Кресс-салат: що це таке, з чим його їдять, який на смак та зовнішній вигляд. Все про застосування, можливу користь та шкоду рослини
Завдяки гірчичному маслу, яке міститься у складі крес-салату, ця рослина має гострий смак. Останнім часом крес-салат дуже популярний, хоча про його користь знали ще наші стародавні предки.
Рослину використовували для очищення крові, підвищення потенції, поліпшення травлення та багато іншого. Чудо-салат має безліч корисних властивостей і часто використовується з лікувальною метою.
Його дуже легко виростити як на присадибній ділянці, так і вдома на підвіконні. Він швидко росте і не боїться заморозків. З’являється раніше за інших овочевих культур і тішить своїми зеленими листочками до початку зими.
Види крес-салату
Існують різні сорти цієї рослини, які відрізняються зовнішнім виглядом та часом дозрівання:
- Скоростиглий Ажур має листочки незвичайної різьбленої форми, його розетка близько п’ятнадцяти сантиметрів у діаметрі;
- Пізньостиглий Дукат відрізняється листям рівної форми і розеткою, що досягає в діаметрі двадцяти сантиметрів;
- Скороспілі сорти Забава та Данський мають велике трохи розсічене листя;
- Найраніший Курлед має яскраво-виражений гірчичний присмак.Всі ці сорти підходять для вирощування в домашніх умовах та у відкритому грунті. Зелене листя і дрібні квітки білого, жовтого або рожевого кольору-основні ознаки крес-салату. Фаза цвітіння настає на початку літа.
Склад крес-салату
У цій унікальній рослині містяться такі речовини, як: мінеральні солі, вуглеводи та різні вітаміни. Крім цього, кресс-салат містить рослинний білок, ефірні олії, мідь, фосфор. Недарма його використовують із лікувальною метою.
Свіже листя кресс-салату—це криниця вітамінів і мінеральних речовин. Насіння містить жирне масло, а коріння багате на лепидин — гірку речовину, яка застосовується при виробництві медикаментів.
Рослина багата на флавоноїди, які є антиоксидантами, глюкозою, йодом, при постійному вживанні його в їжу нормалізується травлення, виводяться шлаки і токсини з організму, стабілізується тиск.
Крес-салат містить вітаміни групи В, вітамін Е, К, С, А, кальцій, залізо, магній, натрій, цинк, марганець, селен.
У ста грамах продукту міститься: 0.7 г жирів, 2.6 г білків, 5.5 г вуглеводів, 89.4 г води і 1.8 г золи.
Корисні властивості культури
Найбільшу користь для організму несе крес-салат, що вживається у свіжому вигляді, хоча його можна заготовляти на зимовий період за допомогою сушіння або заморозки. Свіжу зелень можна додавати до різноманітних страв або вітамінних коктейлів.
- Коріння можна використовувати як антисептики, а з насіння витягувати жирні олії.
- Дуже популярна ця овочева культура в народній медицині. Ще в давнину рослину використовували як протизапальний засіб.
- Також, має сечогінні властивості, заспокійливий ефект, використовується як відхаркувальний і ранозагоювальний.
- Сучасна медицина рекомендує крес-салат як профілактику ракових пухлин та очних хвороб.
Листя можна прикладати до шкірних ран для якнайшвидшого загоєння. Відвар або настій можна застосовувати як жовчогінний засіб і при хворобах суглобів.
У цій рослині містяться речовини, які благотворно впливають на кров’яні клітини, якщо щодня вживати крес-салат, то ризик появи раку крові значно знижується.
Корисний всім
Для чоловіків ця рослина корисна тим, що сприяє лікуванню хвороб сечостатевої системи та підвищує потенцію, оскільки є афродизіаком. Користь для жінок у тому, що трава є заспокійливими, антистресовими засобами, крім того, можна застосовувати як косметичний засіб.
- Вагітним жінкам необхідно вживати цю рослину в їжу, так вона виводить зайву воду та шлаки з організму.
- Годуючим жінкам не можна вживати не порадившись з педіатром, оскільки крес-салат є алергеном.
- Овочева культура сприяє зміцненню імунітету, тому дітям буде корисно вживати її в їжу.
Крім того, відвар можна застосовувати при симптомах застуди. Літнім людям рослина корисна тим, що знижує тиск, сприяє міцному здоровому сну, є профілактикою очних хвороб та зменшує біль у суглобах.
