Перець чилі — властивості, користь та шкода: поради, як вживати та що приготувати. Як застосовують для волосся, нігтів, від целюліту?
Пекучий гострий перець ніби ділить світ навпіл: на тих, хто його любить, і на тих, у кого сльози виступають лише від одного погляду на нього.
Але можна сказати точно, що людей, які не представляють своє життя без гострого перцю, досить багато – недарма індійська, тайська та мексиканська кухні, в яких прийнято використовувати цей гострий інгредієнт, стрімко набирають популярності.
Яка особливість у перцю чилі
Палення та біль у роті при вживанні перцю чилі викликані з’єднанням під назвою капсаїцин. Вживання капсаїцину активує болючі рецептори в організмі, щоб посилати попередження про те, що ви потенційно зробили щось трохи небезпечне.
Це запускається через той же механізм, який допомагає упустити гарячу сковороду, якщо взяти її без прихваток: рецептор температурних відчуттів TRPV1.
Теорія полягає в тому, що вживання перцю чилі викликає таке ж відчуття, якби людина дійсно з’їла занадто гарячий шматок їжі.Передача сигналів рецептора TRPV1 може змусити відчувати, що, можливо, наші роти горять справжнім вогнем, але вчені кажуть, що від поїдання чилі немає жодного пошкодження тканин.
Вчені відзначають, що можливо, люди шукають болючий досвід, свідомо зберігаючи при цьому усвідомлення того, що реальної небезпеки немає: відчуття падіння, спричинене американськими гірками або стрибками з парашутом, почуття страху та занепокоєння при перегляді фільмів жахів,
