Розмарин: цілющі властивості, шкода та протипоказання до застосування. Склад, калорійність, куди та як додавати

Розмарин: користь та шкода, як і де росте лікарська трава, куди додати і скільки + застосування в косметології та медицині

Для більшості людей з усього світу розмарин відомий як приправа. І це чиста правда. Проте, до переліку його корисних властивостей входить не лише харчова цінність та надання страв пікантності.

Розмарин є чагарниковою рослиною. Його гілочки, так само як і листя, знаходять широке застосування в кулінарії, косметології та медицині. Його батьківщиною є захід. Середземномор’я, що пояснює тлумачення його назви – «роса моря» або «морська свіжість». Більше того, назві повністю відповідає легкий пряний аромат.

Листя двокольорові – одна сторона листочка пофарбована в глибокий зелений колір, а друга – трохи світліша і віддає сріблом. На смак ця спеція дещо гіркувата. Тим не менш, вона набула широкого застосування в італійській кухні. З цієї статті ви дізнаєтеся про лікувальні властивості даної рослини, як її застосовують у харчових та лікувальних цілях, а також кілька цікавих фактів про неї.

Лікувальні властивості розмарину

За рахунок того, що розмарин багатий на різні вітаміни та мінерали, його і вважають переважно лікувальною рослиною. До його складу входить магній, калій, фосфор, марганець, фтор, залізо, мідь, цинк та інші корисні мікроелементи.

У ньому містяться вітаміни груп A, B, C і P. Самі по собі листя мають особливі волокна, ефірні олії та золи.

Розмарин багатий на жири та білки, у той час як вуглеводів у ньому спостерігається мінімальна кількість.

Говорячи про його лікувальні властивості, можна відзначити такі:

Допомагає позбутися запалення, діє як слабкий антисептик.
Добре при антивірусній профілактиці.
Усуває біль при захворюваннях ротової порожнини та запальних процесах.
Сприяє зволоженню шкірних покривів.
Допомагає впоратися з безсонням та заспокоює нервову систему.
Полегшує біль та спазми під час критичних днів у жінок.
Підвищує продуктивність крові в організмі.
Нормалізує чоловічу потенцію.

Тепер давайте розглянемо, що ця рослина допомагає покращити в людському організмі:

Пам’ять: згідно з дослідженнями розмарин сприяє покращенню пам’яті та знижує ймовірність виникнення когнітивного розладу у людей похилого віку.Більше того, ця рослина благотворно впливає на нервову систему, удосконалюючи такі когнітивні функції, як уміння зосереджуватись та навченість;
Імунітет: за рахунок присутності у складі розмарину таких корисних кислот як кавова та бетулінова кислоти, він сприятливо впливає на роботу імунної системи;
Рівень стресу: оскільки розмарин має приємний аромат, його екстракт використовують в ароматерапії, додаючи в ефірні олії. Він сприяє зменшенню рівня тривожності та підняттю настрою;
Травлення: при виявленні проблем у роботі травної системи, частих запорах, здуттях та розладах народна медицина радить не нехтувати вживанням розмаринових настоянок та чаїв. Нормалізувати травлення допомагають протизапальні властивості цієї рослини;
Кровообіг: при вживанні розмарину в їжу він сприяє виробленню еритроцитів, що у свою чергу приводить до норми рівень гемоглобіну в крові та уберігає від різних захворювань;
Якість дихання: допомагає усунути неприємний запах із рота.

Протипоказання до застосування розмарину

Зважаючи на всі переваги від лікування та додавання даної спеції в їжу, слід все-таки помітити, що вона має й протипоказання.

До них належить таке:

Вагітність та період вигодовування грудьми;
Епілепсія;
Гіпертонія;
Алергія.

Крім того, дітям віком до 7 років вживати розмарин у малих кількостях не рекомендується. За наявності будь-яких хронічних захворювань проконсультуйтеся з вашим лікарем на предмет можна або не можна використовувати дану рослину у вашому конкретному випадку.

