Печень, тушкований у сметані
Для цієї страви вам знадобиться півкіло печінки та грам 200 сметани. Сіль і перець. Печінку наріжте кубиками, цибулю наріжте півкільцями.
- На розігріту сковороду покладіть цибулю і трохи обсмажте.
- Потім додайте печінку і смажте 10 хвилин помішуючи.
- Залийте сметаною, додайте сіль і перець і тушкуйте ще хвилин п’ятнадцять.
- В кінці можна додати зелень петрушки або зеленої цибулі.
Зелень чудово поєднується з печінкою у будь-яких варіаціях. Ця страва чудово поєднується з рисом або картопляним пюре.
Паштет
Найпопулярніша страва з цього продукту.
Для найпростішого варіанта візьміть:
- Цибуля (кілька головок)
- Морква(близько 1 кілограма).
- Вершкове масло.
- Печень 2 кілограми.
Цибулю наріжте а, моркву натріть на великій терці. Обсмажте окремо і заберіть у глибоку чашку.
- Печень поріжте на кубики і обсмажте до готовності в глибокому казані.
- Потім додайте готові овочі, сіль, чорний перець і перемішайте.
- Тепер усю масу пропустіть через м’ясорубку, додавши наприкінці розтоплене вершкове масло.
- Якщо маса вийшла густою, додайте трохи кип’яченого молока.
- Отриманий продукт розкладіть у невеликі ємності та заберіть у холодильник.
Зберігається паштет близько тижня, але не варто його заморожувати, це зіпсує його смакові якості.
Яка б не була користь від вживання свинячої печінки, пам’ятайте, що все добре в міру.
