Шкідливість нуту
Незважаючи на ряд корисних властивостей нуту, при його вживанні варто пам’ятати про деякі нюанси. Не слід вживати сирий нут, оскільки він може містити токсини та речовини, які важко перетравлювати.
Нут містить складні цукру, які важко перетравлювати, що призводить до появи газів у кишечнику та подальшого дискомфорту.
Не рекомендують його вживати при симптомі подразненого кишечника.
Види нуту
Усього умовно існує приблизно 200 видів нуту. Два основних види – Дезі та Кабулі, можна розрізнити з першого погляду. Дезі нут зазвичай маленький, темний зовні та жовтий усередині. Кабулі – стандартний нут, який готує більшість людей. Він зазвичай великий, бежевий із тонкою шкіркою.
Крім цих двох видів можна зустріти:
- Зелений нут
- Чорний нут
- Чана нут.
Звичайно ж, хумус
Це східне блюдо з недавніх часів завоювало серця багатьох, хоча з’явилося воно раніше 13 століття. Сама назва страви звучить так само, як називається її головний інгредієнт нут на івриті та арабською – «хумус».
- У нутове пюре додають тахіні – кунжутну пасту, олію, часник, паприку та лимонний сік.
- Його прийнято вживати з хлібом, питою, коржами та чіпсами.
- Варіантів страви існує безліч, але основа, як правило, одна й та сама.
- До неї додають цибулю, горіхи, смажений червоний перець.
На 100 грамів класичної страви припадає близько 166 кілокалорій. 13 травня усі любителі цієї страви відзначають Міжнародний день хумусу.
