Салат айсберг: користь та вплив салату на здоров’я, показання та протипоказання, хімічний склад, рецепти
Одним із ключових факторів, що визначають здоров’я людини, є правильне харчування. У раціоні кожної людини, дорослої чи дитини, жінки чи чоловіка, обов’язково повинні бути присутніми рослинні продукти.
Це можуть бути фрукти, овочі, коренеплоди чи зелень. Різні салати та зелень виступають цінним джерелом рослинної клітковини, водорозчинних вітамінів та деяких мінералів.
Також у складі певних культур можна зустріти ефірні олії, фітонциди чи природні антибіотики, біологічно активні речовини. Крім того, листові салати мають приємний смак і аромат.
Особливості та зовнішній вигляд салату Айсберг
Дізнатися листовий салат Айсберг можна за характерним зовнішнім виглядом:
- Ця культура нагадує качан капусти, але качан більш м’який, а листя розлогіше, ніж у качана.
- Листя молодої свіжої рослини мають світле салатове забарвлення.
- Листові пластинки головки щільно притиснуті до серцевини, і мають еластичну консистенцію.
- Якщо складові частини головки розташовані пухко, краще вибрати інший качан (незрілий салат містить менше вітамінів та мінеральних компонентів).
- Не слід купувати салат з жовтими або млявими листовими пластинками в магазині.
- Своє цікаве назва продукт отримав невипадково: у ранні роки під час перевезення салату використовувалися крижані подушки.
- Середня вага однієї «головки» становить 0,5 кг.
У тканинах листового салату міститься достатня кількість води, тому зелень залишається хрумкою навіть після нетривалого зберігання.
Ця овочева культура не має специфічного запаху або смаку, що дозволяє використовувати зелене листя у багатьох стравах. Індиферентний смак є чудовим тлом для інших інгредієнтів (креветки, м’ясо курки, свинина, риба).
