Риба Мінтай – ТОП-10 корисних та небезпечних властивостей для організму людини. Протипоказання та рецепти, як смачно приготувати
Це один із найкорисніших сортів риби. У їжу потрібно вживати не тільки філе Мінтаю, але і його печінку, ікру. Тим більше що морська риба з низки тріскових припадає до смаку великому числу людей.
Про корисні властивості та протипоказання до вживання Мінтаю розповімо в цій статті.
Де живе риба мінтай
Тільки в холодних морях, що тягнуться на околицях Тихого океану. Є кілька типів Мінтаю. Найбільш поширений та улюблений усіма – Атлантичний.
До речі, більшість особин досягає досить пристойного для риб віку, нерідко доживаючи до 20 років.
Причому середня тушка Мінтаю важить 5-6 кг, із довжиною тіла до метра. Основна маса важить близько 2 кг і не зростає до метра.
- Глибина, на якій живе ця риба, лише 300 метрів. Але особи, що мігрують, здатні опускатися до 700 метрів.
- На нерест мінтай йде до берега. До того ж час нересту залежить від ареалу Мінтаю.
- У Кореї – з листопада, у Беринговому морі Мінтай нереститься здебільшого влітку. Камчатські особини розмножуються навесні.
Унікальна особливість Мінтаю полягає в тому, що самки здатні метати ікру навіть при мінусових значеннях температури.
Як виглядає мінтай і чим харчується
Він у міру плямистий, має три спинні плавники і короткий вусик під нижньою губою.
Живлення Мінтаю не можна назвати особливо різноманітним. Він збирає планктон, поїдає корюшку, мойву, інших представників дрібних рибок. Особливо до смаку Мінтаю кальмар.
Мінтай для харчової промисловості
Раніше цей сорт риби люди вживали набагато частіше. Останнім часом його популярність дещо впала, а дарма. У ньому багато корисних речовин. Тим часом, зі зниженням обсягів вилову Мінтаю, багато компаній почали використовувати його у виробництві рибних паличок, так званого «крабового м’яса» або сурімі.
Колорієн Мінтай
Вуглеводів у цій рибі немає. Натомість є майже цілий відсоток корисного жиру. Це поліненасичений омега тип, який добре засвоюється організмом, зовсім не відкладається, корисний для серця і судин. Мінтай багатий на білок. У ньому його близько 16%.
На 100 г філе Мінтаю припадає приблизно 70 кілокалорій, що теж дуже вигідно та добре для тих, хто сидить на дієті. До того ж і вітамінно-мінеральний склад мінтаю вражає своєю винятковістю. Він містить такі вітаміни, як:
- Група В.
- А.
- РР.
- Є.
З числа мікроелементів, дуже корисних для людини: залізо, кальцій, цинк, фосфор, сірка, селен, йод, магній. Не менш цінними є поліненасичені жирні кислоти.
За смаком Мінтай досить приємний і не має того різкого запаху, який має більшість порід риб. Мінтай чудово підійде як для дієтичного, так і для дитячого харчування. У ньому практично немає дрібних кісток, його зручно готувати.
Ціниться печінка Мінтаю. Медики рекомендують вживати її тим, у кого авітаміноз, поганий зір, не вистачає вітамінів А, Е. Ці антиоксиданти грають величезну роль у процесах відновлення клітин, метаболізму. Вони потрібні, щоб боротися з запальними процесами, що виникли.
Чим Мінтай відрізняється від інших порід морської риби
Такі тріскові, як Хек, дуже відрізняється від Мінтаю. Він нітрохи менш калорійний, однак, у Мінтаї більша кількість поліненасичених жирних кислот. Мінтай вважається смачнішим, втім, про смаки не сперечаються.
Зовні ці риби теж значно відрізняються. Що ж до самої Тріски, вона в рази більша за Мінтай і темніша. Поживність всіх типів тріскової риби досить прийнятна. Але лікарі рекомендують вживати більше Мінтаю.
Користь Мінтаю для організму
Загалом лікарі говорять про те, що Мінтай сприяє підвищенню імунітету. До того ж зміцнюються судини, підвищується їх еластичність. Щодо більш конкретних характеристик, дуже важливо, що Мінтай досить швидко виводить із організму токсини.
І що не менш важливо, антиоксиданти, що містяться в цій рибі, перешкоджають процесам старіння, підтримують когнітивні здібності, покращують пам’ять.
Онкологи рекомендують Мінтай у будь-якому вигляді приготування для боротьби зі злоякісними новоутвореннями, запобігання виникненню будь-яких пухлин. Регулярне споживання цього сорту риби знижує такі ризики на 50%.
Мінтай потрібен для формування кісток, повноцінного функціонування внутрішніх органів, тому показаний він вагітним та дітям віком від року.
Якщо людина курить, важливо знижувати згубну дію тютюну вживанням морської риби. І тут до речі Мінтай із вмістом у ньому великої кількості антиоксидантів, що сприяють виведенню шлаків.
До речі, дієтологи рекомендують їсти страви з Мінтаю не рідше ніж двічі на тиждень, а краще частіше.
- Варта риба, багата на таку велику кількість корисних речовин, порівняно прийнятно.
- Притому що інші сорти морської риби містять менше вітамінів А, Е і що найважливіше – йоду, який є досить рідкісним елементом для більшості різновидів морської риби.
- Ще й тому медики рекомендують їсти більше Мінтаю мешканцям регіонів, де є дефіцит йоду.
Найсмачніший Мінтай – тушкований
Цей рецепт робить цей сорт риби найбільш корисним, оскільки Мінтай не треба смажити, піддаючи свій організм впливу канцерогенів. Отже, знадобиться філе, цибуля, морква.
У каструлю налити трохи олії, бажано оливкової. Викласти шматочки Мінтаю, сіль, зверху нарізані кільцями цибулю та моркву і знову посолити та поперчити.
Гушити протягом кількох годин на повільному вогні.Чим довше томиться ця страва на вогні, тим стане поживнішою і смачнішою. Такий Мінтай корисний як дієтичне та дитяче харчування.
Чи варто їсти ікру Мінтая
Це найпопулярніший продукт серед ікорного ряду. За ціною доступний, і по поживних характеристиках дуже цінний. В ікре Мінтаю дуже багато вітаміну А та В9. Медики заявляють, що за поживними властивостями ікра Мінтаю не поступається чорною.
Кому не варто їсти Мінтай та його ікру
Є люди, які мають алергію на даний продукт. Все індивідуальне. Солоний Мінтай та ікру краще не вживати гіпертонікам і людям, які страждають на захворювання нирок, кишечника, виразку. Це через соль.
Втім, якщо знизити кількість продукту, що з’їдається, їсти Мінтай можна людям з будь-якими типами хронічних хвороб.
Фото риби мінтай