Застосування в кулінарії

Найбільше про розмарину відомо, як про прянощі, яку широко застосовують у кулінарії, коли потрібно підкреслити смак або аромат страви. Він чудово поєднується з великою кількістю продуктів, починаючи від м’яса і закінчуючи овочами.

Вважається, що найбільш вдало його застосування у поєднанні з овочами та сирними продуктами. Більш того, з використанням розмарину виходять дуже смачні напої та коктейлі.

Рослина незамінна при маринації м’яса, зокрема свинини, баранини та кролятини. Він допомагає приглушити специфічний запах тушки, наділяючи його іншими легкими нотками.

Важливо, що розмарин зберігає свої смакові властивості навіть після тривалої термообробки, що значно розширює сферу його застосування. Таким чином, його добре використовувати для гасіння, прожарювання або запікання інгредієнтів.

При цьому, дуже не рекомендується додавати пряність у дуеті з лавровим листом. Зайвою рослина буде і в рибних стравах, і легких маринадах, оскільки її аромат повністю переб’є аромат інших інгредієнтів та спецій.

На жаль, далеко не завжди можна виявити під рукою необхідну спецію.
У пору задуматися, чим замінити її, не сильно спотворивши оригінальну страву.
За наявності алергії на розмарин або за його відсутності його можна сміливо замінити майораном та чебрецем.
Незважаючи на те, що вони все ж таки відрізняються за смаковими та ароматичними якостями, все ж у них криється схожа нотка свіжості та прянощі.

Більш того, в окремих випадках його можна замінити м’ятою або мелісою. Цікаве поєднання дадуть кілька крапель лимонного соку, м’ята та шавлії. За повної відсутності перерахованих вище спецій, завжди можна звернутися до лаврового листа. Його властивості настільки універсальні, що гірша ваша страва точно не стане.

Застосування розмарину в медицині

Для тих, хто практикує народну медицину, використання розмарину просто потрібне. Його відвар здатний допомогти навіть за сильних головних болів, не кажучи вже про те, щоб нормалізувати роботу нервової системи.

При проблемах із серцем та судинами радять вживати розмариновий настій на воді.
Для того, щоб його приготувати, береться 2 ч. л. сухого листя і заливається склянкою окропу.
За 30 хвилин настій необхідно процідити. Використовувати його можна до 6 разів на добу в невеликій кількості.

При болях у серці та неврозах бажано приймати відвар, який готується аналогічно першому рецепту. Приймати його потрібно не більше трьох разів на день по 1 ч. л. за півгодини до їди.

Застосування розмарину в косметології

Окрім лікувальних властивостей, розмарин хороший як добавка до косметологічних засобів. Його часто додають до складу лосьйонів, оскільки він сприяє омолодженню шкіри та покращенню циркуляції крові.

Відвар із розмарину допомагає впоратися підліткам із прищами та акне.

Добре підходить розмарин і для догляду за волоссям. Його відвар як кондиціонер наноситься на коріння і прискорює ріст волосся, допомагає боротися з підвищеною жирністю волосся.
Можна використовувати ефірні олії з розмарином, щоб стимулювати кровообіг до волосяних цибулин, що надалі позитивно позначиться на якості шевелюри.

Цікаві факти про розмарину

Про розмарину відомо багато цікавих фактів. Вважається, що він був незамінним інгредієнтом для приготування чаклунських зілля. Запалені сухі гілки розмарину допомагали відганяти злих парфумів від людських будинків. Люди вірили, що він цілком здатний очистити ауру зниклої або заплутаної в собі людини.

Єгиптяни вірили, що якщо покласти квіти цієї рослини в долоні їхніх померлих родичів, то їхня подорож у потойбічне життя буде легкою і позбавленою будь-яких небезпек.

Згідно з легендами, колір розмарину додавали в приворотні зілля. Не дарма говорять про те, що ця рослина підносилася в дар грецькій богині кохання Афродіті. Їй настільки подобався його аромат, що вона благословляла на довге повне кохання життя всякого, хто використав розмарин як підношення.