Паприка: лікувальні та корисні властивості приправи для організму людини. Характеристика, протипоказання та правильне зберігання
Паприка – це мелена спеція, виготовлена з сушених сортів перцю. За інтенсивністю він варіюється від солодкого до гарячого, деякі сорти перцю мають димний присмак.
Більшість із них м’які. Колір перцю також може змінюватись від яскраво-жовтогарячого до темно-червоного. Паприка використовується в різних кухнях по всьому світу, включаючи угорську, іспанську та мексиканську кухні.
Паприку можна знайти у ряді зі спеціями у більшості супермаркетів та продуктових магазинів.
Користування паприки для здоров’я
Паприка містить капсаїцин — з’єднання, що міститься в перці, яке, як було доведено, має широкий спектр переваг для здоров’я. Наприклад, він має антиоксидантні властивості, може допомогти знизити ризик раку та серцевих захворювань, підвищити імунітет і навіть зменшити газоутворення.
- Багато інгредієнтів, що містяться в цій спеції, позитивно впливають на шкіру.
- Він багатий бета-каротином, органічним з’єднанням, яке надає йому насичений червоно-жовтогарячий колір.
- Організм перетворює бета-каротин на вітамін А, який відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри.
- Вітамін А сприяє яскравому кольору обличчя та надає антивікові властивості, у тому числі запобігає утворенню зморшок.
Поряд з бета-каротином, залізо та вітаміни допомагають запобігти появі пігментних плям і ластовиння. Коли спеція поєднується з медом для створення маски для обличчя, вона зменшує появу тонких ліній, допомагає тонізувати шкіру та допомагає при лікуванні чорних точок та прищів.
Перед використанням місцевим засобом рекомендується провести тест на пластир, оскільки у деяких людей може виникнути алергічна реакція.
Паприка має антибактеріальні властивості, що робить її ефективною при лікуванні різних бактеріальних проблем шкіри, включаючи прищі. Дослідження показують, що він має властивості, що зміцнюють вени. Це допомагає зменшити судинні зірочки та запобігти розвитку нових.
Корисність для волосся полягає у вітаміні B6 та залозі, які багаті на цю спецію. Залізо покращує кровообіг у шкірі голови та стимулює ріст волосся.
Вітамін B6 блокує певні гормони, які зупиняють ріст волосся, знижує стрес, що може призвести до втрати волосся. Ці дві поживні речовини разом роблять волосся густішим і здоровішим.
- Паприка містить багато поживних речовин, що позитивно впливають на систему кровообігу.
- Калій, що міститься в паприці, допомагає підвищити кров’яний тиск, оскільки є судинорозширювальним засобом.
- Суднорозширювальні засоби збільшують кровообіг за рахунок зниження опору судин.
- Це знижує ризик серцевих захворювань, інсультів та атеросклерозу. Залізо, мідь та вітамін Е необхідні для утворення нових клітин крові.
- Нестача заліза може спричинити анемію. Вітаміни E та K необхідні для утворення тромбів. Без них організм не може загоювати рани.
Крім того, паприка може принести інші переваги для здоров’я, наприклад.
Знеболюючий ефект паприки
Було доведено, що капсаїцин має знеболювальну дію і використовується в терапевтичних цілях для зняття болю. Деякі місцеві знеболювальні включають капсаїцин як інгредієнт.
Позбавлення ожиріння за допомогою паприки
Капсаїцин у паприці може мати властивості проти ожиріння та придушення апетиту. Дослідження показали, що він покращує метаболізм жирів, особливо окиснення абдомінального жиру. Капсаїцин також може знизити апетит та споживання калорій, якщо його включити до складу здорового харчування.
Інші сполуки перцю, які називаються ксантофілами, також демонструють здатність зменшувати абдомінальний жир та ІМТ.
УФ-захист
Включаємо перець у свій раціон, щоб захистити шкіру від шкідливого впливу сонця. У подвійному сліпому плацебо-контрольованому дослідженні дієтичні ксантофіли перцю пригнічували УФ-індуковане пошкодження шкіри.
Профілактика раку
Кілька досліджень вказують на протиракові ефекти капсаїцину. Включення в раціон паприки, що містить капсаїцин, може забезпечити захист від різних видів раку.
Корисні речовини
Паприка багата калієм, мінералом, важливим для електричних та клітинних функцій. Калій – це електроліт та головний позитивний іон, виявлений у всіх клітинах тіла.
Він регулює водний баланс і допомагає підтримувати необхідний рівень pH у тканинах та крові. Це важливо для нервової провідності.
Харчування
Паприка багата на кальцій, калій і фосфор, які важливі для зміцнення зубів, кісток і м’язів.
Паприка також є гарним джерелом:
- Фолієва кислота
- Вітамін А
- Холін
- Ніацин
- Вітамін B-6
- Вітамін Е
- Вітамін К
Поживні речовини на порцію
Порція перцю в 1 чайній ложці (кількість, яка зазвичай використовується для ароматизації страв) містить:
- Калорійність: 6,49
- Білок : 0,325 г
- Жири: 0,296 г
- Вуглеводи: 1,24 г
- Клітковина: 0,803 грама
- Цукор: 0,238 г
Розміри порцій
Оскільки перець – це спеція, що використовується для надання смаку стравам, розміри порцій для паприки невеликі в порівнянні з іншими продуктами. Більшість рецептів вимагатимуть близько чайної ложки.
Як приготувати паприку
Можно знайти перець в гострому, солодкому та копченому вигляді. Він надає стравам пікантності та яскравого кольору.
Паприка часто використовується в соусах для барбекю та в маринадах для м’яса. Це найчастіший інгредієнт у традиційних рецептах, таких як гуляш, курячий перець та паелья.
Ось кілька способів використовувати перець у рецептах:
- Посипати смажену картоплю
- Приправити курку-гриль паприкою, сіллю та перцем
- Додайте хумус
- Змішати з іншими спеціями у сухій суміші для розтирання м’яса на грилі.
- Додати в тісто для смаження курки
- Використовувати як гарнір до заправлених яєць
Рада: Ще одна річ, про яку слід пам’ятати при використанні паприки, полягає в тому, що більшість каротиноїдів, що містяться в ньому, є жиророзчинними, а це означає, що їх потрібно вживати зі здоровими жирами, щоб поліпшити їх засвоєння.
Це легко зробити, якщо їмо м’ясо або рибу трав’яної відгодівлі, але якщо використовуємо перець у блюдо з невеликим вмістом жиру або без нього, спробуємо додати пару чайних ложок оливкової олії або авокадо.
Фото паприки
