Риба хек: вивчаємо корисні властивості риби для організму дорослої та дитини + калорійність та хімічний склад
Як морський хижак, хек відноситься до сімейства лососевих. Місця проживання – Тихий та Атлантичний океани, на глибинах від 20 м до 300 м.
Для риби характерне сріблясте розмальовка, що переливається. Спина виділяється, оскільки має темніший колір порівняно з іншими частинами. Тіло у хека трохи витягнуте.
Є два спинні плавці – довгий і короткий. Одна з характерних зовнішніх деталей – великий рот риби, причому верхня щелепа коротка.
Правила вибору та зберігання риби
Спочатку, на що слід звернути увагу – зовнішні вигляд і запах риби.
Щоб вибрати свіже гарне філе, варто наслідувати кілька корисних рекомендацій:
- Очі хека повинні бути блискучими; зіниці мають бути яскраво вираженими.
- Зябра рибки – рожевого відтінку.
- При натисканні тушка має бути пружною, пружною. Якщо залишаються вм’ятини, то будьте уважні – така риба зазнавала повторного заморожування.
- Одна з головних ознак свіжості – запах. Не повинні відчуватись кислота або тухлість.
- Вага також відіграє важливу роль. Якщо хек підозріло легкий, то не беріть – при приготуванні філе буде дуже сухим.Тяжку тушку теж краще відкласти подалі.
Такий продукт має надмірне глазурування, через що постраждає і якість, і майбутній смак.
