Тамарінд – що це за тропічний фрукт, чим корисний і що можна приготувати в домашніх умовах? Опис калорійності та складу
Тамарінд є екзотичною рослиною, проте добре знайомим африканським та азіатським народам. Тим не менш, незважаючи на колосальний розвиток світу на сьогодні, для багатьох європейців залишається загадкою, що саме це таке.
Тамарінд відноситься до сімейства бобових, іноді його називають африканським фініком через зовнішню подібність за формою. Це бобове єдине у своєму роді, до того ж зростає у строго обмеженій кількості місць, що робить його унікальним. Багато кулінарів мріють спробувати його, тому що дістати його може бути досить складно.
Зовнішній вигляд тамаринду
Насамперед варто розповісти про саме дерево, на честь якого і отримали свою назву плоди. Тамарінд є бобовим деревом, чия висота не перевищує 20-25 м за максимального зростання.
Це дерево відноситься до категорії вічно зелених, дуже цікава будова деревини. Серцевина червоного відтінку і дуже щільна. У той час як зовнішні шари світлого відтінку та м’якіші.
- На гілках має довге овальне листя зеленого кольору, між яким і виростають заповітні бобові.
- На одній такій гілці може бути від 10 до 40 листків, залежно від віку самого дерева.
- Варто відзначити, що щорічно це дерево починає цвісти, покриваючись великою кількістю суцвіть.
- Самі квіти дуже незвичайні, мають загострені пелюстки, а в серцевині довгі та вигнуті маточки та тичинки.
Відтінки квіток можуть змінюватись від кремово-білого до світло-рожевого або світло-червоного. Це залежить від регіону та особливостей клімату, де росте дерево.
Плоди цього дерева розташовуються в стручці, довжина якого не перевищує 20-22 см. Товщина таких зборів зазвичай становить близько 2 см.
