищує імунітет.
Доба:
- Для немовлят – 0,4 – 0,6 мг;
- Для дітей – 1,7 – 1,9 мг;
- Для чоловіків – 1,7 мг;
- Для жінок – 1,8 мг;
- Для вагітних/годуючих – 2 – 2,2 мг.
Нестача знижує стресостійкість, викликає проблеми зі сном, відчувається слабкість у м’язах, можливі судоми, знижений тиск та головні болі, пошкодження та сухість шкірних покривів, апатія.
Надлишок вітаміну проявляється у вигляді сверблячки, оніміння кінцівок, запаморочення, а також порушене засвоєння заліза.
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
- Стимулює синтез гормонів надниркових залоз (глюкокортикоїдів);
- Бере участь у формуванні антитіл організму;
- Участь у освіті нейротрансмітерів;
- Забезпечення нормальної нервової діяльності головного мозку.
Доба:
- Для немовлят – 2 мг;
- Для дітей – 3 –4 мг;
- Для чоловіків та жінок – 4 – 7 мг;
- Для вагітних/годуючих – 6 – 8 мг.
Недолік викликає стомлюваність, депресію, судоми та м’язові болі, головні болі, різні розлади шлунково-кишкового тракту, біль у кінцівках.
Надлишок проявляється в окремих випадках і може викликати печіння в області шлунка. Найчастіше спостерігається індивідуально.
Вітамін В6 (піридоксин)
- Ключова роль у синтезі гемоглобіну;
- Запобігає розвитку Альцгеймера;
- Усунення симптомів депресії;
- Зниження кров’яного тиску;
- Зміцнення імунітету;
- Впливає на шкіру та волосся.
Доба:
- Для немовлят – 0,3 – 0,6 мг;
- Для дітей – 1,8 – 2,0 мг;
- Для чоловіків – 1,8 – 2,2 мг;
- Жінок – 1,6 – 2 мг;
- Для вагітних/годуючих – 2 – 2,2 мг.
Нестача піридоксину проявляється у висипаннях на шкірі, губи тріскаються, підвищується втома, спостерігається загальне ослаблення імунітету.
Надлишок може порушувати серцеві ритми, печію, розлади ШКТ.
Зміст мінеральних речовин у чорній редьці
Кремній (Si)
- Приймає участь у формуванні кісткових та хрящових тканин;
- Підтримка якості еластичності у судин;
- Регулює роботу серцево-судинної системи;
- Стимуляції центральної нервової системи;
- Регуляція метаболізму;
- Участь у синтезі гормонів, амінокислот;
- Участь у фортеці волосяних фолікулів, нігтів, шкіри;
- Активізація засвоєння вітамінів.
У чорній редьці на 100 грам міститься 41 мг.
Нестача мінералу здатна викликати пом’якшення кісток, розвивається атеросклероз, збільшується шанс інсульту та цукрового діабету.
Калій (K)
- Регулює кров’яний тиск;
- Регулює кислотно-лужний баланс крові;
- Регулює водно-сольовий баланс клітин;
- Бере участь у процесах нервової діяльності;
- Бере участь у синтезі білка в клітині, ферментів;
- Регулює вуглеводний та білковий обмін.
У чорній редьці на 100 грам міститься 357 мг.
Нестача мінералу здатна викликати оніміння рук, ніг, ступнів порушення в передачі нервових імпульсів та в регуляції процесів синтезу та обміну.
Магній
- Приймає участь у зростанні кісток та їх мінералізації;
- Приймає участь у регулюванні цукру в крові;
- Бере участь у синтезі життєво необхідних ферментів;
- Бере участь у електролітичному обміні;
Добова доза цього мінералу – 25 грамів, коли в 100 грамах чорної редьки його міститься 22 мг.
Нестача викликає швидку стомлюваність, нудоту, блювоту, судоми та головні болі.
Чорна редька дуже корисна для імунітету людини загалом. Вона здатна впливати не лише на наше загальне самопочуття, стан імунітету, органів, а й на зовнішні якості, регулюючи здоров’я волосся, нігтів, шкіри. У сезони її дозрівання вона є чистим вітамінним та мінеральним комплексом для нашого організму.
Фото чорної редьки
