Камбала: вся правда про користь і можливу шкоду морської риби для дорослих, дітей, вагітних і годуючих мам (56 фото)
Камбала є дуже відомою рибою на столі, проте досі ведуться жваві суперечки на тему того, чи вона так необхідна в раціоні, чи є від неї користь або тільки шкода.
Варто докладніше вивчити цю рибу, щоб зрозуміти, які особливості вона має і як саме впливає на організм людини, присутні в його раціоні.
Зовнішній вигляд камбали
Камбала відноситься до класу донних риб, оскільки проживає більшу частину часу на дні. Належить сімейству камбалових, має сильно плескате тіло, очі, як правило, розташовуються з правого боку, рідше зустрічаються особини з іншим розташуванням очей.
Робоча сторона, на якій розташовані очі, пофарбована в коричневий відтінок. Це необхідно для того, щоб риба зливалася з морським дном.
Інша сторона, у свою чергу, має світлий відтінок, що дозволяє рибі зливатися із сонячним світлом, що пробивається через товщі морської води. Варто зазначити, що камбала є хижаком. Вона харчується дрібними рибами, що водяться на дні, також у її раціоні є ракоподібні.
Розміри можуть бути дуже значними, проте найчастіше можна зустріти середніх особин, величина яких рідко перевищує 40-45 см.
Камбала є досить цінним промисловим видом, і тому є ціла низка причин, з яких її видобувають велика кількість країн у промислових масштабах.
Корисність камбали
Від камбали дуже велика користь для організму людини, розглянемо всі аспекти:
- М’ясо цієї риби дієтичне, низькокалорійне, що дозволяє використовувати цю рибу в спеціалізованих дієтах без шкоди для організму, на 100 г всього 90 ккал
- Колосальна кількість мінералів та вітамінів, що у свою чергу позитивно позначається на роботі організму в цілому. Окрему увагу варто приділити магнію, який не виробляється людським організмом, тому його потрібно в достатній кількості отримувати з їжі, він є відповідальним за кількість енергії і, як наслідок, самопочуття людини
- Мінімальний вміст жиру робить м’ясо пісним та дуже смачним
- Високий вміст якісного білка тваринного походження.на 100 гр м’яса цієї риби припадає близько 20-30 гр білка, крім того, варто враховувати, що білок, отриманий з м’яса риби засвоюється людським організмом значно простіше, ніж білок, отриманий з м’яса сухопутних тварин
- Наявність речовин, що зміцнюють імунну систему, що дозволить підвищити стійкість організму до різноманітних інфекцій та захворювань
Лікувальна дія м’яса камбали
Окрім фактичної користі, м’ясо цієї риби також має і лікувальні властивості.
Розглянемо їх нижче:
- Хвороби шлунково-кишкового тракту, але за умови приготування дієтичними способами, на пару або класичне варіння
- М’ясо цієї риби сприятливо впливає на організм жінки в період грудного вигодовування після вагітності
- Допомагає організму боротися з порушеннями роботи щитовидної залози
- Підвищує гемоглобін
Має сприятливий вплив при гінекологічних захворюваннях
Природний афродизіак
Особливо варто відзначити ставлення східних країн до м’яса цієї риби. У цих країнах воно вважається дуже сильним природним афродизіаком. Це пов’язано з тим, що в його складі міститься велика кількість цинку, який позитивно впливає на статеву активність чоловіків.
- Однак надмірно велика кількість цієї риби вживати не варто, тому що може виникнути отруєння.
- Це обумовлено вмістом великої кількості білка у складі, а також інших макроелементів, у тому числі вітамінів та мінералів.
- Крім усього цього камбала використовується для виробництва якісного колагену в косметичній промисловості, він дуже високо цінується через свою якість та відмінну засвоюваність.
Людям похилого віку рекомендується вживати м’ясо цієї риби, тому що воно є профілактикою виникнення ракових захворювань. Крім того, підвищує загальний тонус організму, що важливо. Присутність м’яса цієї риби в раціоні людей похилого віку істотно знизить ризик виникнення інсультів і інфарктів.
Рекомендації щодо вибору м’яса камбали
Для того, щоб правильно вибрати відповідне, якісне м’ясо та правильно його приготувати, необхідно знати та застосовувати кілька основних рекомендацій.
- Насамперед необхідно враховувати, що будь-яка риба може спричинити алергію. Тому дуже важливо спочатку з’ясувати чи є у людини алергія на цю рибу або схильність до неї.
- Вибираючи відповідне м’ясо необхідно цікавитися місцем проживання, в якому воно було вирощене. Вся справа в тому, що якщо риба росла в брудній водоймі, протягом свого життя вона накопичувала в собі важкі метали та інші токсини, які осіли в її м’ясі. Таким чином, купуючи таке м’ясо, всі ці метали та токсини перейдуть в організм людини, створивши додаткове навантаження на печінку та нирки.
- Вибираючи спосіб приготування рекомендується віддавати переваги щадним способам, наприклад, приготування на пару, варіння або гасіння. Справа в тому, що при смаженні цієї риби виділяються канцерогени, які можуть спровокувати появу онкологічних захворювань
- Потрібно враховувати, що м’ясо цієї риби містить велику кількість тваринного білка. Це може бути критично для людей з білковою нестерпністю, це теж потрібно враховувати
- Камбалу не варто включати до раціону, якщо у людини підвищена робота щитовидної залози. Справа в тому, що елементи, що містяться в м’ясі цієї риби, будуть додатково стимулювати роботу цього органу, що може призвести до дуже серйозних наслідків
Одним із найбільших недоліків цієї риби є різкий запах, який у процесі приготування. Багатьох цей фактор зупиняє придбання м’яса цієї риби.
Для того, щоб позбавитися запаху, перед приготуванням потрібно попередньо зняти шкіру, оскільки саме вона є причиною виникнення неприємного запаху в процесі
Фото риби камбала
