Свиняча печінка: секрети вибору та підготовки до приготування. Чим корисний субпродукт для чоловіка, жінки та дитини?
Свиняча печінка, це найбільш корисний субпродукт. Свіжа печінка коричневого кольору, без стороннього запаху. Продукт славиться великою кількістю корисних речовин, що допомагають відновленню після хвороби та сприяють зміцненню здоров’я в цілому.
Склад свинячої печінки
- Холестерин.
- Жирні кислоти.
- Неорганічні речовини та вода.
- Амінокислоти.
- Мікроелементи (сірка, залізо, цинк, магній, мідь та інші).
- Макроелементи(натрій, калій, кальцій, фтор).
- Великий вміст вітаміну С.
Калорійність печінки
- До 130 кКЛ на 100 грамів продукту.
Харчова цінність печінки
- Білки 18,8 на 100 грам.
- Жири 3,8 на 100 грам.
- Вуглеводи 4,7 на 100 грам.
- Вода 71,3 на 100 грам.
Корисні властивості печінки
Печени властиво низький вміст калорій, але водночас велика кількість вітамінів та інших елементів.
Завдяки цьому, відомі такі корисні властивості печінки:
- М’ясо багате на вміст вітаміну А, що корисно при профілактиці та лікуванні очних хвороб та авітамінозу в цілому.
- Високий вміст фолієвої кислоти корисна при вагітності та при підвищеному фізичному навантаженні. Йод, що міститься в кислоті, просто необхідний для правильної роботи щитовидної залози і формування імунних процесів і сприяє поліпшенню активності мозку.
- Вітамін В12 бере активну участь у процесі травлення та правильної роботи ЦНС.
- Високий вміст заліза допомагає при анемії та недокрів’ї.
- Селен знижує ризик утворення пухлин.
Для стимулювання імунітету в м’ясі присутні вітаміни В1 та В2.
