Конина: загальна користь від м’яса для дітей, при грудному вигодовуванні, при вагітності, для чоловіків та жінок
З давніх часів люди приручили коня і зробили його домашньою твариною. Вона допомагала людям полювати, перевозити різноманітні продукти харчування, будівельні матеріали, господарський інвентар.
Кінь був незамінним помічником людей, що брали участь у ворожих битвах, воїнах. Кінь символізується зі швидкістю, з вітром, із мужністю. Також коней вирощували і для переробки на м’ясо.
Кінське м’ясо оцінювали раніше гідно. Сьогодні воно не має особливої популярності. Лише у країнах Середньої Азії воно досі залишається популярним, тоді як американцям, циганам, євреям, індійцям його взагалі заборонено споживати.
Більшість вважає, що це м’ясо взагалі не можна їсти, що воно видає сморід на відміну, наприклад, від тієї ж свинини.
Зовнішні відмінності кінського м’яса
Коніна зовні схожа на яловичину.
Але є відмінності:
- Сам колір м’яса. У коней за своєю природою насичена кровоносна система, велика кількість різних капілярів. Тому колір темно-червоний, ближче до коричневого відтінку. У яловичини колір світліший.
- Скелет тварини. У корови ребра плоскі, коні – напівкруглі. Також різні форми лопаток.
Внутрішні відмінності конини
Солодкуватий, особливий смак, властивий лише їй. Нема з чим не можна сплутати. Якщо тварина немолода, то м’ясо може гірчити.
Багато підшкірного жиру. Він м’який, тане на зубах. У бика жир під шкірою практично відсутній.
Скільки калорій міститься в коніні
Вчені провели дослідження та з’ясували, у 100 г містяться такі калорії:
- Білок – 21 р.
- Жир – 6-10 р.
- Мікроелементи – 2 р.
- Вода – 60-70 р.
- Вітаміни – 10 г.
- Макроелементи – 7 р.
Сумарна калорійність становить приблизно 120-190 ккал. Особливо багато жирів розташовується у черевній порожнині тварини. Тому м’ясо тієї області є найкалорійнішим.
Вітаміни, що містяться в коніні
- В1, інша назва тіамін. Підвищує кровообіг головного мозку, покращує пам’ять. Сприяє розвитку кісткової та м’язової тканин.
- В2, він же рибофлавін. Підвищує працездатність нервової системи, позитивно впливає обмін речовин в організмі людини.
- В3, або нікотинова кислота. Дозволяє швидше розщеплювати їжу, перетворюючи на енергію.
- Вітамін А, або ретинол. Посилює гостроту зору, імунітет людини, здатність протистояти різним бактеріям.
- Вітамін Е. Прискорює процес розщеплення жирів.
Хімічні елементи у складі конини
- Калій. Покращує частоту серцевого циклу, підтримує потрібний рівень солі в організмі.
- Фосфор. Впливає на обмін речовин в організмі, зміцнює зуби, діє на кісткову тканину.
- Натрій. Допомагає виробляти шлунковий сік, відновлює нервову та м’язову систему, розширює судини.
- Мідь. Підвищує мозкову активність, позитивно впливає на легені, підшлункову залозу.
- Магній. Стабілізує серцево-судинну і ендокринну систему організму, зміцнює зуби, не дає відкладатися в нирках каменям, перетворює цукор, що міститься в крові, в енергію.
- Сірка. Сприяє згортанню крові, підтримує стан шкіри, нігтів, уповільнює старіння організму.
- Залізо. Позитивно впливає рівень гемоглобіну в крові, захищає організм від бактерій.
- Кальцій. Зміцнює кістки, опорно-руховий апарат.
Користь конини для людини
- Позитивно впливає на серце.
- Покращує кровообіг.
- Підвищує стійкість організму до вірусних хвороб, зміцнює імунітет.
- Добре засвоює цукор у кровоносній системі, виключаючи ризик захворювання на цукровий діабет.
- Покращує потенцію.
- Сприятливо діє на нервову систему.
- Зміцнює підшлункову залозу.
- Зміцнює міцність судин.
- Дозволяє швидко вивести з кишечника неперетравлену їжу.
- Позитивно впливає на мозок.
- Стабілізує роботу шлунка та інших органів травлення.
- Запобігає виникненню тромбів та атеросклеротичних бляшок.
Наповнює тіло енергією, заряджає бадьорістю, силою.
Цікаві факти про конину
Коніна – ідеальна їжа для людей, які дотримуються дієти. У ній практично відсутні жири. Здебільшого цим користуються жінки.
- У людей, які споживають цей продукт, підвищено зростання волосся і нігтів на тілі.
- Продукт рекомендують жінкам вагітним і матерям, що годують, а також дітям. Він має відмінну засвоюваність в організмі. Не призводить до появи алергії. Сприяє прискореному зростанню дитини.
- Найбільше поживних речовин міститься у в’яленій конині. Це вважається найнатуральнішим м’ясним продуктом. Але у великих порціях продукт не варто споживати.
- Кінський жир широко застосовується в косметології для омолодження шкіри. Використовується проти жовтяниці, опіків, обмороження. Застосуємо для людей, які страждають на знижений рівень гемоглобіну в крові, що працюють в умовах радіації.
- Запечене кінське м’ясо – найкращий раціон харчування для діабетиків.
- Страви з кінського м’яса здатні підвищити процес реабілітації після перенесених тяжких травм та інфекційних захворювань.
- Якщо є конина регулярно, але в міру, то можуть зникнути ракові клітини.
Найбільше калорій міститься у варено-копчених ковбасах. Це приблизно 350 ккал.
Протипоказання до застосування конини
Вони можуть бути лише в тому випадку, коли куплений продукт спочатку заражений мікробами. Також заборонено вживання м’яса у великих кількостях, оскільки це негативно вплине на нирки.
При нирковій недостатності не можна їсти в’ялену конину. Людям з подагрою теж не можна їсти кінське м’ясо у будь-якому виготовленні.
Як правильно вибирати конину
- Колір. Має бути темно-червоний, багряний колір. Сірі відтінки не допускаються.
- Структура м’яса. У коней вона пружна. Перевіряється на дотик.
- Поверхня. Зазвичай злегка волога, не слизька поверхня. Відсутність крові при натисканні.
- Жир. Відсутність жовтизни на ньому.
- Запах. Не має бути різкого, неприємного запаху.
- Краю м’яса. Наявність нерівностей свідчить про промивання м’яса в оцтовій кислоті.
Фото конини
