Нектарин: калорійність, користь та шкода, склад вітамінів, чим відрізняється гібрид від персика, з якого віку можна давати дітям

Нектарин: калорійність продукту на 100 грам + факти про користь для здоров’я чоловіка, жінки, дитини, при вагітності та дієті

Нектарин – це підвид персика звичайного. Відрізняє його лише гладка і блискуча шкірка і щільніша солодка м’якоть. Плід нектарину важить в середньому 150 г, з яких 85% води і має забарвлення жовтих, рожевих або комбінованих відтінків.

У центрі плоду знаходиться велика кісточка. Фруктове дерево добре стійке до зміни погоди, різних хвороб та шкідників.

Історія виникнення нектарину

Нектарин не є сумішшю персика та сливи, він походить від природної мутації персика. Вперше це помітили англійські ботаніки у 17 столітті. У своїх джерелах вони відзначали, що при відхиленні у розвитку нирок рослини або при самозапиленні персикових дерев, на них почали з’являтися гладкі плоди.

Ці плоди відрізнялися більш соковитою і солодкою м’якоттю, тому селекціонери почали навмисно прищеплювати бруньки дерев на звичайні персикові дерева.

Незважаючи на це, свою популярність нектарини набули лише до кінця 20 століття, коли були виведені більші сорти з жовтою ароматною м’якоттю, щільнішою шкіркою і високими смаковими якостями.

Нектарин – це фрукт або ягода

Нектарин, як і персик, відноситься до сімейства дводольних різнокольорових фруктових рослин. Доказом є те, що фруктові є плодами з соковитою м’якоттю, що мають одну або кілька кісточок, які сформувалися з дерев або чагарників.

А ягоди у свою чергу мають багато насіння і походять від чагарників або трав’янистих рослин.

10 цікавих фактів про нектарини

Кісточки нектарину містять синильну кислоту – найсильнішу отруту загальнотоксичної дії.
Назва фрукта походить від напою богів давньогрецької міфології.
На персикових деревах можуть зародитись нектарини, а на нектаринах персики – ні.
У висушених плодах майже повністю зберігаються корисні властивості.
Зустрічаються сорти зі їстівними кісточками, які використовують у їжу.
Олія, що виробляється з гірко-ядерних сортів нектарину застосовується у фармакології для створення ліків та мазей.
Шкаралупа ядер нектарину використовується у виготовленні активованого вугілля.
У російській та французькій мовах слова нектарин та персик – синоніми.
Нектарин є природним проносним.
Основні постачальники нектаринів – Україна, Білорусь та Швейцарія.

Корисність та шкода нектарину

Плід нектарину включає велику кількість мікроелементів і мінеральних речовин, необхідних нашому організму для повноцінного розвитку. Сюди входять і вітаміни груп A, B, C, H, PP, і калій, кальцій, натрій, залізо, фосфор, сірка, а також сахароза, глюкоза та фруктоза.

Калорійність нектарину на 100 г – всього 48 ккал.

Харчова цінність нектарину: білки – 1,1 г, жири – 0,3 г, вуглеводи – 11.1 г.

Корисність нектаринів

Весь комплекс мікроелементів у складі нектарину покращує стресостійкість та працездатність, полегшує втому та бореться з безсонням.
Калій – основний внутрішньоклітинний катіон у комплексі з рослинною клітковиною підтримують роботу серця, зберігають його рівний ритм і не дають формуватися бляшкам холестерину.
Виводить з організму солі, що накопичилися, які є одним з факторів розвитку гіпертонії, це допомагає нормалізувати тиск.
Має послаблюючий ефект при запорах і знижує кислотність шлунка.
Бере участь у кровотворенні та підвищує рівень гемоглобіну.
Зміцнює кістки та суглоби, знімає запалення.
Рослинна клітковина у складі нектарину дає почуття насичення і відіграє роль сорбенту для отрут і неперетравлених залишків їжі, збираючи та виводячи їх із організму. Оскільки нектарин є природним антиоксидантом, він протидіє закисленню організму, що відбувається через неправильне харчування. Завдяки йому відбувається швидше знищення жирів та переробка продуктів розпаду глюкози.
Велика кількість вітамінів С та А у складі робить нектарини відмінним помічником у боротьбі зі зморшками. Вони живлять і зволожують шкіру, допомагаючи їй утримати вологу та розгладити зморшки.
Через низьку калорійність часто застосовується в дієтичному меню.
Покращує зовнішній вигляд волосся та нігтів.

Шкода нектаринів

Ядра нектарину містять синильну кислоту – отрута загальнотоксичної дії.
Алергікам та діабетикам краще утриматися або значно зменшити кількість споживаного фрукта.
Непомірне вживання в їжу нектаринів може призвести до зростання маси тіла, підвищення цукру в крові та порушення стільця.

Використання нектаринів у кулінарії

Цей фрукт входить до складу багатьох страв. З нього готують салати, варять компоти та варення, тушкують і запікають з м’ясом та рибою, печуть пироги, роблять сухофрукти та десерти.

Нектарини найкраще поєднуються з вершками, сирами, птицею та м’ясом. Але необхідно пам’ятати, що максимальну користь від цих фруктів можна отримати, лише вживаючи їх у сирому вигляді.

Зберігання нектаринів

Найкраще нектарини зберігаються у холодильнику. Для довгострокового зберігання потрібно помістити кожен фрукт у спеціальний пакувальний папір, покласти в зону “fresh” (спеціальний лоток або знімний контейнер для тривалого зберігання продуктів, що швидко псуються) і періодично оглядати їх.

При температурі більше 15 градусів зрілі фрукти краще не зберігати, це спровокує виділення газу – етилену, який сприяє псуванню самого плоду та фруктів, що сусідять з ним.

А якщо ви купили ще незрілі нектарини, їх якраз можна залишити в кімнатних умовах для дозрівання.
Заморожувати нектарини дозволяється, ідеальна температура для цього мінус 18 градусів. Попередньо слід добре промити фрукти, висушити, нарізати при необхідності та розмістити їх на плоскій дошці, обгорнутій харчовою плівкою.
Дошку помістити в морозильне відділення на пару годин, а потім скласти заморожені фрукти в пакет або контейнер.