Свиняча мова: покроковий рецепт смачного приготування субпродукту (67 фото). Користь та шкода, відмінності, способи очищення та зберігання
Свиняча мова – це делікатес, вона має популярність у багатьох містах та країнах. У готовому вигляді має яскраво виражений м’ясний аромат, приємний особливий смак, а м’якоть його надзвичайно м’яка. Мова – це поживний продукт, і він можна порівняти з м’ясом першої категорії.
Має у своєму складі багато цінного білка, тому його необхідно включати у харчування людям із ослабленим здоров’ям. Але тим, у кого є кардіологічні захворювання, потрібно бути обережними у вживанні такої їжі, оскільки свинячий язик містить багато поганих жирних сполук.
Як відрізнити свинячий язик від яловичого
Дуже часто на прилавках зустрічаються яловича та свиняча мови. Вони зовні схожі один з одним. Відрізнити їх проблематично.
Але є деякі тонкощі, дотримуючись яких неможливо помилитися у виборі того чи іншого делікатесу:
- Яловичий субпродукт за розмірами набагато більший за свинячий.
- На приготування свинячої мови витрачається менше часу.
- Яловичина має яскраво виражений м’ясний запах, і волокна цього м’яза щільніші, ніж у свинячого органу.
- Як правило, яловичий орган коштує дорожче, ніж свинячий язик.
- Яв’яжа мова, на відміну від свинячої, ніжніша за структурою.
- Свиняча мова має більше корисних властивостей.
