Ваніль: що це і як росте у природі? Користь та протипоказання до застосування стручків, способи зберігання ванілі вдома
Її здатний наповнити будинок атмосферою тепла, затишку та свята. Як одна з найзнаменитіших світових прянощів, ваніль використовується для приготування напоїв, десертів і є складовою багатьох складових спецій.
Про рослину ваніль
Загалом налічується близько 110 видів ванільних орхідей. Вони належать до сімейства орхідні. Прянощі, яку прийнято використовувати в кулінарії дає ваніль плосколиста або запашна. Ваніль – єдиний плодоносний представник сімейства орхідей. У рослини досить м’ясисте коріння.
Квіти зеленувато-жовті, діаметром близько п’яти кілограмів. Рослини самозапліднюються, в диких умовах ймовірність запилення менше одного відсотка, тому на фермах квіти запилюють вручну (тільки бджола меліпону, що мешкає в Центральній Америці, може запилювати ваніль.
В інших частинах світу люди повторюють цей процес за допомогою дерев’яної голки). Довжина зрілої рослини перевищує три метри.
- Плоди – стручки довжиною 15-23 сантиметри дозрівають близько п’яти місяців.
- Саме з них і отримують екстракт.
- Листя довге, до 15 сантиметрів довжиною.
- Лоза може досягати 30 метрів у висоту, тому її вирощують на деревах чи стовпах.
