Де вирощують нут
За даними 2019 року, лідер із вирощування нуту – Індія. Друге місце посідає Туреччина, а третє – Росія. У 2019 році виробництво цієї культури склало 14 мільйонів тонн.
Харчова цінність нуту
На 100 грам нуту доводиться:
- 364 кілокалорії
- Жири – 6 грам
- вуглеводи – 61 грам
- білки – 19 грам
У ньому відсутній холестерин, міститься 24 міліграми натрію та 875 міліграм калію, 17 грам харчових волокон та 11 грам цукру. Нут багатий магнієм – 115 міліграм, залізом – 6,2 міліграма та кальцієм – 105 міліграм.
Багатий він і вітамінами С – 4 мг і вітаміном В6 – 0,5 мг. У приготовленому без солі нуті – 164 ккал, 27,42 г вуглеводів, 2,59 г жирів і 8,86 г білка.
Корисність нуту
Нут – джерело клітковини та рослинного білка. У ньому міститься 71% денної норми фолієвої кислоти (вітаміну В9), який допомагає виробляти ДНК та РНК та метаболізувати амінокислоти.
- Крім цього, фосфор, який разом із кальцієм утворює фосфат кальцію – основу кісток та зубів, залізо та цинк, який важливий для зміцнення імунної системи.
- Вітаміни В1 та В6 та кальцій. Вживання цієї бобової культури піде на користь кісткам, м’язам і шкірі, тому що нут багатий на білок.
- Деякі вважають, що чашка нуту забезпечує майже третину потреби дорослої людини в білку. Він корисний і завдяки клітковині, що міститься в ньому.
Завдяки харчовим волокнам і білку, що містяться в ньому, нут дає більш тривале почуття ситості, тому допомагає знизити апетит, а значить і споживання калорій.
Це відмінний вибір для людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, оскільки він забезпечує білок, залізо, селен та вітаміни групи В. Сучасні вчені довели, що вживання нуту здатне знизити рівень холестерину в крові.
У порівнянні з контрольними рівнями, встановленими Продовольчою та сільськогосподарською організацією об’єднаних Націй та Всесвітньою організацією охорони здоров’я, білки вареного та пророслого нуту багаті на незамінні амінокислоти, такі як лізин, ізолейцин, триптофан та всі ароматичні амінокислоти.
