Основні поради
- Перед приготуванням необхідно видалити жили.
- На місці розрізу свіжий продукт має бути вологим.
- Свиняча печінка має специфічний аромат, тому її краще вимочити в молоці перед початком приготування.
- Для надання хрусткої скоринки під час смаження обваляйте шматочки в борошні перед тим, як покласти продукт на сковороду.
Будь-який продукт, виготовлений з печінки, потрібно з’їдати відразу, він не підлягає зберіганню. Це не стосується паштету, термін придатності якого більший і його можна деякий час зберігати в холодильнику.
Печень з цибулею
Основною стравою, яку готують господині з цього продукту, є смажена з цибулею печінка. Смажиться печінка досить швидко, невеликим брусочкам достатньо п’яти хвилин обсмажування. Цибуля додається відразу при постійному помішуванні.
Ще один варіант приготування, це обсмажити шматочки печінки, нарізані у вигляді медальйонів та обвалені у борошні. При такому способі цибуля, нарізана кільцями і обсмажена окремо, викладається поверх готових медальйонів. Який би варіант ви не вибрали, страва вийде дуже смачною та корисною.
