Склад крес-салату
У цій унікальній рослині містяться такі речовини, як: мінеральні солі, вуглеводи та різні вітаміни. Крім цього, кресс-салат містить рослинний білок, ефірні олії, мідь, фосфор. Недарма його використовують із лікувальною метою.
Свіже листя кресс-салату—це криниця вітамінів і мінеральних речовин. Насіння містить жирне масло, а коріння багате на лепидин — гірку речовину, яка застосовується при виробництві медикаментів.
Рослина багата на флавоноїди, які є антиоксидантами, глюкозою, йодом, при постійному вживанні його в їжу нормалізується травлення, виводяться шлаки і токсини з організму, стабілізується тиск.
Крес-салат містить вітаміни групи В, вітамін Е, К, С, А, кальцій, залізо, магній, натрій, цинк, марганець, селен.
У ста грамах продукту міститься: 0.7 г жирів, 2.6 г білків, 5.5 г вуглеводів, 89.4 г води і 1.8 г золи.
