Цибуля порей: як використовувати, вживати та зберігати? Користь для ШКТ, роботи серця та зниження ваги (склад та вплив на організм)
Лук-порей – гаряче улюблений і шанований овоч на всіх континентах. У наші дні неможливо уявити стіл, на якому не буде цибулі-порею, він гарний у будь-якому вигляді: у салатах, у перших стравах, в основних стравах, з нього навіть варять конфітюр.
Відомий цей овоч з давніх-давен, імовірно, він прийшов до нас з Персії, за довго до нашої ери. Відомо, що цибулю вживали в їжу древні греки і римляни. У Європі лук-порей з’явився в середні віки, різко набрав популярності і сподобався як простому народу, так і знаті.
Крім того, що лук-порей цінують за його гастрономічні якості, він ще й дуже корисний овоч, він містить у собі багато вітамінів та мікроелементів, що дозволяють протистояти багатьом захворюванням.
Склад цибулі-порею
- Вода. Цибуля на 80% складається з води, що робить його дієтичним продуктом, відповідним людям, які дотримуються правильного харчування. У ньому всього 61 кКал на 100 грамів продукту
- Клітковина. Цибуля-порей – овоч і, як і всі продукти рослинного походження, містить у собі клітковину.Це складний вуглевод, який не перетравлюється нашим організмом, але дає їжу корисним бактеріям у кишечнику, які в результаті виробляють жирні кислоти, такі необхідні для нормального функціонування всіх систем.
- Крахмаль – це вуглевод, а вуглеводи при розщепленні стають джерелом енергії, до того ж крохмаль є певним замінником цукру, на відміну від якого не впливає на підвищення інсуліну в крові.
- Зола – джерело калію.
Вітаміни в цибулі порей
Цибуля багата на безліч різних вітамінів, необхідних нашому організму.
Це вітаміни:
- А (ретинол): запобігає раку, покращує зір і особливо допомагає при курячій сліпоті, запобігає зараженню вірусними, бактеріальними та паразитарними захворюваннями, запобігає передчасному старінню, бореться з вільними радикалами, благотворно впливає на стан шкіри, сприяє швидкому загоєнню ран.
- Бета-каротин (провітамін вітаміну А): як і вітамін А, перешкоджає виникненню онкологічних захворювань, має антиоксидантну дію, підвищує імунітет, прискорює процеси регенерації клітин, благотворно впливає на стан судин, сприяє нормальному розвитку плода у вагітних.
- В1 (тіамін): сприяє обміну жирів та вуглеводів, необхідний для нормального функціонування периферичної та центральної нервових систем, покращує пам’ять, підвищує стійкість до стресів.
- В2 (рибофлавін): покращує захисні функції органів дихання, сприяє процесу кровотворення, необхідний для шкірного покриву, волосся та нігтьової пластини.
- В3 (ніацин): вкрай необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи, сприяє виробленню ферментів підшлункової залози, нормалізує роботу травної системи.
- В4 (холін): регенерує тканини печінки, сприяє зміцненню м’яза серця, покращує функціонування головного мозку, покращує репродуктивне здоров’я чоловіків, сприяє обміну вуглеводів та жирів.
- В5 (пантотенова кислота): підвищує стресостійкість, бореться з депресивним станом, знижує негативний вплив антибіотиків, покращує роботу надниркових залоз, нормалізує загальний стан ШКТ.
- В6 (піридоксин): сприяє виробленню гемоглобіну та соляної кислоти, підвищує всмоктування кобаламіну та магнію, покращує роботу головного мозку та центральної нервової системи.
- В9 (фолієва кислота): запобігає розвитку пухлин, покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує настрій, сприяє розвитку нових клітин.
- С (аскорбінова кислота): підвищує захисні функції організму, покращує стан шкірного покриву, зміцнює стінки судин, сприяє процесу регенерації.
- Е (альфа-токоферол): має антиоксидантну дію на організм, підвищує захисні функції організму, розширює судини, регулює згортання крові.
К (філлохінон): сприяє зміцненню кісткової тканини, відповідає за нормальну згортання крові, сприяє засвоєнню кальцію, підтримує серцево-судинну систему.
Мінеральний склад цибулі порей
- Калій: перешкоджає появі депресії, запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, нормалізує функції нирок.
- Кальцій: зміцнює кістки, зубну емаль, нігтьову пластину, відповідає за правильне скорочення м’язів, запобігає появі судом.
- Кремній: підтримує серцево-судинну систему, бореться із вільними радикалами, посилює дії інших мікроелементів.
- Фосфор: сприяє утворенню білків та вуглеводів, сприяє засвоєнню безлічі речовин, зміцнює кісткову тканину та зубну емаль, регулює кислотно-лужний баланс.
- Кобальт: активізує процес кровотворення, сприяє засвоєнню заліза, покращує обмін вуглеводів та ліпідів, нормалізує роботу щитовидної залози.
- Марганець: підвищує всмоктування міді, регулює рівень холестерину в крові, сприяє процесу кровотворення, зміцнює імунітет.
- Мідь: покращує функціонування головного мозку, допомагає при засвоєнні заліза та утворенні колагену, регулює рівень меланіну в крові.
- Натрій: регулює кількість води в організмі, сприяє нормальному функціонуванню нервової системи, необхідний для зв’язку мембран.
Покази
Лук-порей має яскраво виражену антисептичну дію, показаний до вживання для профілактики простудних та вірусних захворювань.
Ефективний при лікуванні анемії. Забирає набряки завдяки своїй сечогінній здатності.
- Підвищує апетит, тому рекомендується вживати людей із занепадом сил, анорексії та дистрофії.
- Нормалізує функцію печінки та жовчовивідних шляхів.
Підвищує мозкову активність, добре вживати людям зайнятих мозковою діяльністю.
Протипоказання
Не варто вживати цибулю в їжу людям із захворюваннями ШКТ: виразка, загострення гастриту, запалення дванадцятипалої кишки.Людям з алергічними реакціями та індивідуальною непереносимістю.
Фото цибулі порей