Для тих, хто стежить за фігурою кресс-салат стане чудовим засобом, що сприяє зниженню ваги. Сік цієї рослини покращує травлення і виводить шлаки, завдяки чому процес схуднення протікає легко і без зайвих зусиль.
Лікувальний ефект рослини
З перетертого насіння можна робити гірчичники, які допомагають позбутися сильного кашлю. Можна готувати лікувальні мазі, якщо змішати сушені стебла та листя рослини, подрібнені на порошок з кремом або вазеліном.
Приготовлений склад потримати в теплому місці близько тижня, після можна застосовувати як ранозагоювальний засіб або робити компреси на хворі суглоби. Ця рослина буде дуже корисна людям, які страждають на хворобу щитовидної залози, оскільки містить велику кількість йоду у своєму складі.
При щоденному вживанні можна позбутися пародонтозу та інших захворювань порожнини рота. Зелень можна використовувати як кровоочисний засіб.
Трава протипоказана людям із захворюваннями органів травлення через великий вміст вітаміну С та гірчичних масел.Переїдання рослин загрожує алергійними реакціями.
Постійне вживання крес-салату корисно за:
- шкірних хвороб. У цьому випадку, крім прийому в їжу, можна застосовувати мазі або настої зовнішньо;
- Сильному кашлі;
- Болях у суглобах;
- Мочекам’яної хвороби;
- Депресивний стан.
Маски для обличчя
Для жирної шкіри можна приготувати маску з крес-салату. Дві столові ложки листя змішати з однією чайною ложкою меду та яєчним білком. Отриману суміш ретельно перемішати та нанести на обличчя.
- Тримати не більше десяти хвилин, після чого змити маску теплою водою.
- Для приготування маски для нормальної шкіри знадобиться листя рослини, оливкова олія та лимонний сік.
- Листя перетерти в кашку, додати п’ять крапель соку лимона та чайну ложку олії, все ретельно перемішати та нанести на обличчя.
- Тримати маску не більше десяти хвилин після чого змити теплою водою.
Популярні рецепти
В якості снодійного засобу можна використовувати відвар, приготовлений зі свіжого листя, яке необхідно кип’ятити сім хвилин у трьохстах грамах води. Приймати засіб необхідно за півгодини до їди по 70 г.
Після хімеотерапії буде корисний коктейль із соку буряків, моркви та крес-салату, приготовлений у пропорції 1:1:2. Випивати коктейль слід за півгодини до їди по дві столові ложки.
При гіпертонії можна просто з’їдати за день сто грам продукту, що дозволить нормалізувати тиск.
В якості додаткового засобу при лікуванні чоловічої статевої дисфункції можна використовувати суміш:
- 50 грам листя салату і стільки ж листя петрушки,
- Додати подрібнені горіхи кешью у рівній пропорції, столову ложку лимонного соку.
- Приймати перед сном протягом кількох тижнів.
Вірний вибір
При покупці готового крес-салату потрібно дотримуватися рекомендацій щодо вибору трави:
- Яскравий, насичений колір. На листі не повинно бути сторонніх плям;
- М’які та щільні листочки без пошкоджень;
- Ціла, не пошкоджена упаковка без капель води або вологого конденсату;
- Листя не повинні мати липкий або вологий наліт.Липкість листя вказує на те, що при вирощуванні було використано хімічні добрива.
З середини весни до жовтня найкращий час на придбання якісного крес-салату. Збирати врожай рослини можна від початку появи зелених листочків і до початку цвітіння рослини. Найкраще зрізати не більше десяти сантиметрів зелені.
Заготівля на зимовий сезон
Щоб у зимовий період ласувати цією овочевою культурою, її можна заморозити, засушити або законсервувати. Для заморожування потрібно ретельно промити зелень, усунувши всі забруднення та пошкодження.
Трава повинна повністю висохнути, після чого її можна заморозити повністю або порізати. Для зберігання підійде пластиковий контейнер або пакет.
Як правило, сушать рослину цілком, тобто зі стеблами та корінням. Необхідно ретельно промити салатний кущ, потім перев’язати рослину мотузкою біля кореневища і повісити в приміщенні, що добре провітрюється.
Для консервування крес-салат потрібно обдати окропом, укласти в скляну банку та залити звичайним розсолом, як для маринівки овочів. Консервувати крес-салат можна разом з іншою зеленню чи овочами.
Фото крес-салату
