Мідії: опис усіх видів та хімічного складу продукту, користі та можливої шкоди для здоров’я (показання та протипоказання)
Традиційно росіяни люблять морепродукти. Серед них завоювали популярність мідії, що мають широке застосування у кулінарії, а й у фармацевтиці. Делікатес має приємний смак і корисні властивості.
Включення молюска до раціону допоможе зміцнити організм, наповнити його вітамінами та мікроелементами. На думку дієтологів, молюски можуть принести не лише користь, а й значну шкоду здоров’ю.
Історія походження мідій
Їстівні мідії є двостулковими невеликими молюсками, що мешкають у морях Світового океану.
З найдавніших часів люди збирали та вживали їх у їжу. Починаючи з 13 століття, ірландські рибалки стали займатися штучним розведенням мідій на узбережжях.
Вони опускали дерев’яні стволи на дно у воду, потім висаджували на них черепашки з личинками. Через 1-2 роки формувалася щільна колонія. Після досягнення молюсків стандартних розмірів їх збирали. У діаметрі група зростала до 10 метрів.
Молюски можуть формувати дрібні перлини: при попаданні в раковину піщинок з часом їх огортає перламутр для того, щоб захистити ніжне тільце черепашки.
Найдавніший спосіб збирання молюсків використовують ескімоси і сьогодні в пріарктичних місцевостях, де вода вкрита шаром льоду. Рибалки чекають відливу і виявляють ділянки з тріснутим льодом, через які дістають мушлі. Нерідко рибалкам доводиться наражати себе на небезпеку, опускаючись на дно під льодом.
