Нут (турецький горох): особливості приготування з описом, що це за крупа, ніж корисна для чоловіків, жінок, дітей та при схудненні
Нут – зернобобова культура, насіння якої вживають у їжу. Цю давню бобову культуру ще називають грецьким або баранячим горохом і нахатом і готують із неї чудові страви, які вважаються класикою світової кулінарії.
Про історію нуту
Предок нуту – cicer reticulatum – квіткова рослина, що росте на південному сході Туреччини, яка була одомашнена. Насіння першого одомашненого нуту було знайдено на стоянках докерамічного неоліту на території сучасної Туреччини.
Відомо, що потім культура поширилася територією Середземномор’я, і приблизно 3000 року до н.е. дійшла до Індії. Англійський ботанік Ніколас Калпепер згадує про те, що нут поживніший, ніж звичайний горох.
З іншого боку, нуту приписували здатність:
- Збільшувати вироблення молока
- Стимулювати менструації
- Знаходили його ефективним при лікуванні каменів у нирках
- Використовували його як замінник кави.
