Рукола: користь та шкода для чоловіків та жінок. Лікувальні властивості, склад, показання та протипоказання + рецепти, що можна приготувати

Рукола – що це таке і як її їдять? Небезпечні та корисні якості руколи, вітамінний склад, протипоказання до вживання

Руккола – популярна у кулінарії трава. Вона використовується для салатів, приправ, оформлення страв та для фарширування. Вона має масу корисних властивостей, містить безліч вітамінів, мікроелементів та корисних сполук.

Регулярне вживання руколи позитивно впливає на мозок, серце і судини, а також на репродуктивну систему.

Як з’явилася рукола в кулінарії

Руккола з’явилася в кулінарії ще за давніх часів. Її використовували ще у Стародавній Індії, Персії та Стародавньому Римі. Відомо, що руколу дуже любив Юлій Цезар, які вважав, що ця трава збільшує чоловічу силу.

Руккола має інші назви:

Ідау
Гірчична трава
Гусеничник
Рокет-салат

Спочатку рукола росла в Середземномор’ї та на Близькому Сході, але незабаром її почали вирощувати і у північних регіонах. Вона має специфічний гіркувато-горіховий смак з яскравим, пряним ароматом.

Найпопулярніша ця трава стала в Італії, де її стали використовувати для салатів, різотто та соусів.

Склад та корисні елементи руколи

Руккола відрізняється низькою калорійністю та багатим складом вітамінів. На 100 грамів цієї трави припадає лише 25 ккал, що є дуже низьким показником.

Незважаючи на невеликий вміст калорій, трава містить багато корисних вітамінів і мікроелементів.

Так 100 г трави містять:

Вітамін А – 28% від добової норми
Вітамін В5 – 9% від добової норми
Вітамін В9 – 24% від добової норми
Вітамі С – 21% від добової норми
Вітамін К – 90% від добової норми. Важливо врахувати, що це дуже рідкісне з’єднання.

Також рукола містить інші елементи:

Лютеїн – пігмент, який поглинає ультрафіолет, захищає тканини від вільних радикалів та необхідний для гарного зору.
Кремній – мікроелемент, який потрібен для багатьох тканин: судин, шкіри, нігтів, волосся.
Калій – елемент, який є антиподом натрію. Натрій організм людини отримує у великій кількості через вживання солоної їжі та продуктів із підсилювачем смаку або глутаматом натрію. Калій допомагає виводити воду з організму та запобігає набрякам.
Бор – мікроелемент, який потрібен для міцності кісток та обміну речовин.

Також рукола містить цинк, марганець, селен, ванадій, залізо, фосфор та натрій.

Корисність руколи

Руккола, як трава, що містить велику кількість клітковини та вітамінів, нормалізує роботу кишечника та шлунка. Завдяки вмісту калію та кремнію, цей продукт попереджає відкладення солей та утворення судинних бляшок. Також рукола зміцнює стінки судин.

Також науково доведено, що рукола через свої антиоксидантні властивості є чудовою профілактикою раку.

Загальна користь руколи для організму:

Нормалізація обміну речовин.
Зміцнення судин та підвищення їх еластичності. Як наслідок – профілактика стрибків тиску, тромбів та судинних бляшок.
Зміцнення кісток, нігтів, зубів та волосся. Рукола і вітамін К, що міститься в ній, сприяє засвоєнню кальцію.
Посилення мозкової активності, підвищення концентрації уваги та профілактика недоумства, хвороби Альцгеймера та Паркінсона. Це відбувається завдяки добрій наявності у траві вітамінів групи В.
Зміцнення зору, що відбувається під впливом вітаміну А та лютеїну.
Зміцнення печінки, профілактика її ожиріння та інших хвороб. Цьому сприяє велика кількість хлорофілу в руколі.
Очищення організму, виведення токсинів та зниження ваги. Ця дія забезпечує велику кількість клітковини та антиоксидантних компонентів.
Зміцнення жіночої та чоловічої статевої системи. Рукола сприяє виробленню статевих гормонів, зміцненню жіночих і чоловічих залоз. Цю властивість помітив ще Юлій Цезар.

Руккола буде корисною і чоловікам, і жінкам, і дітям. Вводити в раціон дитини руколу в невеликих дозах можна вже з 6 місяців, але в дуже невеликій кількості.

Підліткам рукола допоможе збалансувати обмін речовин, посилити мозкову активність і наповнить організм потрібними елементами для зростання.

Шкода руколи

Руккола насамперед протипоказана тим, хто має індивідуальну непереносимість.Також вживання цієї трави варто обмежити людям із подібними недугами:

Мочекаменною хворобою
Підвищена кислотність шлунка або схильність до виразки
Підвищеної згортання крові та її густоті

Акуратним із вживанням руколи слід бути вагітним жінкам. Якщо вживати траву у величезних кількостях, вона може підвищити м’язовий тонус матки, що може спровокувати передчасні пологи.

І навпаки, в помірних кількостях трава стане справжнім джерелом корисних вітамінів та мінералів, що подарує здоров’я і мамі, і дитині.

Застосування в медицині

Оскільки в руколі мало калорій, але багато поживних речовин, то її можна назвати суперфудом. Через це її рекомендують до вживання та медики у таких випадках:

При ожирінні та для зниження ваги
При кишкових та шлункових отруєннях. Трава допоможе уникнути зневоднення організму та заповнить необхідну кількість мікроелементів.
При вірусних епідеміях вживання цієї трави не тільки зміцнить імунітет, а й допоможе організму протистояти шкідливим мікроорганізмам.
Вживання цієї трави знижує ризик розвитку подагри. Також вона нейтралізує шкідливу дію солей сечової кислоти, які містяться у червоному м’ясі.
Руккола добре поєднується з м’ясом і активує апетит, тому шашлики з нею будуть і смачними, і корисними.

Для вживання руколи з медичною метою рекомендується подрібнену траву змішувати з медом і наполягати кілька днів. Потім цей склад можна вживати по 2-3 чайні ложки щодня.

Під час вірусних епідемій руколу рекомендується вживати постійно. Вона допоможе організму протистояти вірусам та застудним захворюванням.

Важливо! Вітамін С, який міститься в руколі, дуже швидко виводиться з організму. Тому його потрібно також активно заповнювати. У цьому знову ж таки може допомогти рукола, або традиційні апельсини, які дорожчі і можуть викликати алергію.