Рукола – що це таке і як її їдять? Небезпечні та корисні якості руколи, вітамінний склад, протипоказання до вживання
Руккола – популярна у кулінарії трава. Вона використовується для салатів, приправ, оформлення страв та для фарширування. Вона має масу корисних властивостей, містить безліч вітамінів, мікроелементів та корисних сполук.
Регулярне вживання руколи позитивно впливає на мозок, серце і судини, а також на репродуктивну систему.
Як з’явилася рукола в кулінарії
Руккола з’явилася в кулінарії ще за давніх часів. Її використовували ще у Стародавній Індії, Персії та Стародавньому Римі. Відомо, що руколу дуже любив Юлій Цезар, які вважав, що ця трава збільшує чоловічу силу.
Руккола має інші назви:
- Ідау
- Гірчична трава
- Гусеничник
- Рокет-салат
Спочатку рукола росла в Середземномор’ї та на Близькому Сході, але незабаром її почали вирощувати і у північних регіонах. Вона має специфічний гіркувато-горіховий смак з яскравим, пряним ароматом.
Найпопулярніша ця трава стала в Італії, де її стали використовувати для салатів, різотто та соусів.
